Pica "Tarantela"
Za 8 porcija posude:
- 25 g kvasca
- 250 g brašna
- 4 tabela. kašike maslinovog ulja
- 8 komada slanine
- 700 g paradajza
- 1 luk
- 1 čili paprika
- 150 g feta sira
- origano
- sol
Priprema:
- Miješati testo iz kvasca, 1/2 čaše toplu vodu, pola maslinovog ulja, brašno i šljunku soli. 2. Pola paradajza, čili paprika i luka secirajte, pržite preostalo ulje i sezonu. Preostali paradajz u krugovima. 3. Provucite testo u obliku ravnog kolača, na vrhu sa paradajz-lukom i vrhom sa feta, slaninom i paradajzom. Pečite 25 minuta na 200 °.
- Vreme kuvanja: 25 min.
- U jednoj službi 337 kcal
- Proteini - 11 g, masti - 22 grama, ugljeni hidrati - 23 grama
Lazy Vareniki
Za 6 porcija posude:
- 300 g brašna
- 2 jaja
- 250 g sira
- 1 gomila bosiljka i peršuna
- 2 tabela. kašike naribanog sira
- 1 tabela. kašiku maslaca
- sol po ukusu
Priprema:
1. Piling i brušenje. Kombinujte s skutom, jajima i šminkom soli i dobro se mešajte. Dodajte prešlo brašno i gnetite glatko testo. 2. Podijelite testo u jednake dijelove, od kojih se svaki oblikuje dugoletna kobasica prečnika od približno 2 cm. 3. Potapajte radnu površinu brašnom. Kobasica se stavlja na radnu površinu i preseci na komade debljine oko 1 cm. Svaki komad je lagano pritisnut viljuškom tako da ostaje otisak zuba. 4. Kuvajte u porcijama u slanu vodu za kuhanje 5 minuta. Nađite bučno, potresite rajčenim siram, sa gornje strane kako biste izvadili komade maslaca.
Vreme kuvanja: 15 min.
U jednoj službi 150 kcal
Proteini - 12 g, masti -10 g, ugljeni hidrati-13 g
Krompir zrazy
4 porcije posude:
- 500 g kuvanog krompira
- 200 g oljuštenih škampa
- 2 karanfila od belog luka
- 1 jaje
- 2 tabela. kašike brašna
- 100 g obrađenog sira
- 20 g zelenog kopra
- 2 tabela. kašike drobnjaka
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
- sol
Priprema:
Kačkavice kuvaju u kanticama sa slanom vodom (3 min) i uvlače se u čičak. Dill pick and chop. Česen je pustio preko štampe. Krompir prolazi kroz mlin za meso ili rešetku, dodati so po ukusu, dodati jaje, česen mase, koper, brašno i temeljito miješati. Oblik kolača, u sredini svake odeće komad sira i 2-3 škampa. Sakupite podužnu kesicu. Zbog toga zreli roll u brašna i pržite u biljnom ulju (5 minuta na obe strane).
Vreme kuvanja: 20 min.
U jednom porciji 650 kcal
Proteini - 18 g, masti - 45 grama, ugljeni hidrati - 32 grama
Hirurška torta
Za 8 porcija posude:
Za hepatičko testo:
- 300 g jetre
- 2 jaja
- 2 šolje mlijeka
- 1 šolje brašna
- sol i biber po ukusu.
Za punjenje posude:
- 4 tabela. kašike biljnog ulja
- 1 sijalica
- 2 korenja
- 1 paket majoneze
- 2 kuvana jaja za dekoraciju
Priprema:
1. Uklonite jetru iz filmova, izvadite grube posude i dvaput prenesite kroz mlin za meso. Mešajte sa ostalim sastojcima testa i ispečite tanke palačinke na pola biljnog ulja. 2. Mlijete mlijeko, gajiti šargarepu na velikoj grupi. Povrće se širi, mešajući, na preostalom biljnom ulju (15 min). Ostavite da se ohladi. Hlađeni povrće pomešano sa majonezom. 3. Palačinke u jetri da se razbijeju sa nastalom smešom. Ukrasite sa jajima, brišući ih na grudima. Vreme kuvanja: 35 min.
Bagele sa ananasom
Za 8 porcija posude:
- 500 g brašna
- 300 g butera ili margarina
- 1 šolja mlijeka
- 2 čajeve. kašike suvog kvasca
- 1 tabela. kašiku šećera.
Za punjenje:
- 850 g konzerviranog ananasa
- 1 paket vanilinog šećera
- 1 tabela. kašiku šećera
- šećer u prahu za pranje
Priprema:
1. Iz navedenih sastojaka, gnetite elastično testo, zavijte ga u film za hranu i postavite u frižider 30 minuta. Zatim probajte testo u tanku okruglu tortu. Krug je podeljen u sektore. Za punjenje, ananas seče na kocke i posuti šećerom i vanilinskim šećerom. 3. Na rubovima sektora postavite punjenje, zavijte testo u bagel. Pečite 20 minuta na 180 °. Servirati sa šećerom u prahu. Vreme kuvanja: 45 min.
Braised svinjetina
Za 8 porcija posude:
- 600 g svinjetine sa kostima
- 1 šargarepa
- 3 luka
- lijev list
- 400 grama kiselog kupusa
- 2 parfema crvene slatke paprike
- 1 karanfilić od belog luka
- 2 tabela. kašike rastopljenog putera
- 1 kašičica. kašičica
- Sol
- mljeveni crni biber
- 1 tabela. kašika mlevene paprike
- 100 g pavlake
Priprema:
1. Isecite meso sa kosti i ostavite na stranu. Naprskajte 750 ml hladne vode, dovedite do vrele i uklonite penu. Dodajte šargarepu i 1 crni luk, kuvajte na toploj temperaturi 2,5-3 sata, 10 minuta prije kraja kuvanja dodajte list lijevog lista. Spremna čorba za filtriranje. 2. Preseći meso na kocke. Preostali crni luk i česen. Zagrejte rastopljeni puter u posudi i pržite meso. Zatim izvadite meso, u preostalom masnom pomfritu, mešajući, crni luk sa lukom. 3. Dodati kupus, posuti s kumom, mlevenim crnim biberom i paprikom, gurati oko 15 minuta. Stavite meso, zalijte pripremljenu čorbu, pokrijte i simulirajte još 60 minuta. 4. Presekati ljuspice paprike na polovine, ukloniti seme i bele septume. Meso seče na kocke, dodajte mesu sa kupusom i simetrirajte još 30 minuta. Salju po ukusu, širiti na pločama i dodati pavlaku.
Vrijeme kuvanja: 270 min.
U jednoj porciji 390 kcal
Proteini -13 g, masti-34 g, ugljeni hidrati-g-11 g
Rolls s slivom
- 500 g celulozne celuloze
- 100 g sljepa
- 2 karanfila od belog luka
- 100 g zrna oraha
- 50 g zelenog peršuna
- 100 g majoneza
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
- 50 g sira
- suva marjoramska sol
Priprema:
1. Preseći meso na komade, posuti s marjoramom i soljem. 2. Pripremite punjenje. Šljunak za kuhanje (3 min), sortiranje i rezanje. Česen je pustio preko štampe. Nuts and greens chop, sireve rešetke na velikoj grupi. Pripremljena hrana pomešana sa majonezom. 3. Uklonite malo mesa, postavite na svakom komadu punjenje, zakucite ga rolnom i pričvrstite ga drvenim ražnjem. Posuti biljnim uljem i pecati 40 minuta na 180 °.
Vreme kuvanja: 50 min.
U jednom poslu 478 kcal
Proteini - 32 g, masti - 32 g, ugljeni hidrati -19 g
Hinkali
Za 4-6 porcija:
Za test posuđa:
- 500 g pšeničnog brašna najvišeg stepena
- 1 čaša tople vode
- sol.
Za mlevene jela:
- 300 gr ovčice
- 100 g svinjetine i govedine
- 50 ml čorbe
- 3 luka
- mljeveni crni biber
- sol
Priprema:
1. Miševi i luk dva puta prolaze kroz mlin za meso. Mešajte u brokoli i začini. 2. Iz navedenih sastojaka, gnetite testo, pokrivajte i ostavite 20 minuta. 3. Podijelite testo na komade (po količini khinkali) i uvijte ga u tanke okrugle kolače. Za svako stavljeno mleveno meso, testo sakupljati u čvorovima i čvrsto pričvrstiti. Vrelo 15 minuta u kuvanju slane vode.
Vreme kuvanja: 50 min.
U jednoj službi 356 kcal
Proteini - 11 g, masti - 9 g, ugljeni hidrati - 62 g
Domaća svinjetina
Za 8 porcija posude:
- 1 kg svinjske celuloze
- 5 jaja
- 5 karanfila od belog luka
- 100 g majoneza
- Zelenilo
- Sol
- mljeveni crni biber
- 1 tabela. kašiku biljnog ulja
Priprema:
1. Jaja se tvrde (10 minuta). Lupite i isecite u četvrtine. 2. Iseći meso na tanke komade. Česen je pustio preko štampe. Svako komad mesa da pobjegne, so, biber, pokriva majonezom i česnom masom. Ostavite da se uhvati 15 minuta. 3. Stavite komad jaja na komade mesa. Obrušite valjke i vezite ih pamučnim navojem.
4. Postavite rolne na podmazani lim za pečenje. Pečite u pećnici na 180 ° 40-50 minuta pre pojavljivanja zlatne korune, povremeno zaliti izlučeni sok.
Vreme kuvanja: 80 min.
U jednom poslu 502 kcal
Proteini-17 g, masti-48 g, ugljeni hidrati-0 g
Piletina sa sosom za roštilj
4 porcije posude:
- 1 piletina (mase oko 1 kg)
- 2 karanfila od belog luka
- sok i naribana koža od 1 limun
- 3 stol. kašike dresa breskve
- 1 kašičica. kašika mljevene čili
- 1 tabela. kašika soja sos
- mljeveni crni biber
- sol
- zelena meta za dekoraciju
Priprema:
1. Napravite sos sa roštilja. Česen je pustio preko štampe. Gem malo malo toplo, mješavina zest i limunov sok, zemlja čili, soja sos i ostaviti 20-30 minuta na sobnoj temperaturi. 2. Dodati trup piletine, soli, bibera, sipati sosom i ostaviti 20 minuta marinata na sobnoj temperaturi. Pečite 40 minuta na 180 °. Ukrasite sa mente.
Vreme kuvanja: 110 min.
U jednom poslu 502 kcal
Proteini-34 grama, masti-35 grama, ugljeni hidrati-12 grama
Smrznuti pileći file
Za 8 porcija posude:
- 800 g fileta pilećeg prsa
- 100 g sira
- 50 g butera
- 400 grama smrznute brusnice
- 1 luk
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
- 3 stol. kašike šećera
- 1/2 čaj. kašike škroba
- 100 g salate
- sol
- biber
Priprema:
1. Isecite svaki pileći file na pola i lagano je. Da se trlja sa slanom, biberom i stavite u frižider 30 minuta. 2. Rešite sir na velikoj grupi. Stavite filete u kalup, stavite maske na vrh. Pečite 15 minuta na 180 °. Potom potresite rajčim sirevima i pecite još 5 minuta. 3. Dodati luk i sutom u biljnom ulju (5 min). Zatim miješati brusnice i šećer, gajiti još 2 minuta. Skrob razblažiti u 2 kašike hladne vode, sipati luk sa brusnicama i kuhati do gustog. 4. Završen filet serviran na listovima salata, zalijevajući brusni sos.
Vreme kuvanja: 60 min.
U jednom poslu 300 kcal
Proteini - 28 grama, masti - 12 grama, ugljeni hidrati - 15 grama
Riba šašlik
4 porcije posude:
- 800 g morskih basova
- na 1 stolu. kašika limunovog soka i biljnog ulja
- 1 jaje
- 150 ml mlijeka
- 1/2 šolje brašna
- 1/2 gomila zelenog peršuna
- biljno ulje za duboko prženje
- 1 pepela senfa
- sol
- limunske rezine za dekoraciju
Priprema:
1. Od ribe pažljivo uklonite kosti, isecite filete na male komade. 2. Miks limunovog sokova sa biljnim uljima, sezonu s soli i senfom. Dobijenu smešu za pokrivanje komada ribe. Ostavite da marinirate 20-30 minuta. 3. Pripremite testo. Odvojite protein iz žumanca. Obrišite protein u strme pene. Žoljak mokra s slatkom soli, brašnom i mlijekom. U nekoliko trikova mešajte bičasto belančevine. 4. Riblja sekanje na tankim drvenim ražnjićima. Šiški kebabovi su namočili u tepsiju i pržili u duboko prženom. 5. Iseckati peršun, posipati ribu i poslužiti, ukrašavanje limunskim klinovima.
Vreme kuvanja: 30 min.
U jednoj porciji 350 kcal
Proteini - 23 g, masti - 20 g, ugljeni hidrati - 5 g