Dezerta ne mora biti slatka, - slađice su sigurne. Na primer, može se poslužiti sosom od kiselog voća. Ili dajte gorak ukus, dodajte tamnu čokoladu ili kakao. Štaviše, u jednom desertu možete osećati 2-3 ukusa odjednom - ovo će stvoriti divnu paletu. Na primer, kisela krema od limuna u kolači dobro je kombinovana sa sosom slatkog jagoda kada se služi. Blago kiselu voćnu salatu treba dopuniti dodavanjem meda. Prekrivajte tri sloja - 3 različita ukusa: neutralna torta za sunđere, limenka, svježi sloj jagode je neupadljiviji i imatićete divnu tortu. Voćni užitak, nisko-kalorijski deserti biće veoma zgodan, a popodne i na svečanom stolu.
Teški izbor
Naravno, nisu svi spremni da se smeste za lagane deserte. Ali nutricionisti nas ne pozivaju na ovo. Na kraju krajeva, slatkiši, a prvenstveno čokolada, doprinose razvoju endorfina, tzv. "Hormona zadovoljstva". Jedino pitanje je šta tačno, u kojoj količini, iu koje vreme ćeš jesti. Nemojte smatrati slatkom "balastom" za telo. Apsolutno je punopravni element osnovne gastronomije. Da bi se održao paritet između ukusnog i korisnog, moguće je smanjiti sadržaj kalorija i zapreminu. Najkorisniji deserti su prirodni voćni sorbeti, pastile, marshmallows, marmelade, kao i jogurt sladoled. A najkontroverzniji su kolači i kolači sa punjenjem kremastog ulja, roba od pečenja, koja može prouzrokovati povećanje proizvodnje gasa, sprečavanje normalnog varenja i prerade hrane. "Bilo kakvo slatko voće" je pogodno za bilo koji plod, ali treba zapamtiti da je bolje da ne daju prednost šećeri (kivi, jabuke, grejpfruits), a ostatak da jede ne više od 200-250 g dnevno. U meniju restorana obratite pažnju na voćne mušice i žele, voćne salate, slatke deserte. Izbor između jednostavnih kalorija i masti, trebali biste dati prednost prvom. Na kraju krajeva, dodatne kalorije se mogu iskoristiti uz dodatnu fizičku aktivnost. Ali masne supstance, u velikim količinama ulaze u telo, težak teret će ležati na jetri, krvnim sudovima i, konačno, pretvoriti u nove bore na kukovima i struku. Ali najvažnija stvar o kojoj se trebate zapamtiti, grizeći još jedan deo slatke lepinje: za brojku je opasno da ne jedete nešto visokog kalorija ili masti, koliko da jedete puno.
Koliko da visi u gramima
Koliko "slatko" možeš jesti u roku od jednog dana? Tradicionalno, desert je ugljena hidratna hrana. U ispravnoj ishrani, ugljeni hidrati su veći od proteina i masti (55-60%, 15-20% i 20-25%, respektivno). U ovom slučaju, kolačići i kolači ne bi trebali biti više od 1/10 od ukupne mase konzumiranih ugljenih hidrata. U zavisnosti od vrste dezerta, određuje se koliko se može jediti bez štete po crti i zdravlju. Na primer, voćna salata, začinjena niskom masnom kiselinom ili nesladanim prirodnim jogurtom, možete jesti najmanje svakog dana u količinama do 300 grama dnevno. Poželjno je da se pecivo konzumira 2-3 puta sedmično, a ne više od 150 g dnevno. Gorčana čokolada se može jediti 10 grama dnevno ili je zamijeniti sa pastilom, marshmallou ili marmeladom - ne više od jednog imena dnevno. Količina slatke, koja se može jediti, izračunava se pojedinačno. Očigledno, za osobu koja je zabrinuta za problem gubitka težine, desert treba ograničiti na posluživanje voca ili 10 grama crne gorke čokolade dnevno. I oni koji aktivno učestvuju u sportu, s vremena na vreme ne mogu odbiti kroasanke sa čokoladom ili voćnim punjenjem ili iz pečenja sa kremastim kremom.
Doručite sami
Za slatko nije štetila brojka, neophodno je posmatrati najvažnije pravilo konzumiranja deserta: jedite ih ujutru, - upozoravaju dijetetičari. Za vrijeme doručka, pa čak i ručak, možete priuštiti masne jelo. No, tokom noći potrebno je ograničiti se na svježe proteine i kiselu hranu: morske plodove, ribe sa malim mastima, kiselo mleko i mlečni proizvodi ne više od 5% masti. Navikli smo na jela poslastice nakon glavnog obroka ili odvojeno, pranje sa čajem ili kafom. Nutricionisti nisu protiv ustaljenih tradicija. Ali kuvari se preporučuju da odvoje slatku od druge hrane i piju kad god je to moguće: ako pijete čaj ili kafu, a na kraju slatkog obroka - to će vam omogućiti da probate pravi ukus deserta. Najkorisniji deserti su voćni i bobarski žele. Idealno je - domaće, napravljeno od prirodnih voćnih sokova sa celulozom i malom količinom želatina.
4 nisko-kalorijski deserti sa voćem
- Sirovi sirup
Uklonite jezgro iz cele jabuke. Popijte jednu žlicu sireva sa medom, napunite ovu mešavinu jabukom i pecite u pećnici nekoliko minuta.
- Troslojni mousse
Odvojeno, mletite jagode, kivi i banane u blenderu. Nežno, bez mešanja, stavite u staklo ili kremanki prvi sloj kivija, zatim bananu, zatim jagode. A ne gram šećera, u protivnom slojevi su mešani! Stavite u frižider pola sata, hladite.
- Hleb i jogurt
Suva par komada raženog hleba i trljajte u mrvicu. U prirodnom jogurtu dodajte biljnu kremu (1: 5). Apple očistiti, isecati na komade i olučiti sa ključanjem vode. Dodajte malo želatina kremu od jogurta. U kremanku, popunite sloj hlebnih mrvica, zatim sloj jabuka, prelijete jogurt kremu. Opet poprskajte sa mrvica, rastavite, napunite jogurtom.
Manje kalorija
Utisak deserta u velikoj meri određuje njegov izgled. Čak i najcenjeniji sastojci, predstavljeni u jedinstvenoj kombinaciji i posluženi u prekrasnoj službi, u stanju su da iznenade gurmanski. U prodavnicama, kafićima i restoranima često srećemo nisko-kalorične slatkiše. Po izgledu oni su praktično isti kao i obični deserti. Često se koriste umesto prirodnog kremnog povrća: manje su masti. Iako nije tako dobar. Za nisko-kalorične deserte, najbolje je koristiti jogurt sa niskim sadržajem masti ili voćni sir, voće, med, umjesto šećer. Što je manje u biskvitu, to je lakše. Ako držite figuru, poručite voćni žele ili salatu. A ako želite da se pospremite šlagom, pokušajte da napravite takvu kremu: kako slijedi, peljemo pavlake medom, dodamo zdjeljene slane i malo kokosa i prelijemo posudu. Možete sipati krem sa sosom od jagode.