Paradajz sos za zimu Uprkos obilju različitih paradajz soseva u prodavnicama, možete da kuvate svoje, svaka domaćica pokušava da kuči svoj dom, jer u njemu nema štetnih aditiva, sredstava za bojenje i konzervansa. Možete ga učiniti slatkim, kiselim, sakrivenim, začinjenim i čak vrlo začinjenim. Zimi će postati neophodna začina za meso, ribu, kobasice, pa čak i za testenine. Oni su začinjeni sa supom od kupusa i borshom.
Sastojci:- Paradajz 1200 g
- Luk 3 kom.
- Česen 2 glava
- Salt 20 g
- Pepper crni sa graškom 7 kom.
- Zaliv list 1 kom.
- Cayenne paprika 1 štapić
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Šećer 20g
- Korak 1 Da biste napravili sos od paradajza, potrebno je da uzmete zreo crveni paradajz, crni luk, beli luk, biljno ulje, crni biber, crveni mljeveni biber (cayenne), lijev lavaboa, šećer i sol.
- Korak 2 Očistite karanfile od suvog ljuska, fino isecite i mlevite u grulu.
- Korak 3 Paradajz kroz finu mlinsku mrežicu i procepite kroz sito da biste razdvojili kožu i sjeme.
- Korak 4 Odlepite sijalice, sjećite ih na pola, a zatim svaka polovina polučića.
- Korak 5 Postavite luk u tiganj vrućim uljima i pržite sve dok se ne zagrejte.
- Korak 6 Dodajte beli luk i 5-6 kašika tople vode u luk. Posuđite posuđe sa poklopcem i pripremite smešu 10 minuta.
- Korak 7 U kontejner za kuvanje nalijte masu paradajza, dovedite do vrele, dodajte luk i mješavinu mješavine, mešajte i sipajte sosu 30 minuta.
- Korak 8 U sosu stavite so, šećer, lovor, crveni i crni biber.
- Korak 9 Kuvajte još 5 minuta.
- Korak 10 Pripremite sos u vrućoj formi u parnim teglama kapaciteta 0,5 litra, pokrivajte kuvanim poklopcima i pasterizujte na temperaturi od 85 ° C u trajanju od 30 minuta, a zatim i plut.