Cijevi u začinjenom piležu
Za 4 porcije:
4 fileta pileće dojke, 2 karanfila od belog luka, 1 pršut naribanog muškatnog oraščića, 2 jajeta, 1 čajna kašika. kašika paradajz paste, 70 g zdrobljenih bademova, 1 stol, kašika drobnjaka, 50 grama sira, 2 kašike maslinovog ulja, so.
Priprema:
1. Dodajte beli luk preko štampe. Pileći file utrlja mast česnu, posuti s solju i muškatnim oraščićem i ostavi na pola sata. 2. Jaja je udarala paradajzom. Pripremite hljeb sa bademom, biskvitima i naribanim sirom. 3. Filete sipajte u pelene, a zatim oborite u jajima sa paradajz pasterom i ponovo uđite u drobnjače. Sipajte u maslinovom ulju 15-20 minuta. Vreme pripreme: 90 min, u jednom delu 780 kcal Proteini - 47 g, masti - 63 g, ugljeni hidrati - 7 g.
Filet sa paradajzom
Za 4 porcije:
1 kg paradajza, 1 karanfilić od belog luka, 5 stola, kašike maslinovog ulja, 3 pilećeg fileta, 100 grama sira, 1 luk, 1 kašičica kašike. kašika sušenog origana, 3 stol. kašike pavlake, 1/2 peršuna i kopra.
Priprema:
1. Isecite filete preko vlakana, sezonu i pržite na pola maslinovog ulja.
2. Isecite paradajz vrelo vodom, uklonite kutikule, isecite meso u rezine. Beli lupak i mješavajte sa paradajzom. Stavite masu u oblik, dodajte so, biber i potresite preostalim maslinovim uljem. Pržite pod grillom 10 minuta. 3. Rešite sir na velikoj grupi, isecite luk i biljke. Sir i luk pomešan sa origanom i pavlaku. 4. Pohovani pileći fileti leže na paradajzu, na ravni sloj za distribuciju sirne mase, oblik treba staviti pod roštilj 8-10 minuta. Potapajte biljkama. Vreme pripreme: 20 minuta u jednom delu 580 kcal Proteini - 41 g, masti -17 g, ugljeni hidrati-8 g.
Hepatičan Džulijen
U restoranu ovo jelo može se nazvati gratin.
Za 2 porcije:
250 grama piletine jetre, 2 srednje sijalice, 2 kašike maslaca, 100 g majoneza, 2 kašike naribanog sira, so, biber.
Priprema:
1. Isecite luk na kocke, isecite jetru na male komade. U tiganju, rastvorite maslac i pasterizujte prvo, sve dok luk ne postane čist, a zatim dodajte jetru i pržite ga do braon. Sezona i polaganje u malim dijeljenim kalupima. Posuti s naribanim kačkavaljem, sipati majonez i ugrejati na 200 ° pećnicu. Pečenje dok na površini ne formira zlatnu koru (oko 10 minuta). 2. Izvadite pripremljenu posudu iz rerne i odmah poslužite kao vruće predjelo ili drugi tok, nakon ključanja krompira. Vreme pripreme: 20 minuta u jednom porciju 738 kcal Proteini-35 g, masti-62 g, ugljeni hidrati -11 g.
Pohovana piletina u medeni marinadi
Za 4 porcije:
600 g fileta pilećih grudi, 2 žalfije crvene, zelene i žute slane paprike, 2 kašike meda, kečap i sos od soje, 2 karanfila, 2 luka, 3 stolice, kašike maslinovog ulja, so, mlevene crne paprike.
Priprema:
1. Stavite beli luk preko presa, miješajte s medom, kečapom i soja sosom. Rezultirajuće pileće grudi marinade. 2. Preseći paprike papira na polovinu, uklonite jezgro s semenjem, isecite meso u trake. Luk lomiti tanke poluprečnike. 3. Gril filet u maslinovom ulju (3 minuta sa obe strane). Pređite na ploču za rezanje i isecite na trake. U istom pržutom luku s biberom (6 minuta). Dodajte filet i preostalu marinadu i prozori po ukusu. Vreme pripreme: 20 min u jednom porciju 568 kcal Proteini-47 g, masti-32 g, ugljeni hidrati-23 g.
Piletina sa punjenjem
Pečen je u omotu od grožđa.
Za 8 porcija:
1 piletina, 300 g grožđa bez jama, 300 g maslina, 100 g smokava, 200 g listova grožđa, 100 g oraha zrna, 1 limun, so, 3 kašike pavlake, 100 g luka, 2 kašike maslac.
Priprema:
1. Rešite piletinu soljem. Smrčite smokve u četvrtine. Orasi za mlevenje, mješavajte sa smokvama, grožđem i maslinama. Dodajte piletinu do nastale mešavine, pokrivajte sa nekoliko slojeva listova grožđa i navlažite pamučni navoj. Posle pileće masti pavlake, stavite pećnicu i pecite 30-40 minuta na 200 °. 2. Lupite luk sa ključanom vodom i očistite pod mlazom hladne vode. Žarulje se u brašnom rođaju i pržite u maslacu (10 min). 3. Skinite listove grožđa od piletine i služi ga prženim lukom. Vreme pripreme: 40 minuta u jednom delu 435 kcal Proteini-25 g, masti-12 g, ugljeni hidrati-21 g.