Priprema posuđa i proizvoda
Da biste ukusno ispeći piletinu, možete koristiti mnoge alate koje civilizacija pruža modernim domaćicama.
- U rukavu za pečenje, meso je sočno, jer se pari vrućim vazduhom unutar pakovanja
- Folija se može koristiti na dva načina: obložiti dno kalupa ili obmotati komad ili čitavu pticu
- Izaberite livenog gvožđa ili keramičku ploču. Biće ravnomerno zagrejan i meso će jednako kuvati u različitim delovima.
- Ako ćete peći čitavu pticu, bolje to uradite u rukavu. Noge i krila najbolje se kuvaju u foliji, a vrlo male komade - u obliku ili loncu.
- Naravno, piletina može biti pečena i jednostavno na pločama za pečenje. Ali onda ćete morati da učinite dodatne napore da operete oblik i pećnicu iznutra.
- Sam piletina mora biti temeljito ispran pre pranja, suši se ručnikom i mora se sipati solima sa začinama iznutra i iznutra. Ponekad se isporučuje sa lukavičastim karanfilima i rubom sa majonezom.
Nekoliko recepata pečene piletine
Peci celu piletinu
- ptica ptice - 1 kom.
- majonez - 3 tbsp. l.
- senfa - 1 tbsp. l.
- beli luk - 4 karanfilića
- sol i biber
Kuvanje u sledećem redosledu:
- Piletina se grije sa solima sa začinama i prolazi kroz presvlačenje luka unutar i iznutra.
- Mi pripremamo marinadu, mešajući majonez sa senfom i soljem.
- Mirimo smešu sa piletinom, baš kao i sa soljem i ostavljamo da stoje u frižideru na sat vremena.
- Dodavamo ulje u posudu, postavimo pticu na njega i pokrivamo je folijom. Isperite srednju trupku oko četrdeset minuta, za veće uzorke potrebno je više vremena.
- Da biste dobili lepu koru, na kraju kuvanja uklonite foliju i ostavite je da stoji u pećnici još deset minuta.
Sa povrćem
Mi uzimamo takve komponente
- piletina - 1 kom.
- crni luk uobičajeni - 1 kom.
- crveni luk - 2 kom.
- krompir - 7 kom.
- lijev list
- pola limuna
- Bugarski biber - 2 kom. (poželjno različite boje)
- beli luk - 1 glava
- soli i začini
- biljno ulje
Procedura:
- Pticu treba prorezati kroz stomak i staviti u četvrtodijelni rezani luk, dva lijevog lišća i pola limuna. Onda napolju pokrijte trup sa biljnim uljem i solom sa biberom (uključujući i unutra). Mi ga šaljemo u frižider na sat vremena.
- Mi podmazujemo formu sa biljnim uljima, izlađujemo piletinu, a odozgo stavljamo nekoliko lovorovih lišća i ružmarinih grančica.
- Priprema povrća. Očistimo ih, iseći ih na velike dijelove i dodati ih u pločicu za pecivo sa piletinom. Bolje je da ih posipate biljnim uljem.
- Zagrejavamo pećnicu i stavljamo piletinu u njega. Isperite ga oko sat i po i služite sa povrćem.
Kuvari savjetuju
- da je meso sveže uzimalo nije zamrznuto, a ohlađena ptica
- pokušajte da pečate foliju kada pečete, inače meso neće biti dovoljno prženo
- ako pečete piletinu u rukavu, napravite nekoliko punktova na vrhu da biste izbegli višak pare
- Da biste provjerili spremnost piletine, probijete zube na grudima. Tečna tečnost treba da bude čista i bez krvi.