Čorba sa piletinom i zamrznutim povrćem
• 1 tbsp. pšenično brašno
• 1 tsp. osušena timijana
• 4 tsp. mljeveni crni biber
• 4 tsp. zemlja crvena biber
• 1 tsp. maslinovo ulje
• 450 grama pileće grudi bez kože, presečene na komade od 5 cm
• 1 šolju seckani luk
• 2 šolje seckane šargarepe
• 2 stabla seckana celera
• 1 seckana repa
• 4 srednje velika krompira
• 1 paket (400 g) pire svežih paradajza
• 800 ml gotova pileća juha
• 1 tsp. Dijon senf
• 1 šolja zamrznutih zelenih pasulja
• 4 šolje seckanog peršuna
• 4 cjelovitog kroasana
Kuvanje:
U malu posudu, miješajte brašno, timijan, crni i crveni biber i ostavite ih u stranu. U velikom prsluku ulijte ulje i toplotu na srednju temperaturu. Stavite pileće grudi i crni luk i prođite 2 minuta. Dodajte mešavinu brašna, majčine dušice i bibera, mešajte. Zatim dodajte, mešanje, šargarepa, celera, repa, krompir, paradajz pire, čorbu i senf. Ukopajte ga. Kuvajte 5 minuta bez poklopca, sve dok piletina nije spremna, a povrće nije mekano. Dodajte, mešajte, zeleni pasulj i kuvate još 1 minut. Uklonite jelo sa vrućine i dodajte peršun. Poslužujte s puno zrna bagels. U jednoj posudi (2 šoljice od paprike sa povrćem i 1 bundev brašna od celog zrna): 463 kcal, 38 g proteina, 6 g masti (1 g zasićenog), 64 g ugljenih hidrata, 13 g vlakana, 280 mg kalcijuma.
Špageti Bolonjeze
• 1 seckana šargarepa
• 1 seckana poteza celera
• 1 mala bela sijalica, isečena na 8 delova
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje
• 2 šolje suvog belog vina
• 1 konzerva konzerviranog paradajza u sopstvenom soku (oko 500 g)
• 2 tbsp. l. paradajz pasta
• 8 tsp. nariban muškatni orah
• 350 g špageta od trske pšenice
• 500 g pilećeg mesa
• naribani parmezan po ukusu
Kuvanje:
Za sos: postavite šargarepu, celer i luk u blender i isecite u sitne komade (ne u pire krompir). U tepihe nalijte maslinovo ulje, dodajte biljnu mešavinu iz blendera, soli (1/4 tsp soli) i prođete 3-4 minuta sve dok povrće ne postane mekano. Mešajte, dodajte stvari i bijelo vino. Dodajte do vrele i kuvajte, mešajući, oko 5 minuta dok tečnost ne upari. Zatim dodajte paradajz, paradajz pastu, muškatni orah i preostalu sol. Kuvati na niskoj vrućini, redovno mešajući dok se sos ne počne gustiti (oko 20 minuta). Gotovo izrađeni sos može se koristiti odmah ili se čuva u frižideru do 3 dana. Špagete kuhajte prema uputstvima na pakovanju. Pripremite testenine na 6 ploča, dodajte jednu žlicu vrućeg sosa. Posuti s naribanim parmesanskim sirom po ukusu. U jednom delu: 375 kcal, 18 g proteina, 6,2 g masti, 62 g ugljenih hidrata, 10 g vlakana, 74 mg kalcijuma.
Piletina sa cilantrom i orasima
• 2 tsp. suncokretovo ulje
• 450 g pileće dojke, narezane
• 30 g slatkih kikirikija
• 2 tsp. nariban koren đumbira
• 4 karanfila od belog luka
• 4 šolje seckane zelenog luka
• 1 tbsp. l. soja sos
• 2 tsp. pirinač sirće
• 1 tsp. susamovo ulje
• 1 šolja fino iseckanog cilantra
• 4 šolje isecene kineske salate
• Lima i listovi svježi korijander za dekoraciju
Kuvanje:
U velikom tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Dodajte piletinu i pržite 2 minuta. Zatim dodajte kikiriki, đumbir i beli luk. Kuvanje, stalno mešajući, oko 3 minuta. Dodajte zeleni luk, sojin sos, pirinac sirće i susamovo ulje. Ostavite vatru nekoliko minuta. Uklonite sa topline i sipajte korijander. Poslužiti s kineskim kupusom za garnish, ukrašen krečem i grančicama cilantro. U jednom delu: 229 kcal, 30 g proteina, 11 g masti, 7 g ugljenih hidrata, 2 g vlakana.
Mršav i korenje od manga
• 2 šolje kačkavog manga
• 3 tbsp. l. pavlaka sa niskim sadržajem masti
• 3 tsp. šećer
• 1.5 šolje sok od šargarepe
• 2 tsp. ekstrakt vanile
Kuvanje:
U malom posuđem rastvorite želatin u šolju sok od šargarepe. U blender, bičite mango do glatke. Stavite posudu sa želatinom na srednju vrućinu i, uz mešanje, ostavite sve dok se granule potpuno ne rastvaraju (ne više od 1,5 minuta). Dodajte soka u pire od manga i mešajte. Dodajte preostali sok od šargarepe, pavlaka, šećera i vanile. Zalijte muš na četiri kalupe i frižider najmanje 3 sata. Poslužite sa parčetom manga i kašikom pavlake. U jednom delu: 135 kcal, 3 g proteina, 3 g masti, 28 g ugljenih hidrata, 2 g vlakana, 39 mg kalcijuma.
Muesli bar
• 2 šolje ovsene kaše
• 1 čašasto brašno za čaše
• 2 a. l. seme sezam
• 1 tsp. prah za pecivo
• 1h. l. cimet
• 1 štapić soli
• 3 tbsp. l. maslinovo ulje
• 2/3 pirinčani sirup (ili bilo koji drugi po vašem ukusu)
• 1 jaje
• 2 šoljice sušenog voća (brusnice, fino iseckane suvo kajsije, suve šljive, grožđice)
• 2 šolje iseckane bademom
Kuvanje:
Rashlaćite rernu na 170C. Podmazujte posudu sa uljima. U duboku posudu, miješajte sirup, puter i jaje. U drugoj posudi premjestite suhe sastojke: ovsena jela, brašno, susam, prašak za pecivo, cimet i gol. Kombinujte tečnost sa suvim smešama, dodajte mahune i suvo voće i temeljno mešajte. Raspadite testo na poslužavnik za pečenje tanjom kašikom i pečite u pećnici 20-30 minuta dok se kolač ne utrne. Ohladite ga 10 minuta, pređite na reznu ploču i isecite ga na 12 bara oštrim nožem. Čuvajte nekoliko dana u zatvorenom kontejneru. U jednom delu: 223 kcal, 5 g proteina, 7 g masti, 38 g ugljenih hidrata, 4 g vlakana, 4 g kalcijuma.
Apple-jogurt masa
• 200 prirodnih jogurata bez masti
• 3 tsp. sirup (javor ili med)
• 4 šoljice cimeta
• 2 jabuke
Kuvanje:
Miks jogurt, sirup, cimet. Peel jabuke, isečene na 8 delova. Napunite jogurt sa voćem. Poslužiti sa listom kovnice. U jednom delu: 75 kcal, 4 g proteina, 2 g masti, 16 g ugljenih hidrata, 1 g vlakana. Zahvaljujući našoj tehnici kuhanja italijanskih jela, bićete zadovoljni!