Langet je popularno jelo od mesa, koje je oduvek uzelo da se pravi od mekih dijelova parene govedine. Međutim, danas su kulinarski zahtevi postali manje kategorični i prilično su prihvatljivi za kuvanje svinjetine, ćurke ili piletine. Langet je služio toplo sa zelenilom, sveže salate, bilo koja vrsta ukrasa, debeli sosovi, majonez, mekani kruh ili francuski rolni.
Goveđa gnjurka u pećnici
Svi pripadnici zdrave dijete poput recepta za kuhanje goveđeg langeta u pećnici. Meso, obrađeno toplom parom, održava nežnu konzistenciju i bukvalno se topi u ustima.
Neophodni sastojci:
- govedina - 800 gr
- crni biber u prahu - 1 tsp
- paprika - 1 tsp
- soli - 1,5 tsp
- voda 50 ml
Korak po korak instrukcija
- Sježite meso duž vlakana, pazljivo obeshrabrite, slanu, biber i ostavite 10-15 minuta na kuhinjskom stolu.
- Svinjska mast zatvara dno toplotno otpornog lima za pečenje, stavlja na njega goveđe meso, prelije vodu, pokriva folijom na vrhu i stavlja u rernu.
- Pečemo 20 minuta na temperaturi od 180 ° C.
- Zatim uklonite foliju i kuvajte još 10 minuta, tako da meso zatvara vrh. Onda stavite rešetku i nastavite pečenje na 3 minuta na obe strane. Tokom ovog perioda, višak vlage će ispariti. Ako želite, postavite povrće pogodno za sezonu.
- Vruće poslužiti na pločicama.
Royal Langet iz turske
Taj recept se često pripremi u evropskim restoranima. Ako ne postoji mogućnost korišćenja ćurke, dozvoljeno je da je zameni običnim pilećim fileom. Delikatan, masni sir daje dijetu prijatan kremasti ukus, a začinjeno slano dodati pikantnost i svetlu aromu.
Neophodni sastojci:
- turski file - 800 gr
- Paradajz - 400 gr
- crni luk - 3 komada
- sir - 300 gr
- majonez 67% - 1 paket
- sol
- začini
- biber
Korak po korak instrukcija
- Filet treba temeljito oprati, oljuštiti, osušiti, sječiti na porcije i lako odbaciti sa obe strane, a zatim iskusiti i popiti.
- Rezani paradajz u rezine, luk - tanke prstenje.
- Otporan na toplinu, ulje, stavite meso na dno. Na svakom komadu postavite crni luk, prelijte ga majonezom, pokrijte sloj paradajza i pokrijte ga raje sira.
- Poslužite toploj peći i pecite 30 minuta na 180 ° C.
- Za stolom služi ukrašavanje svježih biljaka.
Kako napraviti sočnu lambet govedine sa pečurkama: recept sa fotografijom
Ovo jelo je zgodno, jer kao rezultat dobijate ne samo aromatično, ukusno meso, već i bogat paradajz i sos od pečuraka. Ostaje samo da pripremite drugu jelo i spremnu porodičnu večeru.
Neophodni sastojci:
- govedina - ½ kg
- paradajz - 4 komada
- beli luk - 2 komada
- šampinjoni - 200 g
- Maslac - 2 tbsp
- voda - 2 tbsp
- sol
- šećer
- mljeveni crni biber
Korak po korak instrukcija
- Isperite meso pod vodom, suvo, suvo, isečeno po vlaknima i obeshrabriti. Popar, sol i pržite na vrućem ulju dok se ne formira prekrasna, ruža kora.
- Paradajz za lupanje kože i presecanje na kocke, gljive - trombociti i luk - mala brusochkami. Pržite u posebnom tepihu sve do meke.
- Prebacite meso i povrće u duboko ograđeni kotel, sipajte u vodu, pokrijte poklopcem i ostavite da gajite na malo vatru oko 1 sat.
- Zatim uklonite poklopac, nežno mešajte sve sastojke, povećajte toplotu i kuhajte još 10-15 minuta. Tokom ovog perioda višak tečnosti će ispariti i posuda će se gustiti.
- Poslužite za stolom na tanjiru ploča sa bilo kojim ukrasom.
Kako pržiti akutnu svinjsku langetu
Jelo, pripremljeno od svinjetine, izuzetno je sočno, a vrući sos, Madera i suve šljive daju joj poseban, rafiniran začini.
Neophodni sastojci:
- svinjska kravata - 500 gr
- maslinovo ulje - 50 ml
- Začini paradajz sos - 250 ml
- šljive - 10 komada
- crni luk - 2 komada
- kukuruzni skrob - 2 tbsp
- koren peršuna - 1 komad
- korijen celery - 1 kom
- beli luk - 5 zuba
- madera - 2 tbsp
- voda - 3 tbsp
- mešavina suvih začina
- sol
- šećer
- cayenne paprika
- crni mljeveni biber
Korak po korak instrukcija
- Isperite meso, osušite papirnim ručnikom, isecite na porcije i tanko obeshrabrite.
- U tiganju zagrejte ulje, pržite komadiće mesa sa svake strane na tamno zlatnu koru (oko 8-10 minuta).
- Celera, peršun, luk i suvore se fino iseckane, posuđene začinšti, so i biber, stavite u mali tepsiji, sipajte paradajz sos, Madera i vodu, dobro pomešajte i stavite na tanjir.
- Na visokoj temperaturi dovedite do curenja, smanjite zagrijavanje do minimuma i stalno mešajte, isparite dok se masa ne smanji za 1/3.
- Sa gotovim sosom, svinjske langete treba obilno zalivati i poslužiti im za sto sa ukrasom krompira i svežeg povrća.
Kako kuhati delikatese od govedine: video-instrukcija
Posuda napravljena sa ovim receptom je ukusna i izuzetno osetljiva. Meso je vrlo brzo prženo u tašni i ne gubi svoju prirodnu sočnost, a gust kremasti sos, pripremljen sa začinama i belim vinom, obogaćuje lingo s svetlom, zavodljivom aromom.