Odmor - ovo nije vreme da se oslobodite zadovoljstva. Ko želi da se drži dalje od prijateljskih zabava, čija je glavna tema u ovo doba godine bogatstvo ukusnih poslastica ?! Ipak, pokušavajući da zadržimo cifru, često odbijamo najprijatniji deo banketa - deserta. Ali ne ove godine! Ne morate da se osećate krivim ili prisiljavate da slušate unutrašnji glas koji podseća na vaš strateški plan gubitka težine. Na kraju krajeva, usavršili smo vam recepte klasičnih deserta, tako da vam ne samo da vas nisu sprečili da se oslobodite viška težine, već ste i ostali isti prekrasni finale odmora kao i uvek. Možete čak i koristiti ove poslastice kao poklone - obezbeđuje se praznično raspoloženje sa njima!
Torta sa čokoladnim orasima sa glaziranom malinom
Punjenje maline ima dve prednosti: on daje tortu slatki ukus i čuva orahe na njoj.
12 porcija
Priprema: 25 minuta
Priprema recepta: 35 minuta
O nutritivnim svojstvima: iako je 55% kalorija u ovom niskokaloričnom desertu masti sadržane u njemu, ova torta je dobra za srce zahvaljujući orasima. Uzimajući oko 40 grama oraha dnevno, smanjite rizik od kardiovaskularnih bolesti. Biljno ulje; 3/4 šolje oraha i 12 polovina oraha za dekoraciju; 2 velika jaja; 2 jajeta; 1h. kašika ekstrakta vanile; 1/2 čaše šećera; 1/2 čaša uljane repice ili kukuruznog ulja; 1/2 čaša pripremljenog espresa ili 1/2 čaše vode za kuhanje i 4 kašičice instant kave (rashlađeno); 3/4 šolje brašna; 1/2 čaše nesladkanog kakao praha; 1h. kašiku praha za pecivo; 1/3 šolje crvenog džema.
Priprema recepta:
Ugrijte rernu na temperaturi od 175 ° C. Lagano ulje dno biljnog ulja i zidove fiksne posude za pečenje prečnika oko 23 cm. Stavite 3/4 čaše oraha u procesor hrane i isecite ih; izdvoji se. Korišćenjem električnog miksera, brusite sa velikom brzinom za 4 minuta jaja, proteina i ekstrakta vanile sve dok se ne formira svetlosna pena. Nastavite da pobedite, dodajući jednu kašiku šećera, na gustu konzistenciju. Zatim prebacite mikser u srednji režim i lagano propuštajte ulje u tanku kosu tako da je smeša ravnomerno spojena. Slično tome, sipajte espreso. U odvojenoj velikoj posudi, kombinirajte rezane lajsne, brašno, kakao i prašak za pecivo. Dodajte mešavinu jaja. Sa gumenom lopaticom miješajte testo i sipajte ga u pripremljenu formu. Pečite oko 35 minuta - sve dok ivice radnog predmeta za kolač ne zaostaju za zidovima kalupa, a testo ne raste u sredini. Ohladite tortu na stolu, bez uklanjanja iz kalupa, 30 minuta. Odvojite bočne strane torte sa zidova kalupa pomoću lopatice i uklonite fiksni deo kalupa. Zagrejati džam i ravnomerno proširiti ohlađeni komad torte. Da biste ukrasili proizvod, postavite se na ivicu još uvek lepljivog zaglavljenog papira od 12 polova matica ili velikog odsečite matice i posipajte ih - takođe na ivici. Ostavite tortu da se zamrzne. Pažljivo ga pomerite na posudu, ne skidajući dno kalupa. Nutritivna vrednost po poslu (1/12 kolač): 55% masti (15g, 2g zasićene masti), 38% ugljenih hidrata (23g), 7% proteina (4g), 2g vlakna, 36mg kalcijuma 1mg željeza , 23 mg natrijuma, 244 kcal.
Čaše čokolade i badema kolačića "Pločice"
Ovaj recept je varijanta francuskog tradicionalnog kolača Tuiles, što znači "pločica". Oblik čaše je zgodan, jer se biskviti mogu napuniti svježim voćem ili smrznutim jogurtom - čini se veoma praznim. Ovaj izgled konditora izgleda kao da je veoma teško kuhati, ali samo ćete znati da je u stvari to vrlo jednostavno!
Prinos: 10 porcija
Priprema: 15 minuta
Priprema recepta: 10 minuta
O nutritivnim svojstvima: kakao u prahu, čokoladna zamjena gotovo bez masti, daje ovoj jetini ukusni ukus. 2 velika jaja; 1/3 šoljice šećera; 1h. kašika ekstrakta vanile; 2 tbsp. kašike brašna; 2 tbsp. kašike nezasićenog kakao praha; 1 tbsp. seckani bademi (lušteni ili oljušteni); maslac (za mazanje lista za pečenje).
Priprema recepta:
Ugrijte rernu na temperaturu od 1 75 ° C. Stavite rešetku u rernu na srednjoj visini. Dobro ulje ne ostavljajte ljepilo za pečenje i ostavite na neko vrijeme. U malu posudu, pretvorite jaja, šećer i ekstrakt vanile na jedinstvenu konzistenciju. U drugoj posudi, miješajte brašno i kakao. Dodajte bademe i dobro se mešajte. Kombinujte i mešajte mešavinu jaja sa mešavinom oraha. Stavite 2 ili 3 pune kašike testa na pripremljenu posudu za pečenje na određenoj udaljenosti odjednom. Koristeći malo špatulje, svaka kola svrstavajte u krug prečnika 10-13 cm, distribuirajući matice u jednom sloju. Pečite 10 minuta dok se testo ne ojača. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i koristite metalnu grebenicu za brzo uklanjanje jednog biskvita iz vreće za pečenje. Stavite ga na obrnutu šolju i pritisnite ga da biste mu dali formu čaše. Uradite isto sa ostalim kolačima. Ostavite u ovom obliku 5-10 minuta dok se kolač ne ohladi i učvrsti. Pažljivo uklonite kolačiće iz šolja i ohladite na postolju za rebar. Odstranite posudu za pečenje i obrišite ga papirnim peškirom; podmazivati ulje. Pecite biskvite od ostatka testa. Pokrijte kolačiću ako ga odmah ne pošaljete. Napunite čašu sa svežim voćem ili smrznutim jogurtom. Nutritivna vrednost jedne posude (1 šolje), 56% masti (9 g, 1 g zasićene masti), 30% ugljenih hidrata (11 g), 14% proteina (5 g), 2 g vlakana, 45 mg kalcijuma, 1 mg gvožđa, 15 mg natrijuma, 142 kcal.
Grickalice sa jogurtom i krem sirem
Ova torta, koja se čini tako hranljiva, napravljena je od niskokaloričnih vrsta kremastog i jogurta, što ga čini korisnim za odmor
10 porcija
Priprema: 25 minuta
Priprema recepta: 1 sat 20 minuta
O nutritivnim svojstvima: nisko kalorični kremasti sir sadrži manje kalorija, holesterola i skoro pola manje masti nego obični kremasti sir. Pored toga, u jednom dijelu više kalcijuma i proteina. 16 komada đumbirskih keksa se raspalo na komade (ili 1 staklo razblaženo krekeri iz brašna od celog zrna); 3 belančevina (odvojeno); 1 šolja nisko-kalorijski (1 procenat) šunka, napunjen sitnim sitom 30 minuta; Sir sa jogurta od 450 ml niskokaloričnog ili niskog mastnog jogurta bez punila, 230 g nisko kaloričnog krem sira (na primjer, "Neuchâtel") na sobnoj temperaturi, posječen na komade; 1/3 šoljice šećera; 1/4 čaša brašna; 1h. kašika limuna; 1h. kašika od narandžaste kore; 4 velika jaja; 2 kašičice ekstrakta vanile; 1/2 šolje maline (opciono).
Priprema recepta:
Rerna se zagreje na 175 ° C. Podmazujte zidove biljnim uljem i dnom fiksirane posude za pečenje prečnika 23 cm. U procesoru hrane, mlevite biskvite u drobljenici. Sa malim udubljenjem ili viljuškom, ubrzajte u maloj posudi 1 bijeloj boji dok se ne formira pena. Dodajte 1 tbsp. Spakirajte jajnu penu u zdrobljenu kolačicu i mešajte. (Napomena: mrvica bi trebalo da postane vlažna, ali ne i mokra!) Ako je potrebno, dodajte još malo jaje pene, pazite da mešavina ne postane previše mokra. Prenesite ga u posudu za pečenje; mokri prsti, stiskanje, ravnomerno distribuirati smešu na dnu kalupa. Pečenje dok se torta ne smeše, 8-10 minuta. Uklonite ga iz rerne i ostavite da se ohladi. Povećajte temperaturu rerne na 200 ° C. U međuvremenu, isperite i osušite šolju za mešanje iz procesora hrane. Mlijepo mlevite do meke, jednolične konzistencije. Dodajte jogurt i krem sir, šećer, brašno, limun i narandžastu kore. Kombinujte u kombinaciji da bi smeša postala homogena i nalijte je u veliku posudu. U posudu za mešanje (nemojte prethodno praniti), pobijediti u 2 jajeta, izliti preostale proteine i vanilin ekstrakt i dobro se dobro kombinovati sa kombajni. Izlivati dobijenu smešu preko sireve smeše i dobro se dobro mješati pomoću gumene lopatice. Izlivati dobijenu smešu u kalup sa predpečenim kukuruzom. Postavite kalup na srednjoj visini u pećnicu i pecite tortu 10 minuta. Smanjite temperaturu na 120 ° C. Pečite dok se puding ne uhvati u sredini a ivice ne smeju (oko 1 sat). Isključite i otvorite pećnicu i pustite da se kolač hladi 30 minuta. Zatim ohladite puding u frižideru najmanje 6 sati ili ostavite preko noći. 20 minuta pre serviranja, uklonite puding iz frižidera. Nežno uklonite fiksni deo kalupa i, bez uklanjanja dna kalupa, prebacite puding u posudu. Ukras sa jagodama (opciono). Da nežno sječite sira, svaki put odrežite komad, spustite nož u vruću vodu i obrišite ga s salvetom. Nutritivna vrednost po porcija (1/10 pudinga ako se koristi nisko-kalorijski jogurt): 32% masti (8 g, 4 g zasićenih masti), 45% ugljenih hidrata (25 g), 23% proteina (13 g), 1 g vlakana, 143 mg kalcijuma, 1 mg gvožđa, 308 mg natrijuma, 225 kcal.
Kako tretirati tortu sa džemom
Ako džem koji koristite ima kosti, prvo ih uklonite brisanjem džema kroz dobro sito. Zatim zagrejte džem na malu toplotu u malom držaču ili poslužavniku za pečenje, s vremena na vreme mešajući. Širite džem tankim slojem na zagrejanu obradu torte. Glatka jam može takođe podmazati čokoladne kolače, biskvit ili čak voćnu tortu.
Kako kuvati jogurt sir
Zalijete 450-500 ml jogurta bez masti ili jogurta sa niskim sadržajem masti u sitno sito ili sito (možete koristiti konvencionalno sito sa dvostrukim slojem blago vlažne gaze). Sito postavite u posudu, koja će isprazniti tečnost i staviti u frižider 4-8 sati (duže se izraţava jogurt, što će se deblji sir ispasti). Imajte na umu da će se decantiranje količine jogurta smanjiti skoro dva puta, odnosno od 450-500 ml jogurta će izaći oko 1 šolje sira od jogurta.