Risotto
Sastojci jela:
- bundeva-1 kom.
- biljna supa-1l
- crni luk -1 kom.
- pirinač-250 g
- belo vino - 1 staklo
- Parmezan - žlica
- peršun-1 greda
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike
- maslinovo ulje -1 tbsp. kašičica
Odlučite bundevicu iz kofeina i sjemena suncokreta. Meso seče na komade, staviti u posudu, podmazati biljnim uljem i pečiti 20 minuta na + 200 ° C. U ponijeti, spasiti luk u maslinovom ulju, dodati pirinač i sipati dva lonca vrele supe. Sačekajte dok se tečnost ne absorbuje i nastavite da postepeno sipate u juho, ne zaboravite da ga mešate (to će trajati oko 15 minuta). Dodajte čašu vina, mešajte. Nastavite sa prelivanjem preostale jule dok se pirinač ne isprazni, ali i dalje čvrsta unutra. Dodajte pečenu tikvicu, naribani parmezan i posuti rižoto sa peršunom.
Cookies Madeleine
Sastojci jela:
- maslac (omekšano) - 2 šolje
- šećer - 2/3 čaše
- ekstrakt vanile -1 sat. kašičica
- narandža za lišće -1/2 tsp.
- jaja - 3 kom.
- brašno -1 staklo
- prašak za pecivo -1/2 tsp.
- šećer u prahu - 2 tbsp. kašike
1. Vazni maslac sa šećerom, masa mora biti prozračna. 2. Dodajte vanilu i narandžastu kore. Ili jedno jaje. Prevucite smešu 3-4 minuta. - Odvojeno mješavajte brašno i šećer u prahu. Tada dobijena smeša se unosi u masu jajeta. 6. Testo pokrijte filmom i stavite u frižider 2 sata. Rerna pećnice zagrejte na 150C. Oblik za kolačić je uljan na ulje. Stavite testo. 8. Pecite biskvite 10-13 minuta.
Kasul
- pasulj - 450 g
- piletina -1 kom.
- svinjetina - 450 g
- drobljeni karanfilići -1 sat. kašičica
- listovi od zaliva - 2 kom.
- kobasice -450 g
- crni luk -1 kom.
- suho belo vino -1 staklo
- paradajz pasta -1 tbsp. kašičica
- sol -1,5 st. kašike
- kum-1 tbsp. kašičica
- Ground crni biber -1/4 tbsp. kašike
- maslac - 2 tbsp. kašike
1. Potopite pasulj za noć. 2. Uklonite piletinu od piletine, operite i odrežite višak masti. - Sipajte vodu u tanjir, stavite boraniju, piletinu, karanfiliće, list luka. Dodajte na vrenu (uvek uklonite penu sa površine). 4. Smanjite toplotu i kuhajte 1 sat. Onda uzmi piletinu. I nastavite kuvati bobane još 30 minuta. 5 Piletina, svinjetina i kobasice seče. 6. Povucite pasulj u cirkulac. Iz broda dobijte lovor liste. Ulje za grejanje u tiganju. Donesi svinjetinu do kraja. Zatim sauté kobasica, zatim pileće komade. 8. Stavite seckani luk u tanjir. Dodajte vino, paradajzu, 2 šolje pripremljene jule. Ambasadori. Dodajte kumin i biber. Donesite do vrele, stalno mešajući. U posudama, postavili su u tri sloja prve pasulje, zatim svinjetinu i kobasice. Ponovo, pasulj, svinjetina i kobasice. Popunite sve mase luka. 10. Stavite posudu u pećnicu, zagrejte na 200C. Kuvati 1 sat i 15 minuta.
Beze
- belančevine - 5 kom.
- šećer - 500 g
1. Odvojite proteine od rumenjaka. 2. Udari belce u penu. 3. Postepeno dodajte šećer (1-2 kašike). Pobijte dok masa nije gusta i gusta. Posuda za pečenje napravljena je papirom za pečenje. Sa kašičicom ili pjeničastim špricem položio meringue. Stavite kolače u pećnicu. Sushi meringue na temperaturi od 100 ° C. Vreme kuvanja je oko 1-1,5 sati.
Krem supa od gljiva
Sastojci jela:
- pečurke-300 g
- crni luk - 1 kom.
- butter-2 tbsp. kašike
- brašno-1 tbsp. kašičica
- pileća juha - 4 šolje
- žumanca-2 komada
- krem -1/2 šolje
- sol po ukusu
1. Čebulice fino isecite i pržite, dodajte seckane pečurke (stalno mešajte). 2. Ne uklanjajte se iz vatre, prelijte u brašno. 3. Dodajte juhu. Spustite vatru i pripremite supu 40 minuta. Prokrijte parče. Pečurke su udarale u blenderu. 5. Povežite gumenu pire sa brokolom i ponovo zavrite. 6. Napravite supu sa prebijenim žumancima i kremom, soljem.
Pohovane patlidžane sa inčama
Sastojci jela:
- patlidžan-2 kom.
- inčuni u ulju-100 g
- tvrdi sir (bolje gruyère) - 200 g
- Bugarski biber - 3 kom.
1. Jagnjaci seče na tanke ploče. Soli i prženi u maslinovom ulju. 2. Bugarski biber urezan u trake i pečen u pećnici. Na završenim jajima, prvo postavite trake bugarskog bibera, zatim pločicu sira, opet biber i inčove.
Rože za kupusu
Sastojci jela:
- beli kupus -1 kom.
- mleveno meso (goveđi + svinjetina) -500 g i hleb (stajaća) - 100 grama
- crni luk - 2 kom.
- biljno ulje -1 tbsp. kašičica
- Maslac - 50 g
- jaje - 3 kom.
- biljna supa -1 staklo
- čili sos - 3 tbsp. kašike
- kumin -1/2 tsp.
- crni biber, so - po ukusu
1. Krepi kupus, lupite na lišće i odbacite zgušnjene dijelove. 2. Stavi zajedno sa hljebom, prženim u vodi, natopljenim u vodu, dodam jaje, kum, biber i miješam. 3. Kuvana posuda postavljena na listove kupusa, savijte ih koveratom. 4. Isperite maslac u posudu za pečenje, čvrsto postavite rogove kupusa, pokrivajte vrelom brothom pomešanom sa sosom od čili i teglom u pećnici 35 minuta.
Roll spanaća
Sastojci jela:
- smrznuti spanać - 300 g
- seckani peršun - 2 šolje
- brašno - 1/3 čaše
- pavlaka -1/4 čaša
- sos tabasco -1 kap
- jaje belci-6 kom.
- žumanca-2 komada
Za punjenje posude:
- meki sir (na primjer, Philadelphia) - 600 g
- stisnuti sir (1% masnoće) - 3/4 čaše
- limunov sok -1 tbsp. kašičica
- dimljeni losos - 250 g
- crni biber - po ukusu
1. U blender, miješajte spanać, peršun, brašno, pavlaka i sos Tabasco. Onda, soli, biber. Dodajte žumance i masu zbrinjavanja. 2. Odvojite veverice veverice. Prenesite 1/3 rezultujuće mase u mešavinu spanaća i sve premešajte. Zatim dodajte preostale proteine. 3. Dobijena masa se prebacuje u posudu za pečenje. Kuvajte u pećnici, zagrejte na 190 ° C, 8 minuta. 4. Za punjenje blanširanog mekanog sira blendera i presovanog sira. 5. Ohladite spanać posuta s limunovim sokom. Napravite sloj komade mase sira. Zatim položite posećeni losos. Još jednom, stavite sir u punjenje. Pepper. 6. Nežno obrnite rolnu. Stavite u frižider 4 sata. Pre služenja isecite rolnu na komade.
Kod na brazilskom
Želim dijeliti jela iz recepta iz Brazila. Većina Rusa zna za ovu egzotičnu zemlju samo da ima puno divljih majmuna i divnih igrača. Da bih popunila jaz u znanju, predlažem da se upoznam sa lokalnom kuhinjom. Recept posuđe pripada istaknutom brazilskom diplomatu Baronu Rio Brancu, koji je živeo početkom XX veka. Neophodne proizvode možete lako naći u našim prodavnicama, pa ako niste previše lijeni da provodite dan za proizvodnju bakalara koristeći ovu tehnologiju, vjerujte mi: dobićete izuzetno zadovoljstvo.
Sastojci jela:
- bakalar (bez soli) -500 g
- krompir-2 komada
- kuvana sijalica-2 kom.
- sirov luk - 1 kom.
- praziluk - bijeli dio 1 stab (seckani)
- crveni biber -1 kom.
- paradajz - 3 komada
- beli luk - 3 karanfilića
- crveno starano suho vino -1 staklo
- paprika-14. Spoon
- Basil, korijander, peršun - 1 grana
- crne masline-7 kom.
- rafinirano maslinovo ulje - 2 šolje
Pripremite sos. Da biste to učinili, uložite ulje u teglu i zagrejte ga. Zatim dodajte seckani luk (sirovi), beli luk i saute ih. Posle toga stavite sveže sitan pepper, paradajz, korijandar, peršun, praziluk, paprika i sipajte vino. Dozvolite mešavini da se vreo 10-15 minuta dok se ne stvara uniformna, debela masa. Tresku promoy pod tekućom vodom 10 minuta, zatim stavite u hladnu vodu i uklonite u frižider. Potopite 2 sata, zamenite vodu za ovo vreme osam puta. Najbolje je koristiti celu malu ribu. Izvadite ribu iz frižidera, spustite ga nekoliko sekundi u vrućoj vodi, ali ne u vrelu vodu (nakon toga će se lakše očistiti), hladiti i očistiti od vaga. Zatim bacite trsku u vrelu vodu pet minuta i odmah stavite u kuvani hot sos. Postavite bakalicu u sosu na pločicu i služi ga rezancima prvo kuvanjem, a zatim pržite u krompirom ulja, kuvanim lukom, maslinama i grilovanim lukom crvenog bibera.