Delikatesa iz Neptuna Ova riba će zadovoljiti i one koji su očajni za zdrav način života. Nažalost, ispostavlja se da je najkvalitetnija hrana najromašnija. Cijene za dimljeni skuvar u prodavnici "ugrize", ali ponekad zato žele da jedu toliko daleko od korisne, delikatesne. Nije neophodno zloupotrebiti takve proizvode, ali barem povremeno možete uzeti svoju dušu. Međutim, "dimljeni" skuša je sasvim realan kod kuće. A po cijeni to će biti čak i nekoliko puta jeftinije od prodavnice, a samo će ga specijalista moći da razlikuje od fabričke. I ko je rekao da se u tvornici puši u dimnjacima i da ne koristi isti tečni dim?
Sastojci:- Mackerel 2 kom.
- Voda 1 l
- Šećer 3 žlice. l.
- Salt 4 tbsp. l.
- Turmeric 1 tsp.
- Tečni dim 125 ml
- Crni čaj 5 vreća
- Korak 1 Da biste napravili ribu, uzmite sveže trupe skuše, vode, vreća crnog čaja, soli, šećera, kurkuma i tečnog dima.
- Korak 2 Vrećice čaja prelijte vodom i dopustite da pijete 15 minuta.
- Korak 3 Iz infuzije, odzračite se, uklonite vrećice, dodajte šećer, sol i mešajte dok se potpuno ne rastvori. Očuvaj rešenje na sobnoj temperaturi. A zatim dodajte kurkuma, sipajte u tečni dim i mešajte.
- Korak 4 Ribe uklanjaju glavu i unutrašnjost, temeljito opere trupove spolja i iznutra.
- Korak 5 Stavite trupove u plastičnu bočicu veličine 1,5 litra, prikrivajući vrat, tako da riba u potpunosti uđe u kontejner.
- Korak 6 Nalijte trupove rastvorom soli i ostavite 3-4 dana, povremeno vuče ribu za repu (za više ravnomjerno bojenje i saljenje).
- Korak 7 Završite ribu i obesite ga za sušenje na neko vreme.