Pečenje u foliji
U tu svrhu, pogodna je veća riba: šaran, ide, oluščak, šipka, štuka, pastrva. Riba mora biti gnječena, ali ostavljena u vagu, pokrivena spolja i unutra sa mešavinom soli i začina i zavijena u foliju na način da su zavijeni ivice tačno na sredini trupca. Sada izvadite ugalj vatre, stavite vreću ribe i pokrijte ga ugljem i pepelom. Pola sata kasnije, možete nabaviti ribu, nežno prekidati šavove, tako da sok ne iscrpljuje, a još pet minuta u pepeo - pustite ribu da postane smeđe. Stomak ribe može biti napunjen biljem.
Pušenje
U marširanju uslova za izgradnju smokvice nije teško. Dva rupa se kopaju, od njih se uklanja trava, pauza žleba, tlo se uklanja iz nje, a travnata površina se vraća na svoje mjesto. U jednoj rupi postojaće vatrena vatra, iznad drugog dimnjak izgrađen od kvadrata trava uklonjene iz jama. Posle sagorevanja vatre između slojeva zemljišta, postavljena je mreža grančica, a na njoj postoji i riba. Ako je između jama približno 50-70 cm, dobićete vruću dimu ribu. Potrebno je samo redovno bacati opekotine uglja na ugalj. Ako je rastojanje povećano i vatra se redovno razblažava i gašena sirovom piljevinom, tako da drvo teško može da muče, emituje dima, imaće hladno-dimljene ribe, ali ovaj proces može trajati više od jednog dana.
Sveže slane ribe
Samo sječite lipu ili pastrvinu na komade, so, biber, stavite u torbu i stavite je u ranac. Posle sat vremena možete probati lagano slanu ribu. Za losos mornge je došlo do niske soli sa procentom šećera i soli 1: 4 - dan u vrućini i možete poslužiti na stolu. Da bi meso ravnomerno saliviralo, potrebno je napraviti rez od stomaka duž kičme do same kože.
Fish Fries
Mala riba-strna, mala roche, debeli, šaran, čipka, minnows - vrlo brzo kuvani u tiganju. Najvažnija stvar nije uštedu nafte. Slatke hrskavije ribe jedu brže od novog dela pržene.
Riba na ploči
Pastrm se brzo priprema na finskom - na tabli. Riba se preseca sa strane kičme i kičma se uklanja zajedno sa obalnim kostima. Zatim uzmite ploču, seckanu duž dnevnika ili čak metalne lopatice. Za njega, sa oštrim navojem (ne sintetičkim!), Vezuju ribu - kožu do podloge, meso spolja. Podmazati solju i začini i nagnite preko vatre. Emitovana mast i vlaga ne dozvoljavaju da konopac izgori. Posle 20 minuta posuda je spremna.
Pušenje
Riba namijenjena za čuvanje, duže duže od one koja se jede na licu mjesta: trebala bi biti suva. Polietilenske vreće za transport nisu pogodne - riba u njima "guši", zaviti u papir.
Slamanje
Mala riba se savijeva u potpunosti, težeće uzorke će biti isečene duž grebena, a zatim će se sipati i sol. Imajte na umu da riba daje savršenu salu i prethodno čuva zapečaćeni kontejner. Može biti plastična kanta, cijev, kutija ili čvrsta plastična vrećica. U pocinkovanim jelima ne možete slati ribu.
Sušenje
Narodi sjevernog i dalekog istoka uspijevaju spasiti ribu bez korištenja soli. Presežu ga u spiralne trake i visi na horizontalnim stubovima. Vetar duva, spirala se vrti, muve nemaju vremena da sednu na ribu. Deca civilizacije koriste drugačiji metod: sijte ribu, a kada ih objesite na vazduh, pokrivajte gazom natopljenom u suncokretovom ulju.
Zamrzavanje
Ako ćete se odmoriti na ribarskoj bazi, zgrabite termos bocu i komplet za hladjenje s vama - prodaju se u prodavnicama ribarstva. Riba treba zamrznuti u frižideru, a zatim popločati hladno valjane šipke, umotane u nekoliko slojeva novina i pakovanja: do kuće će doći do netaknutog. Možete unapred kupiti foliju iz polietilena na tržištu građevina, a zatim ga zamrznuti zamrznutom ribom - "prtljag" neće se pogoršavati već nekoliko dana čak iu vrućem vremenu. Provjereno više od jednom.