Kokice "Sophie"
Nudimo vam recept iz francuske kuhinje. Ovo jelo lako se priprema i zadovoljit će vam svoj ukus.
Sastojci: 50 šunka, 300 grama teletine, 2 kašike kreme, kašičica limunovog soka, kašiku maslaca, 2 jajeta, slanu po ukusu.
Priprema. Delovi teletina delova će biti teško pretučeni, posuti s paprikom, so, posuti s limunovim sokom. Za svaku sečicu stavite šunku i ½ tvrdo kuvana jaja, rolite meso valjkom i navojem. Sjeme se sipaju u maslacu 10 minuta, zatim dodaju kremu, pokrivaju poklopac sa poklopcem i zapaljuju 5 ili 7 minuta.
Pečenje sa ribljim loptama
Sastojci: 600 grama fileti od polumjeseca, 100 grama pšeničnog hleba, 2 kašike maslaca, glava luka. 3 kašike biljnog ulja. Dva žlica paradajznog pireja, 2 ili 3 paradajza, 5 ili 6 krompira, 2 kašike mleka, crni biber, jedan i po litra sok od paradajza, 10 grama peršuna, soli.
Očistićemo i isperiti krompir, poseći ih na rezine i pržiti ih na puteru. Luk seče na pola prstena i pržite u puteru. Luk se sije na pola prstena i isprži u maloj količini biljnog ulja, zajedno sa paradajzom i parmezanom. Ukrcali smo riblje filete na komade i prosleđivali ih kroz mlin za meso, kombiniramo sa paradajzom, prženim lukom i preskočiti mlin za meso. Hajde da je sipamo, popiramo, dobro miješamo. Iz riblje mase formiramo mesne kutije, bacamo u brašnom i pržimo u biljnom ulju. U marmeladi stavljamo prženi krompiri, na vrh prženih tikvica, popunjavamo sok od paradajza i paprikaš dok se ne pripremimo. Kada služimo spremno jelo, potresemo sa peršunom.
Riblje kobasice u sosu
Sastojci: 450 grama ribe, 1 kašika kesica, 1 luk, 80 grama masti, biber, sol po ukusu, ulje.
Priprema. Isecite riblje filete na komade, seckani luk, slaninu, idemo kroz mlin za meso. Uzmite solju, biber i dobro mešajte. Iz krpice formiramo kobasice, trčimo u drobljenicama i pržimo u masti. Stavite kobasice u sudu, popunite sosom od pavlake, luk i paradajz, stavite pećnicu i paprikaš dok ne budete spremni. Kobasice se služe na stolu sa prženim krompirom.
Pasta svežeg sira i trske
Sastojci: 250 svežeg sira, 350 grama trske, 1 kašika nafte, crni luk, ½ kašike masla, slana po ukusu.
Priprema. Fileti od trske se opere, kuvaju, posečeni na komade, prođemo kroz brusač mesa. Dodajte malo prženog luka, soli i idemo kroz mlin za meso. Kombinirajte se s svežim pirinčanim sirom, sezonite sa maslacem i dobro mešajte. Dobijena masa se stavlja u tepihe, prethodno podmazane i pečene.
Šniclei od piletine u sira
Sastojci: 100 g tvrdog sira, 2 jajeta, 150 grama brašna, 1 kilograma pilećeg fileta, bibera, soli.
Priprema. Uzećemo filete. Brašno sipajte sa biberom i so. Pripremite lezone, za ovo mi pucamo jaja, dodamo naribani sir i mešamo. Filete fileta bacamo u brašno, a zatim sipamo u lezone i bacamo na dve strane u brašnom. Ispržite šnicel u vrućem ulju. Hajde da završimo u pećnici na 200 stepeni.
Mititeli
Sastojci: 1 kilogram goveđeg vrata, 1 kašičica sode, 1 čaša koštane čorbe. Crni biber, slana, ljuta paprika, beli luk, 200 grama masti ili svinjskog mesa.
Priprema. Prolazite kroz meso mesa (sa rijetkom rešetkom), dodajte topli biber, sol po ukusu. Na kraju, dodajte soda, a zatim promešajte i bijete minute. 10. Stvari u frižideru 2 ili 4 sata.
Zatim prolazimo kroz rešetku mesarske mlinice, dobro ga miješamo, dodamo malo juhe, luka i slane. Kroz mlaznicu za kobasicu preskočimo mleveno meso, 8 centimetara rade komade. Zatim sipajte u svežem vazduhu na rešetku, u pećnici ili u tavani. Mithets ne bi trebalo da izgledaju suvim. Treba izdvojiti jasan sok ako stavimo zrak. Služimo s senfom, ajikom, kečapom, svežim povrćem, sa različitim zelenilom.
Punjene kupuske rolnice
Sastojci: srednji beli kupus, 2 kašike paradajz paste, 150 ml vode (po slobodnoj proceni), 100 grama pirinča, crvene bosiljke, peršuna, 1 kilogram mlevenih mesa sa lukom, sorom, biberom po ukusu.
Priprema. Izrezati kupus iz kupusa, biće zgodnije uklanjanje listova. Uzmite sudoperu, sipajte ključavu vodu, pustite kupus, treba ga pokriti vodom. Nakon što napusti kupus, uklonimo listove kupusa viljuškom. Pripremljeni lišće treba da bude polu-mekan, tako da se mogu omotati u mleveno meso. Sva lista će biti hladna voda.
Obmotavamo mleveno meso u ploču, istovremeno zatvorimo punjenje sa strane. Rugove kupusa stavljamo u sudu sa šavom dole, i vrlo čvrsto jedan prema drugom. U ponvicu stavite 50 grama maslaca, pržite 2 kašike paradajza i 1 crni luk, ova smeša će popuniti rolne kupusa. Dodamo vodu u punjeni kupus i salamo. Voda treba pokriti rolne kupusa, zatvoriti poklopac. Kada se voda ukopa, spustite malo vatre i kuvate dok se riž ne kuva u rolama kupusa.
Cutlet u krompir "kaput"
Sastav: pileće mleveno od 2 srednjeg nogu, brašno za sečenje kokica, 3 velika krompira, 1 jaje, biber, sol.
Priprema. Meso prevalimo kroz mlin za meso, biber, so i stavite ga na frižider na pola sata. Krompir peretrem na velikoj grupi. Ubićemo jaje. Iz mlevenih mesa izrađujemo kokice, koje bacamo u brašno, tukli jaje i rađeni krompir. Na svakoj strani zalepite 5 minuta, a posuda će biti spremna.
Punjeni paradajz
Sastojci: paradajz, biber, so, paste paradajza, cimet. Beli luk, crni luk, 500 grama ovčijeg mica.
Priprema. Ispržite mleveno meso s fino iseckanim lukom, sa 1 kašičicom paradajz paste, sa šljunkom cimeta, sa zdrobljenim česnovim karanfilima, začinjen po ukusu. Dodajte seckani peršun, sa takvim punjenjem pola paradajza, odakle prvo uklonimo meso. Pečemo dok se paradajz ne kuva.
Punjene testenine
Sastojci: 450 mlevenih juneta, sljunka od crnog luka, seckane luk, 25 grama maslaca, 1 kašičica biljnog ulja, bosiljak za dekoraciju, 6 testenina testenina, debela, 1 kašičica osušenog bosiljka, mleveni crni biber, so, 200 grama konzervisanih, seckanih paradajza.
Sastojci: 100 grama naribanog sira, 450 ml mlijeka, 25 grama brašna, 25 grama maslaca.
Priprema. Rerkujte na 180 stepeni. Hajde da zagrejamo povrće i puter u tavnoj pečenici, pržimo luk sa belim lukom 3 ili 4 minuta. Onda stavimo nadopunjavanje na tanjir i pržimo, a zatim dodamo bosiljak, paradajz, biber, sol.
Pokrivati poklopac i gurati 15 minuta, povremeno mešajući. Zatim uklonite poklopac i držite ga 5 minuta kako biste dozvolili da se tečnost gube. Onda će se sve ohladiti. Otopiti tubule u slanu vodu 8 ili 10 minuta. Vratili smo ga u čičak i isperili pod vodom hladne vode. Stavi slamu na vlažni peškir. Hajde da razmažemo vatrostalnu ravnu posudu uljima i napunimo punjenje cevom, položimo na posudu.
Sos: rastopljeno maslac u tiganju, pomešan sa brašnom i zagušen 1 minut na malu toplotu. Postepeno sipajte mleko, stalno mešajte. Završimo sos, dok ne postane gust, uklonimo sa vrućine, dodamo 50 grama naribanog sira, bibera, soli. Dobar miks.
Dobijeni sos od sira od sira, posuti s sirom i pecite u pećnici 30 ili 35 minuta. Ukrasite bosiljem.
Cutlet
Sastojci: 1 kašika sojinog sosa, 1 čaša mlijeka, 700 grama mlevene govedine, jaje, seckani beli luk, ¼ kašičice paprike, ½ kašičice osušenog žalfije i suvog senfa, pola kašike čili sosa, kečapa, sitnog sjemećenog luka, 3 komad hleba, komadi slanine.
Priprema. Svi pomešani, datićemo oblik hleba. Obmotavamo hljeb mlevenih mesa s slaninom i pečemo na 200 stepeni u pećnici, oko 1 sat ili 1,5 sata. Luchinkoy proveravamo spremnost. Ispostavlja se ukusna velika kesica.
Zamrznuto povrće sa mlevenom govedinom
Pržite goveđo sa paprikom, solju i lukom, stavite u tepihe, dodajte malo vode i paprika ispod poklopca. Onda ćemo dodati rezani kupus, šargarepu i pastrvu. Mi ćemo salivirati, biber i paprikaš ispod poklopca sve do mekvosti povrća. Ispostavlja se ukusno. Posuda je nežna i mekana. Mleko ne uzimaju u glavu za dodavanje, u protivnom će mlečni proizvodi odmah smanjiti.
Posuda sa mlevenim mesom i krompirom, iz litvanske kuhinje
Sastojci: krompir, so, skrob, jaje
Za mleveno meso: meso govedine, mleveni biber. Luk, brašno, so, mast.
Maslo, pavlaka, mast za pečenje, brašno za panjewe.
Vrelo kuvani krompir se obriše, hlađuje i kombinuje sa skrobom, soljem i sirovim jajima. Miješajte masu, isečite ga u ovalne palačinke i okrenite šnicu, proizvode u brašnom i pržimo u zagrejanom masti.
Smrznuto meso se kuva, rezane mesne prerađevine do 50 grama ili 100 grama, pržite, dodajte papriku, crni luk, bujon, kislo kupus, sol i paprikaš dok se ne kuvate. Tada se meso ohladi, prođemo zajedno sa lukom kroz mlin za meso, dodamo sos koji je ostao nakon kaljenja, miješanja i kuhanja. Poslužite palačinke, vodite ih pavlakom i rastopljenim puterom.
Makaroni na danskom
Sastojci za mleveno meso: 50 grama stočnog hleba pšenice, 1 luk, 300 grama mlevene govedine, 50 grama masti, 2 kašike kečapa, kašičice sušenih začina, crvenog bibera, so
Zavarivaćemo testenine, pržiti 200 grama mljevenja jednim seckanim lukom. Dodajte različite začine hmelja-suneli, biber i tako dalje. Zavarite i isperite testenine, miješajte ga s mlevenim mesom, malo ga isprate. Hajde da dodamo majonezu i pola kante kukuruza.
Hleb je namaknut u vodi i pritisnut. Iseckani luk pomešan sa kečapom, biberom, začinima, jajima. Faršam, sa hlebom. Mi ćemo napraviti veliku tortu, staviti ga u obliku i pokriti sa tankim rezancima slanine. Kuvaćemo 12 ili 14 minuta na 100 stepeni. Zatim izvadite iz rerne i zatvorite foliju. Pustite jelo da stoji 10 minuta.
Lasagna
1 sos - prepustite beli luk i fino seckani luk u maslinovom ulju, dodajte lešnik, sacekajte dok se višak tečnosti ne isparava. Zatim potapati paradajz 15 do 20 minuta. Na kraju, dodamo bosiljak, zelenilo, solju, timijan, origano, crni biber, šećer.
2 sos bechamel, siguran sam da znate kako ga kuvati.
Zatim zavarimo slojeve testa "Maestro", oprati ga hladnom vodom. Izložiti oblik u slojevima, prvo testo, zalijećemo sos od mesa, zatim dodati beshamel, posuti s naribanim sirem, pokriti testo i ponovo slojevima, posuti sir i staviti u rernu 15 ili 20 minuta. Najvažnija stvar je da nakon pećnice za lazanje stane 10 minuta. Zbog mirisa to će biti teško napraviti, ali će biti lakše zarezati.
Bolonjeze
Sastojci: 50 grama maslaca, 4 srednja paradajza, 200 ili 300 grama mlevene govedine, 2 paprika, 3 ili 4 karanfila, 2 luka. Pola kašičice soli.
Ako su sosovi špageti, onda se kuvaju u slanu vodu,
Ako je sos kao punjenje sendvičima, onda - ¾ čajna žličica. Crveni i crni biber, začini po ukusu.
Jedan luk, oljušteni bugarski biber, kuvati paradajz dok ne postanu meki, paćljivo ćemo izvaditi paradajz. Peljemo paradajz iz kofeina, iseći luk, a bugarske paprike fino iseckane. Drugi luk i punjenje žvaka u 5 kašika biljnog ulja, dodajte kremasto
maslac, rezani povrće, mešajte i ispuštate. Lupak se supresira, a kada je sos spremna, uklonićemo vatru, stavićemo beli luk, zatvoriti poklopac i potomim. Jedemo sa krutama, bagetama, špagetima.
Sada znamo za najkvalitetnija jela od mlevenih mesa. Nadamo se da ćete uživati u ovim ukusnim mlevenim jelima i nekim jelima koja će s pravom ući u vašu ishranu.