Sastojci i uređaji za lignje u tijestu i sosu Za pripremu ovog delikatnog i hrskavog morskog jela i krem sosa na njega, nije potrebno mnogo toga. Jedino što je poželjno kuhati u dubokom tiganju, u suprotnom čitava ploča će biti u mastnim prskanjima. Za lančane prstene pržene u tečnom stanju, biće vam potrebno:
- trupci ili sjeme od lignje - 500 gr
- jaja - 2 komada
- brašno - 200 gr
- pivo - 100 ml
- suncokretovo ulje za prženje
- sol
Za pripremu slatkog i kiselog sosa potreban nam je:
- domaća pavlaka ili masna krema - 200 ml
- limunov sok - 3 tbsp. l.
- sirće - 20 ml
- prerađeni sir (kremasto ili "prijateljstvo")
- šećer - 1-2 tsp.
- sol i biber
Mi kuvamo testo, a zatim sipamo lignje u njoj
Da biste napravili brašno, morate da razbijete dva jajeta i zalijete pivo u njih, a zatim temeljno bacite brisanjem ili viljuškom.
U homogenu masu dodajte brašno i so, mešajte do eliminacije kuglica od brašna. Glina je spremna.
Sada pripremljeni prstenovi lignje potpuno su oboreni u posudu sa testeninom, a zatim stavite na vruću tepihe sa maslacem. Imajte na umu da bi ulje trebalo da bude približno isto ako odlučimo da pržimo pomfrit.
Kuvanje treba da bude pre pojavljivanja zlatne nijanse, nakon čega se prženi prsteni moraju natopiti u papirni peškir da bi se potopili višak ulja.
Po pravilu, ukupno vreme kuvanja ne traje više od 30 minuta.
Važno je napomenuti da lignje u tepištu savršeno mirise i toplo i hladno.
Lignji sos u testu
Ako vam se sviđa restoran šik i određena pikantnost u hrani, onda kremasti sos sa blagim kiselinama savršeno odgovara kuvanoj jarbi.
Da bismo to uradili, uzimamo gornje sastojke i pripremimo ih u sljedećem nizu:
- U pavlaku ili pavlaku dodajte 20 ml sirćeta i limunovog soka, dobro mešajte
- U toj mešavini trljajemo jedan paket topljenog sira. Poželjno je da je on bio što je moguće nežnije. Sir treba trljati na finoj grudi.
- Solim, biber, a zatim ovu kompoziciju stavite na slabu vatru.
- Sos mora biti zagrejan oko pet minuta, dok se brzo meša.
- U procesu zagrevanja, sipajte 1-2 kašičice šećera.
Gotovo! Ako postoji želja, možete dodati gomilu sitnih oraha ili kopra.
Ovo jelo savršeno odgovara pirinčanom krompiru, kašastoj kaši ili kuvanom pirinu. Takođe je odlična snack za hladno pivo.
Kao što možete videti, lignje kuvane u tepsiju - nije teško. Ovaj recept se lako može koristiti i za dnevni obrok, kao i za podnošenje na svečanom stolu. Inače, na istom principu, možete bezbedno pripremiti dagnje i škampi. Uprkos sitosti ovakvog jela, on ima prilično nisku količinu kalorija, što ne može samo radovati one koji gube težinu. Ne možete sumnjati - ovaj ukus će ceniti i najnapredniji gurman. Bon appetit!