Recept za svinjetinu
Potrebni su vam sledeći proizvodi:
- ne masno svinjetina - 0,5 kg
- bilo koji sir od čvrstih vrsta - 300-400 g
- crni luk - 4 kom.
- pavlaka ili jogurta - 400 g
- suncokretovo ulje
- soli, začini - po ukusu
- peršun za dekoraciju
Sekvenca akcija:
- Preporučljivo je da je meso koje ste izabrali sveže i da nije podložan mrazu. Dobro operite komad svinjskog mesa i podelite ga na rezine, preseći vlakna. Pobijte meso, sol sa soljem i začini.
- Odlepite luk i isecite na tankim prstenovima. Melite sir na grubo.
- Pavlaka ili jogurta malo soli i dodajte crni biber.
- Pripremite čist, suh pločevin, dobro ga masirajte, stavite meso. Pokrivajte pelene sa slojem luka i prelijte jogurt.
- Ugrejte pećnicu na 180-190 ° C i postavite posudu 20 minuta.
- Nakon ovog vremena izvucite kalup i potresite meso rajsnim sirom, ponovo ga šalju u pećnicu 10-15 minuta. Kada se korijena pretvori u lijepu ružičastu boju, isključite toplotu i ostavite meso da stoji još 10 minuta.
Poslužiti svinjetinu s sirom za stolom najbolje je sa ukrasom krompira, nakon ukrašavanja zelenilom.
Meso na francuskom s povrćem
Sledeći sastojci će se koristiti za ovo jelo:
- svinjetina - 0,5 kg
- maslinasta pavlaka - 150-200 g
- krompir - 5-6 komada
- šargarepe - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- beli luk - 2-3 karanfila
- Parmezan - 100 g
- šećer - 2 tsp.
- senfa - 2-3 supene kašike
- sol i crni biber
- biljno ulje
- zelene koprive
- folija za hranu
Način pripreme:
- Isperite meso pod tekućom vodom i podelite ga preko vlakana na 5 približno jednake ploče. Miješati u zasebnoj soli soli, začina i seckani luk. Svakom komadićem udarite čekićem, solju i gajite smešu.
- Odlučite krompiri, isperite i isecite u tanke polukrugove. Stavite vreću na vatru, dovedite do vrele i kuhajte krompira 5-7 minuta.
- Šargarepa očistiti i mlevati na grubo, iseckati luk na polu prstima. Pržite povrće u biljnom ulju.
- Pavlaka sa senfom, so, sosom i miješajte u homogenu masu, gajite sir.
- Odvojite foliju za hranu na komade dimenzija 40x40 cm, mastite svaki fragment s malom količinom masti. Postavite sloj krompira, zatim komad mesa, sipajte sos. Stavite malo prženi luk sa šargarepom, ponovo pour pavlaka i pospite s parmezanom.
- Obmotati foliju u obliku čamca, preklopiti na poslužavnik za pečenje i staviti u vruću rernu.
- Pecite meso 40-50 minuta.
Pre serviranja nemojte uklanjati foliju, samo potresati sa seckanim travama i urediti na posebnim pločama. Ovaj recept za meso na francuskom će izgledati predivan i spektakularan na svečanom stolu.
Korisni saveti
Ako kupite svinjetinu u ljeto, dajte prednost robi za hranu - tamo se meso skladišti na hladnom i ne pokvaruje već duže vrijeme, pored toga, trgovina uvijek ima dokumente za prodaju kvalitetnih proizvoda. Na tržištu u toplini mesa često zalijevaju, tako da ne gubi prezentaciju. Ovo doprinosi razmnožavanju patogena, tako da se ne preporučuje kupovina takvog svinjetina.
Da biste uklonili višak skroba od krompira, nakon rezanja, isperite vodom. Tako se ne drži zajedno tokom kuvanja.
Mesu i krompirovu su istovremeno stigle do spremnosti, pokušajte da ih isečete na rezove iste debljine.