U pečenju, đumbir dobro odgovara cimeti i karanfilićima. Aromataka pečenje je odmah povezano sa mnogim novogodišnjim i božićnim praznicima, kada je uobičajeno pripremiti razne jela i peciva biskvita. Ako ne znate recept za đumbir, u redu je, reći ćemo vam.
Đumbir keksi
Da bi napravili testo za ingverje, uzmite 400 g brašna (siječenog), dodajte mu jednu kašičicu cimeta i zdrobljenog đumbirskog korena. Posle toga u testu dodajte omekšano ulje (oko 120-150 grama), pola kašičice kašičice sirće i sve temeljito ismešajte. U posebnoj posudi na malom vatri zagrejte 4 kašike meda i 200 g šećera. Gori sve do ose, dok masa ne postane homogena. Posle toga dodajte deo meda i dobro mešajte. Dodajte jedno premlaćeno jaje i dobro se dobro miješajte. Sada okrenite testo. Debljina mora biti približno 5 mm. Iz testa iseći različite figure. Ugrijte pećnicu na 200 stepeni i ispečite cookie 20 minuta. Kada se kolač hladi, ukrasite ga glaziranjem.
Da bi napravili glazuru, bacite blender sa nekoliko proteina od jaja i dodajte limunov sok njima. Zatim postepeno sipajte šećer u prahu (100 g), trebalo bi da dobijete gustu masu. Ako želite da date neobičnu boju glazure, koristite boje hrane. Glazura se bolje primjenjuje na kolačići koristeći torbu za pergament. Takođe, peciva mogu biti ukrašena različitim ukrasima za hranu koja se prodaju u mnogim prodavnicama.
Gingerbread
Da biste testirali medenjak, biće vam potrebni sledeći sastojci: 350 grama brašna, 180 gsahara, 100 ghee oraha, 100 grama čokolade, 100 gie 20% masti, 120 ghee ulja, 3 supene kašike meda, 2 čajne kašike praha za pecivo, 2 jajeta i 2 kašike iseckani đumbir.
U velikoj posudici, kombinirajte brašno sa praškom za pecivo, mletim đumbirom, puterom. Najbolje je baciti testo sa blenderom. Zatim dodajte med, šećer, jaja i orasi, narijeni na njoj. Temeljno gnetite testo i hladite je pola sata.
Pripremite testo u sloj debljine 1 cm i isecite različite oblike na njemu. Za ovo možete koristiti kalupe. Rerni pećnicu zagrijati na 200 stepeni. Gingerbread treba pečiti 15 minuta na papiru za pergament. Dok će medenjak biti kuvan, napravite glazuru za njih. Da bi to učinili, rashladite čokoladu u vodeno kupatilo, dodajte maslac i kremu. Trebali biste dobiti glatku homogenu smešu. Kada se glazura ohladi, nanijeti je s četkicom medenjaka i pustiti da se osuši.
Napomena: takvo pečenje je savršeno kombinovano sa orangewoodom. U prodavnici možete kupiti gotovo čaj ili ga napraviti sami. Za to, u kuhinjskom čaju, napijte crni čaj i dodajte nekoliko korijena od narandžaste boje.
Smeđe keksi
Recept za ovaj kolač je dolazio iz Austrije. Tamo je uvek pripremljen za Božić i tretira goste. Najčešće ovaj kolačić ima oblik zvijezda, ali možete prekinuti ovu tradiciju i dati mu oblik koji želite.
Da biste pripremili ovaj ukusni kolač, potrebno je mleviti 250 pečenih bademova. Posle toga, veverica tri jaja dok se pena ne stvara. Beljenje postepeno dodaje 150 g šećera u prahu, kašičicu cimeta, nekoliko kašičica vanilinog šećera i 10 kašika brašna. Na kraju testa treba da budete malo lepljivi i homogeni. Kada je testo spremno, zavijte ga u foliju i stavite u frižider pola sata. Posle toga uvucite komade za testo, tako da je njegova debljina oko pola centimetra. Isecite zvezdice (ili druge figure) i postavite ih na pergament papir. Ugrejte pećnicu za 160 stepeni i pecite kolače cimeta 15 minuta.
Da bi kolač držao duže, može se staviti u konzervu sa čvrstim poklopcem. Tako će biti sveže nedelju dana.
Đumbirska pita
Da biste napravili ukusnu đumbirsku pitu, biće vam potrebno: 175 gmiki, maslac - 300 grama, 100 pikliranog šećerne trske, prašak za pecivo (1 kašika), 4 kašike đumbira, 2 kašike đumbirskog vina, 175 g svetleće pege, 2 jajeta, sveže koren đumbira (fino naribanog), 150 g konzerviranog đumbira, 75 g šećera u prahu.
Razblažite šećer i maslac dok ne glatko. Proseytemuku i zemlja đumbir. Mešajte s maslacem i šećerom. Zatim u testu polako dodajte laganu paštu, vino i jaja. Kada je testo spremno, miješajte ga konzerviranim i svježim đumbirom. Dobijena smeša se stavlja u posudu i stavlja u zagrejanu pećnicu do 160 stepeni. Pecite na sat. Sa drvenim ražnjem s vremena na vreme provjerite spremnost pita: čim se testa prestaje držati, sve je spremno. Ostavite kuvanu tortu da se ohladi u kalupu. Jednom kada se potpuno ohladi, napravite zaleđivanje. Da biste to uradili, mešajte šećer u prahu i preostalo đumbirsko vino. Pa, očistite tortu sa glazom. Centrirajte tortu sa sitanim pilećim prstenovima.
Kolačići medenjaka s scoria
Da napravite ingver od biskvita sa cimetom, uzmite sledeće sastojke: 100 gsahara, 100 maslaca, 150 grama meda, 2 kašike mlevenih đumbira, 1 kašičica tjestenog cimeta, 1,5 kašike sode, 2 jajeta i 450 g brašna.
U tepihe, sipajte med, šećer i dodajte đumbir cimetom. Sve temeljito miješajte i dovedite do vrelice. Uklonite od toplote. Dozvolite mešavini da se malo ohladi, a zatim dodajte soda. Čim se smeša peni, dodajte isečeni puter i sve premešajte sve dok se ulje ne rastvori u potpunosti. Zatim dodajte jaja i brašno. Dobro gnetite testo i pustite da ostane pet minuta. Posle toga, rolnu ga 1 cm i isecite oblike potrebnih figura. Ugrejati pećnicu na 160 stepeni i pečiti kolače na 15 minuta. Kada je spreman, mazite ga sa glazom. Glazura se može pripremiti prema jednom od gore navedenih receptura. Takođe možete lako osvetliti tamnu čokoladu i koristiti ga kao glazuru.
Za ukrašavanje kolačića koristite ukrase od peciva: perle, figurine, zvjezdice, kapljice i tako dalje. Ako vam se sviđa meki biskvit, ne hrustljav, a zatim razbijte testo deblje. Pored cimeta, đumbir, narandžasto kandirano voće i vanila mogu se dodati i biskvitima od đumbira. Sve zavisi od vašeg ukusa. Najbolje je da služi đumbir pečeno pecivo. Onda je ukus đumbira bolji. Da biste ukrašili pitu pite, možete koristiti ne samo svježi đumbir, već i sveže jabuke, kao i cimetove štapove. Oni će biti dobro kombinovani sa đumbi i naglašavaju njen ukus.