Pašnjaka pite Evo je - užitak mojih snova! Kao glavni sastojak, odnosno dimljene ribe, odabrali smo skušnju vrućeg dimljenog. Idealno je da proces vrućeg dimljenja izgleda ovako: riba se slijepa i šalje u dimu u vrućem dimu oko 2 sata dok se ne kuva. Tako riba postaje dimljena i pečena istovremeno. Vrlo ukusna, zadržava i korisna svojstva. Ali ovo je idealno. Nažalost, sada proizvođači zanemaruju pravila pušenja i ubrzavaju proces uz pomoć različitih tehnoloških trikova. Kao rezultat, pseudo-dimljena riba stiže do našeg stola i ovo je u najboljem slučaju. Pokušajte da kupite ribu u istoj prodavnici i uvek pitajte da li je svež. Ne ustručavajte se pitati da namirisete ribu - to je stvar vašeg zdravlja, a šta je važnije ?! I zapamtite da je riba dimljena bez hrabrosti zadržana mnogo manje.
Sastojci:- Dimljeni skuša 200 g
- Prerađeni sir 100 g
- Senf 0.5 tsp.
- Pepper crno tlo 3 pinceta
- Korak 1 Za riblju pastu uzmite: dimljene ribe, topljeni sir (kremasti ukus), senf, biber.
- Korak 2 Smrzavajte ribu sa kože i kostiju. Fino sjeckano.
- Korak 3 Rešeni kačkavalj na velikoj grupi i miks sa senfom.
- Korak 4 Dodajte iseckanu ribu sira i temeljno ga gnetite viljuškom.
- Korak 5 Pašteta servirala je svježe bilje (peršun, koper, zeleni luk) i bagueta.