Tradicionalni sastav ovog keksa je limun i borovnica, ali možete ih zamijeniti narandžom, krečom i bobicama po ukusu. Suština ostaje nepromenjena: mekan nežan keks sa svežom notom luka, sočnim bobicama i mrvljenjem mrvice kao začinjen dodatak. Delikatesnost se čuva dugo vremena - možete je uzeti za posao kao lagano uživanje ili ostaviti za nedeljne okupljanja sa prijateljima.
Sastojci:
- Brašno 300 g
- Šećer - 260 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Maslac sa visokim sadržajem masti - 170 g
- Tri jaja
- Mlijeko - 90 g
- Sir sirevi sir - 70 g
- Tri limuna
- Borovnice - 100 g
- Za strugač: brašno, orah brašno, šećer, maslac, so
Napomena: svi proizvodi od keksa moraju biti na sobnoj temperaturi
Način pripreme:
- Dobro brijajte brašno prahom za pecivo - tako da će se keks bijediti ravnomerno
- Obrišite sirev sir (možete uzeti Hochland ili Almette) toplo mleko do homogene konzistencije
- Probajte sok od limuna. Razblažite citrusnu koreju, omekšanu maslacu i šećer u nežnom moussu
- Nastavljajući rad miksera, ujedno unosite jaja uljne mase
- Beating, unesite alternativno u serije suvih sastojaka i emulzije sa mlekom. Testo treba biti gusto i elastično
- Svježe bobice bacaju brašno. Ako želite da se zamrznete - nemojte ih prethodno odmrzavati, koristite isto brašno. Dodajte bobice u testo i nežno mešajte
- Pripremite strugač - hrskavu mrvicu za posipanje predmeta. Mješavina brašna, orahovog brašna i šećera u jednakim dijelovima (na primjer, 50 grama), lagano soli. Kvalitet brašna od oraha ne igra posebnu ulogu - može biti industrijski ili samo-kuvan. Smrznuto maslo, iseckano na male komade, dodajte brašnom i dobro isperite rukama. Nastalo testo za testo zaviti filmom i staviti u frižider
- U obliku obložene pergamentom, postavite testo tako da zauzima dve trećine volumena. Sklonite komad ohlađenog driftwooda i obrišite kroz sito. Dobijena mrvica posipati tortu i pecati u zagrejanoj pećnici za 180 stepeni u trajanju od 40 - 60 minuta dok se ne pripremi
- Gotova torta se hladi, obmotajte film (bez uklanjanja iz kalupa) i ostavite je preko noći u frižideru