- Svinjetina (s kostima i hrskavicom) - 1 kilogram
- Govedina (sa kostima i hrskavicama) - 700 grama
- Piletina (sa kostima i hrskavicama) - 700 grama
- Šargarepa - 2 komada
- Koren od peršuna (ili celera) - 1 komad
- Sijalica - 1 komad
- List za zalivanje - 4-5 komada
- Beli luk - 2 zuba
- Slana, biber crna tla - - Po ukusu
- Pepper crni grašak - - Po ukusu
Pripremite sve potrebne sastojke. Govedina, svinjetina i piletina dobro su ispereni pod tekućom vodom. U posudu, nalijte vodu, dovedite do vrućine. U vrelu vodu stavljamo oprano meso (voda treba u potpunosti pokriti meso, ako je potrebno - dopuniti vodu). Dodajte do vrele, pokrijte poklopcem i kuhajte na niskoj vrućini još 3 sata. Očistimo povrće. Nakon dogovorenih 3 sata kuvanja mesa, dodajte povrće u posudu. Tu dodajte i so, papriku i lovoriku. Kuvamo povrće i meso oko sat vremena - u takvo stanje, kada će meso lako biti odvojeno od kostiju. Uklonite posudu iz vatre. Izvadimo meso iz čorbe, malo se ohladimo, nakon čega odvajamo meso iz kostiju i hrskavice. Mešajte meso s stisnutim belim lukom. Meso prenesite u odgovarajuću posudu za hladnoću. Meso punite filtriranom čorbom. Odušavamo žele nekoliko sati na hladnom mestu, nakon čega ga šaljemo u frižider dok se potpuno ne zamrzne. Kada se žele ukrsti, na svojoj površini se formira debela kapica. Uklonite masti sa površine žele. Studen je spreman. Postarajte se hladno. Bon appetit!
Usluge: 8-10