Orijentalni motivi u kuhinji: kako je ukusno kuvati pila od svinjetine

Plov je veoma poznato jelo koje se smatra nacionalnim u mnogim državama. Njegova istorija prolazi vekovima, naime, u II-III veku pre nove ere. Tada je hrana od pirinča i govedine ili pilećeg mesa pripremila Indijanci i nomadi sa Bliskog istoka. Da bi se pila od svinjetine započela mnogo kasnije. Kulinarski istraživači tvrde da je ova ideja prvi put smatrala uzburkanskim kuharima. Posuda u ovom tumačenju dobila je dodatni ukus, bogatstvo, sočnost i neupadljiv, živopisni miris.

Danas se pilaf kuva na stotine različitih načina. Jelo se pravi u dubokoj ponudi, u kotlu, u običnom tepihu, pa čak iu progresivnom kuhinjskom asistencu - multivarijantnom. Ako striktno pratite pravila i strogo pratite uputstva recepta, posuda postane krhka, hranljiva i jede na "huru" čak i kod najnaprednijih gurmanih.

Jednostavan pila od svinjetine: recept sa fotografijom korak po korak

Ovo je klasična varijanta pripreme slatkih i mirisnih svinjskih pilova. To će omogućiti čak i neiskusnim domaćicama da savladaju sve osnovne mudrosti i tajne stvaranja kod kuće popularnog orijentalnog jela. Ako postoji želja da se posuđe daju više višeslojni ukus i svetla, zavodljiva aroma koja će se proširiti po celom stanu, nekoliko rukavica od lovorike, krzna majčine dušice, četvrtina muškatnog oraščića i 2-3 grisa bijelog bibera treba postaviti neposredno pre isključivanja. Direktno pre isporuke, ove ojačanja mirisa će morati da se uklone.

Neophodni sastojci:

• pirinač - 2 komada
• juha - 4 predmeta
• svinjetina - 700 g
• šargarepa 250 g
• suncokretovo ulje - 130 ml
• korijander - 1 tsp
• kurkuma - 1 tsp
• sol
• mešavina paprika
• začini

Korak po korak instrukcija

1. Korenje treba očistiti, oprati i seckati dugačkim cevima srednje debljine.

2. Isperite meso i presekajte vlakna u malim identičnim rezimima.

3. U dubokoj dasci sa gustim dnom, toplotno ulje, pržite meso na svijetlo zlatnu nijansu, u krajnjoj sezoni s kurkumom i korijanderom, so i biber.

4. Stavite pirinač opran u dve vode i cijelu količinu šargarepe na svinjetinu, dobro temeljito isperite i sredite toplotu srednje topline 10 minuta.

5. Sipajte u čorbu od čorbe, pokrivajte kontejner s poklopcem i nastavite da kuvate još četvrt sata. Smanjite zagrevanje na minimum i simulirajte još 20 minuta bez otvaranja poklopca i mešanja komponenti.

6. Spremni da uklonite pilaf sa ploče i pare pare.

Kako napraviti pila od svinjetine u multivarijantnom: recept sa fotografijom

U multivarijantnom, možete da kuvate gotovo bilo koje jelo, čak i takvu ukusnu, kao pilaf od svinjetine. Za to će biti potrebno sveže meso, kvalitetni pirinač (dugačak ili okrugao na zahtjev domaćice), povrće, začini i tradicionalne orijentalne začine. Da bi jelo bilo mirnije, preporučuje se upotreba ulja, koji ima izražen, zasićeni miris.

Neophodni sastojci:

• svinjetina - 1,2 kg
• pirinač - 1,2 kg
• beli luk - 4 kom
• biljno ulje - 220 ml
• šargarepa - 1 kg
• beli luk - 2 glave
• suh čili paprika - 3 brašna
• Sušeni barberi - 1 tbsp
• seme korijandera - 1 tsp
• zira - 1 tbsp sa slajderom
• sol

Korak po korak instrukcija

1. Pirinač je vrlo dobro ispirati u nekoliko vode. Svinjska celuloza se opere i seče na kocke. Luk se ljušti i sije na tanke poluproreće, dugih šargarepa debljine 0,8-1 cm, lupite beli luk od gornje kože, ali ne odvajajte zube.
2. Aktivirajte režim "Multi-Cook" na kuhinjskom uređaju, podesite temperaturu na 160 ° C, grejate suncokretovo ulje u posudu i pržite luk na njoj 5 minuta. Dodajte celu količinu svinjetine i lečite 8 do 10 minuta. Sipati iseckane šargarepe i pržiti do zlata. Zatim miješajte sve sastojke i nastavite kuhati još 10-15 minuta.
3. Ziru i korijander mlevaju u malteru, kombinuju se sa malinom i stavljaju ga u meso. Salu da se okusi i zagreje još četvrt sata.
4. Sipati vodu sa ključanjem u posudu za viševarinu tako da pokriva pilaf za 2,5 cm. Vrh kapsicum i nastaviti kuvanje oko sat vremena.
5. Otvorite poklopac, nežno stisnite očišćene glave glavica u pirinač. Posle četvrtine sata, promenite način rada uređaja na "Grejanje" i ostavite da se pripremi još 20 minuta.
6. Vrući pilaf staviti veliku poslužavnu posudu i služiti za stolom svojim omiljenim povrćem.

Kako kuvati pila od svinjetine u ponijeti: recept sa fotografijom korak po korak

Ako ne postoji tradicionalni kant od gvozdenog gvožđa, ne možete učiniti ništa manje ukusnog, hranljivog, zadovoljavajućeg i ukusnog pilafa u najobičnijoj ponori za emajl, koji je dostupan u svakoj domaćini. Proces kuvanja se praktično ne razlikuje od svih drugih metoda, ali iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju u ovom slučaju da koriste ne dugo, već okruglo pirinač Krasnodar. Ima meku, suptilnu strukturu, dobro upija ukus bogatstva začina i savršeno održava oblik čak iu procesu dugotrajne toplotne obrade.

Neophodni sastojci:

• svinjetina - 700 g
• pirinač Krasnodar - 3 tbsp
• crni luk - 2 komada
• šargarepa - 2 komada
• beli luk - 5 zuba
• lijev list - 3 kom
• životinjska mast
• sol
• odljev za pilaf

Korak po korak instrukcija

1. Isperite pirinač i opustite 1 sat u toploj vodi.
2. Ljepotice, luk - mala šipka, posekotite meso na male kvadrate približno iste veličine.
3. U tepihu rastopiti životinjsku masno tkivo tako da potpuno pokriva dno. Dobro zagrejte na visokoj vrućini, sipajte u povrće, svinjetinu i brzo pržite dok se ne pojavi ružna korijena.
4. Dodajte pirinaču, solju, sezonu uz začini i sipajte vodu sa ključanjem. Tečnost treba pokriti sve proizvode za 2-3 centimetra. Vrh sa zdrobljenim lukom i lovorom.
5. Kuvari se hlade na niskoj vrućini najmanje pola sata.
6. Kada se sva tečnost upari, uklonite posudu sa ploče, stavite posudu u posluživanje tanjira i poslužite sa svježim biljem i laganim salatama.

Koliko je ukusno kuhati piletinu od svinjetine u koštici

Kazan je tradicionalno jelo, u kojem je uobičajeno napraviti pilaf u istočnoj i centralnoj Aziji. Veruje se da je u tom svojstvu pirinač stvorio neophodnu žilavost, dok je svinjetina, pečenje na korištenu koru, ostaje prirodno sočno, mekano i neopisivo nežno unutar nje. Kuvanje pilaf u kazanu može biti ne samo na štednji, već i na udaru, odlazak na piknik na prirodu. U oba slučaja, istočna hrana će biti bogato ukusna, mirisna i vrlo zadovoljavajuća.

Neophodni sastojci:

• svinjetina (meso) - 1 kg
• pirinač - 800 g
• beli luk - 4 kom
• biljno ulje - 125 ml
• juha - 4 predmeta
• šargarepe - 3 kom
• lijev list - 3 kom
• crni mljeveni biber - ½ tsp
• paprika - 12 komada
• đumbir - ¾ tsp
• hops-suneli - 1,5 tsp
• korijander - 1,5 tsp
• muškatni orah - 1 sat.

Korak po korak instrukcija

1. Povrće se oljušti i seckati u velikim rezancima, Isperite meso pod tekućom vodom, malo osušite s salvetom i isecite na kocke 2X2 cm.
2. Pola serviranja ulja se sipa u kotao i stavlja peć na zagrevanje 5 minuta.
3. Zatim dodajte svinjetinu u vruće ulje i isprati ga na visokoj temperaturi sve dok se ne pojavi lepa korijena.
4. Blanšani komadi soli, biber, posipati delom začina i začina za pilaf. Dodajte šargarepu, poluprečnice luka i drugu polovinu ulja, smanjite vatru na prosečan nivo i povedite povrće mekoću. Masovno mešati kontinuirano, tako da se ne drži dna.
5. Kada komponente dobiju zlatnu boju, potrosite sirovi pirinač, prethodno temeljito oprati pod hladnom tekućom vodom. Stavite preostale začine, miješajte drvenom lopaticom i popržite 5-6 minuta.
6. Na kraju vremena, nalijte pilaf na vrh pomoću vrele supe, nežno mešajte, dovedite do curenja i pošaljite kotel u dobro zagrejanu rernu.
7. Kuvajte na temperaturi od 180 ° C oko tri četvrtine sata.
8. Uklonite sa peći, ostavite da se malo ohladi, a zatim služi stolu na pojedinačnim servisnim tablicama.

Kako napraviti svinjetinu od tradicionalnog Uzbekistana pilaf: video instrukcija

U Uzbekistanu se pilaf smatra jednim od najcenjenijih i najdražih jela. U svakom regionu ove srednje-azijske države se kuva na svoj način, dopunjujući jelo sa originalnim akcentima i jedinstvenim karakteristikama. U ovom snimku u svim detaljima rečeno je kako se Buhara pilaf pravi od svinjetine. Posebnost ovog postupka je da, nakon prelivanja pirinča u meso i povrće, sastojci se ne mešaju. Dakle, krumpir ostaje na vrhu i ne gori na dno, ali se jednostavno pari vodom i ispostavlja se neverovatno krhkom. Neposredno prije služenja, očišćena glava glava se ubacuje u riž, što obogaćuje pilaf dodatnom mirisom i daje joj spektakularan i atraktivan izgled.