Piletina sa sosom od sosufa od soseva
4 porcije
Priprema: 7 minuta
Priprema na recept: 13 minuta
2 tbsp. kašike brašna; 1/4 kašike soli; 1/4 tsp sveže mljeveni biber; 4 pileća fileta bez kože i kostiju (oko 450 g); 1 - 1 šolja nesaljene pileće juhe; 1/4 čaša belog vina; 1 tbsp. sapun za senf; 2 tbsp. kašike maslinovog ulja; 2 tbsp. kašike seckane luka; 2 tbsp. kašike sesekljanog bosiljka; 4 komada sušenog hleba.
Brašno, sol i biber mešajte zajedno u plitku posudu. Lagano potopite u prsa u ovu mešavinu; Ne bacajte preostalo brašno. U posudu miješajte 1 šolju od čorbe, vina i senfa; izdvoji se. Zagrejati 1 tbsp. Ulje u velikom tiganju spustiti na visoku toplinu (ulje ne bi trebalo da počinje da puši). Stavite meso u tanjir, smanjite vatru na sredinu i pržite dok ne zlatni na 2 minuta na obe strane. Stavite meso na tanjir. Nalijte preostalu žlicu ulja u tanjir. Postavite šalicu i pržite na srednjoj vrućini oko 30 sekundi - dok luk ne smeđe. Dodajte brašno, miješajte i kuhajte još 30 sekundi. Sipajte u mešavinu vina i dovedite sos do vrućine na visoku toplotu. Stavite meso u tanjir i nalijte u njega tečnost koja izlazi iz mesa. Smanjite toplotu do sredine, pokrijte i uturijte 2 minuta sa obe strane - dok se piletina ne kuva. Ako je sos previše debeo, razblažite je sa preostalom četvrtinom čaše čorbe. Dodajte bosiljak. Postavite na 4 ploče i služite po želji sa italijanskim kruhom. Nutritivna vrednost po poslu (1 dojka, 1/4 čašasti sos): 223 kcal, 8 g masti (34% kcal), 1 g zasićenih masti, 5 g ugljenih hidrata, 28 g proteina, 1 g vlakana, 24 mg kalcijuma, 1 mg gvožđe, 442 mg natrijuma. Rasstolknite preostali bosiljak do konzistencije pire krompira, dodajte malo vode i zamrznite u oblicima za led. Dodajte kocke zamrznutog bosiljka u supe i sosove.
Sirene testenine
Zahvaljujući pavlaci, nezlađenom kondenzovanom mleku i cheddarskom siru, jedan porcija sira makarona je odličan izvor kalcijuma, pružajući vam gotovo pola dnevnog dodatka.
4 porcije
Priprema: 10-15 minuta
Priprema na recept: 20-25 minuta
340 grama testenine "Rozhki"; 1/3 čaše pavlaka sa smanjenim sadržajem masti; 1 može (420 g) konzerviranog paradajza, posečeno na kocke (bez sokova); 1 can (360 ml) kondenzovanog mleka bez masnoće ili 1 1 litra posuđenog mleka; 115 g (1 staklo) sjebanog nemastnog sira "Cheddar"; 2 kašičice Dijonskog senfa; 1/2 tsp zemlja crni biber; 1/8 kašike orahovog mošusa; 2 tbsp. kašike krušnih mrvica; 2 tbsp. kašika rajčenog sira "Parmesan".
Rerna se zagreje na 175 ° C. Pripremite testeninu prema uputstvima na pakovanju. Iscijedite vodu, držeći oko 1/3 čaše vode i prebacite pastu u veliku posudu. Dok su testenine i dalje vruće, dodajte pavlaku, vodu iz testenina i paradajz. Stavi ga na stranu. Zagrejte mleko u srednjem tepihu na srednjoj temperaturi sve dok ne počne malo da se bavi preko ivice. Dodajte sir, senf, biber i muškatni orah i polako se kuvati, stalno mešajući dok se sir ne topi. Stavite mešavinu sira u testenine i stavite u posudu (dobijena mešavina je prilično tečna, ali će se zagrejati u pećnici). Pomešajte krušne drobilice sa "parmezanom" i potresite mešavinom. Pečenje, bez pokrivača, 20-25 minuta - sve dok testenina ne bude prekrivena zlatno smeđom koru. Nutritivna vrednost po poslu (2 šolje): 484 kcal, 7 g masti (12% kcal), 3 g zasićenih masti, 79 g ugljenih hidrata, 28 g proteina, 4 g vlakana, 466 mg kalcijuma, 3 mg gvožđa, 464 mg natrijuma.
Kaserol sa ćurećim i pirećim krompirom
Zamenjujući mlevenu govedinu sa ćurećom dojkom, "posekli" ovo jelo za 100 kalorija.
4 porcije
Priprema: 15 minuta
Priprema na recept: 15 minuta
4 kašičice maslinovog ulja; 1/2 šolje seckane luka; 2 seckana kornjača; 2 seckane celerne stabljike; 2 stisnuta česna; 450 g mleveno meso od ćurke dojke; 1 kašičica suvih dušaka; 1 kašičica osušenog origana; 1/4 tsp zemlja crni biber; 1 lonac (800 g) paradajza; 3 velika ili 4 srednja krompira (oko 450 g), oljuštena i posječena na 5 cm veličine; 1/4 čaša nisko-masne kiselog pavlaka; 2 tbsp. kašike namirnica; 2 seckane zelenog luka.
Rerna se zagreje do 200 ° C. U velikom tiganju, zagrejte 2 kašičice maslaca na srednjoj vrućini (ako nemate tanjir veličine najmanje 30 cm, koristite veliki poklopac u kojoj se uklapaju svi sastojci). Dodajte crni luk, korenje, celer i beli luk i pržite 3 minuta - sve dok povrće nije mekano. Položite povrće iz tiganja i ostavite po strani. U istoj posudi zagrejte preostale 2 kašičice ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte ćuretinu i pržite do zlatne boje, opustite sljunku tokom prženja, za 3-5 minuta. Dodajte dušicu, origano i biber i dobro se mešajte. Dodajte prženo povrće i paradajz na tavaku i dovedite do vrelice. Smanjite vrućinu i simulirajte na niskoj vrućini 5 minuta - sve dok tečnost ne upari i sos nema. U međuvremenu, krompir stavite u veliku posudu i sipajte vodom. Postavite tepihe na snažnu vatru i dovedite do curka. Kuvajte 8 minuta dok krompir ne postane mekan (možete ga odrediti punkcijom pomoću viljuške). Iscijedite vodu i sipajte krompir u posudi do pire, dodajte pavlaku i mleko. Okusite sa crnim birom. Dodajte zeleni luk i mešajte (pire krompir treba da bude malo tečnost, tako da se lako može postaviti za mleveno meso, ako pire krompir nije dovoljno tečnost, dodajte malo više mlijeka). Prebacite mešavinu mesa u duboku, toplotno otpornu posudu prečnika od oko 23 cm ili plitak pečur. Raspali se vrhom kašikom na ćurci i glatkom slojem pire. Stavite tepsiju na poslužavnik za pečenje (u slučaju da se pirinač odvodi) i pecite 12 do 15 minuta, ili dok krompir ne pokrije zlatno smeđom koru i balonom. Nutritivna vrednost po poslu: 370 kcal, 8 g masti (19% kcal), 2 g zasićene masti, 47 g ugljenih hidrata, 33 g proteina, 7 g vlakana, 297 mg kalcijuma, 6 mg gvožđa, 426 mg natrijuma.
Pileća supa sa luknjacima
Ova supa u gustini je poput paprikaša; dodajući zelenu salatu, dobićete punu večeru ili večeru.
4 pozicije
Priprema: 5-10 minuta
Priprema na recept: 18-22 minuta
2 kašičice maslinovog ulja ili drugog biljnog ulja; 1/2 šolje seckane luka; 1 seckana paprika; 1 šolja sitanog šargarepa; 2 karanfila ekstrudiranog luka; 450 g pilećeg fileta bez kože i kostiju, srezan na komade veličine 2,5 cm; 2 lista lova; 1 kašičica suvih dušaka; 1/4 tsp zemlja crni biber; 1/4 kašike muljevog žalfije, 4 šolje nesoljene pileće juho; 1 šolja smrznutog graška; 2 tbsp. kašice iseckane svježi peršun
Dumplings
1 šolje brašna; 1 kašičica praha za pecivo; 1 tbsp. kašiku neispravnog putera; 1/2 šolje sa malim mastima; 2 tbsp. kašike seckane luk.
U velikom teškoj posudici sa gustim poklopcem, zagrijavajte ulje na srednjoj toploti. Dodajte luk, papriku, šargarepu i šunku i pržite 2 minuta. Dodajte pileće grudi i pržite pet minuta - sve dok ne budu prekrivene smeđom koru sa svih strana. Dodajte list luka, timijan, biber i žalfiju i dobro se mešajte. Dodajte pileća juha i dovedite do vrele vode. Smanjite toplotu do sredine i kuhajte 5 minuta. U međuvremenu, u srednju posudu mešajte brašno i prašak za pecivo. Koristeći viljušku, miješajte brašno sa maslacem kako bi se smeša oslobodila. Dodajte mleko i dobro mešajte. Dodajte luk i mešajte. Dodajte grašak u supu i opet dovedite do vrenja. Koristeći veliku žlicu, bacite u jurku 8 knedla u obliku kuglica. Pokrijte i kuhajte na niskoj vrućini 8-10 minuta ispod poklopca, dok se knedle ne kuvate i ne opeke (moraju biti čvrsto na dodir). Uklonite supu iz vatre i uklonite lovorov list. Sipati supu s knedlama na pločama i posuti s svežim peršunom. Nutritivna vrednost po posluženju (1 čaša supa, 2 knedla): 346 kcal, 8 g masti (21% kcal), 3 g zasićenih masti, 39 g ugljenih hidrata, 28 g proteina, 5 g vlakana, 185 mg kalcijuma, 4 mg gvožđa, 690 mg natrijuma.
Pileća supa sa belim lukom
Pomešajte 4 šoljice pileće čorbe koja je aromatizirana pečenim bijelim lukom, 2 šolje iseckane kuvano pileće meso i 1 šolju bilo koje kombinacije smrznutog povrća; kuhati na niskoj vrućini 10 minuta. Ukrašite s sijačenim svežim peršunom. Serviranja: 4. U jednom poslu: 104 kcal, 2 g masti.
Pica sa pesto i špinatnim sosom
Ukročiti 450 g rashlađenog (ili odmrznutog) testa pice u tortu prečnika 40 cm i staviti ga na pločicu za pečenje; staviti na testo 1/3 čaše gotovog sos od pesto iz bosiljka i proširiti na celu površinu; na vrhu sa 280 g odmrznutog i suvog sitanog špinata i 1/2 šolje iseckanog sira Mozzarella srednjeg sadržaja masti. Pečenje na 230 C tokom 8-10 minuta dok se sir ne topi i ivice pice ne zatamne. Serviranja: 4. U jednom porciji: 473 kcal, 16 g masti.