Salata od krompira sa pečenom govedinom
- 800 g pečene govedine
- 2 kašike stopljenog putera
- sol, biber, šećer
- 1,2 kg neobrađenog krompira
- 5 kašika maslinovog ulja,
- 4 velike krastavčane krastavice
- 4 žlica krastavaca
- 2 glave luka
- 4 kašike bijelog vinskog sirćeta
- 3 kašike senfa
- 1 gomilica peršuna
- 200 ml krema
- 100 ml majoneze
Meso za posuđe se zamrzava, odseče nepotreban sloj masti. U ravnom blejzeru zagrejte rastopljeni puter i pržite meso sa svih strana 10 minuta. Pa biber i sol. Stavite pečeno govedino u pećnicu na 1200 ° C u trajanju od 35-40 minuta. Najbolje je izmeriti temperaturu u debljini pečene govedine koristeći poseban termometar. Ako pokazuje 55-65 ° C, unutrašnje meso postaje ružičasto.) Uklonite ga iz rerne i ostavite da se ohladi. Za 3-4 sata stavite u frižider. Krompir se dobro opere i rezane na rezance. U velikom tiganju zagrejte 2 kašike maslinovog ulja i pržite krompir oko 20 minuta. Sol, biber i stavite u veliku posudu. Krastavci se urezuju u tanke trake. Lupanje luka, sečite na kocke i pustite u 3 kašike maslinovog ulja. Zatim sipajte u sirće, 350 ml vode i slanog krastavca. Dodajte do vrele i uturajte 2-3 minuta. Sipajte senf i sezonite sa kašičicom bibera i 1-2 kašičice šećera. Spremite vruću marinadu s krompirom i krastavcima i pustite da stoji oko 30 minuta. Da pripremite sos, isperite peršun, osušite i fino isecite. Mix sa kremom i majonezom. Uzmite sol, papar i ščepec šećera. Isecite pečeno govedino na tanke delove i služite zajedno sa salatom od krompira i sosom na stolu.
Hoćeš da serviraš pečeno govedino?
Zatim pečenje pečene pečene žitarice u foliji i mamcima oko 10 minuta, a potom sečemo na parče debljine oko 1 cm, a pre toga pripremite salatu od krompira i sosu koji služe sve odjednom dok se pečeno govedino ne ohladi.
Hrustljave palačinke sa šampinjonima
4 porcije posude:
- 500 g šampinjona
- 3-4 spriga žalfije
- 2 glave luka
- 4 kašike biljnog ulja
- sol, biber, muškatni orah
- 1 kašika brašna
- 100 g krema za brijanje
- 75 grama tvrdog sira
- 750 g krompira u prahu
- 1 jaje
- 1 žlica hrane škrob
- 100 g slanine slanine
Za sosove pečurke i listove žalfije - trake. Lupanje luka, preseci jednu glavu u kocke, drugo - tanke poluprečnike. Zagrejati 1 žlica biljnog ulja u tiganju i isprati pečurke oko 5 minuta. Dodajte kocke i žalfiju i sipajte ih malo više. Uzmite sol i biber. Zatim sipajte u brašno i potresite malo. Sipati 350 ml vode i kreme, dovesti do vrele i utopiti 3-4 minuta. Ne dozvolite da se sos ohladi. Za dranike, gajite sir u posudu. I tamo, odvući oljušteni krompir. Dodajte luk na prstima, zatim jaje i skrob. Kolena. Uzmite sol, biber, muškatni orah. Spržite masnoće bez masla dok ne oštri. Uklonite sa tiganja. Dodajte 1 žlica biljnog ulja na mast. Od mase krompira, formirajte kolače i pržite 2-3 minuta na svakoj strani sve do oštre, dodavajte ulje po potrebi. Poslužite palačinke sosom slanine i gljiva.
Krompira i repa čipsa
4 porcije posude:
- 4 velika gomila neobrađenog krompira
- 2 velika pesa
- oko 1,5 litra suncokretovog ulja
- morska so
Krompir i cvekla se čiste, opere i seckane sa 2 mm debljine. U frižideru ili širokoj palubi zagrejte ulje do 180 ° C. Ispržite čipove u 3-4 porcije do zlatne (krompir - 2-3 minuta po porciji, repa - 3-4 minuta). S vremena na vreme gurati parče u ulje. Uzmi bučnu i stavite papirni peškir na odvod. Sol i pusti se da se ohladi. Idite na sto sa pavlaku.
Zalepiti s slatkim biberom
Ova divna kombinacija testenina, bibera i pržene hrskavih kora krompira krompira će dodati raznovrsnost vašem kulinarskom "repertoaru".
4 porcije posude:
- 2 glave luka
- 2 crvene paprike
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 gomila majčine dušice
- 2 kašike paradajz paste
- Sol
- crni biber
- 300 g krompira
- 400 g kratkih testenina
- 2 karanfila od belog luka
- ne previše oštra paprika
Luk i crvena paprika seče na male kocke i pustite u sudu na 1 kašičicu maslinovog ulja (oko 5 minuta). U međuvremenu, isecite listove timijana i isecite ih. Uklonite sa 4 kašike paprike paprike i luka i ostavite na stranu. Dodajte paradajz pastu preostalom papriku i luku i sačuvajte. Zalijete 350 ml vode, dodajte timijinu. Dodajte do vrele i potopite ispod poklopca 10 minuta. Lupite krompir i isecite na male kocke. Sperite u 2 kašike maslinovog ulja oko 10 minuta do hrustljavosti. Pripremite testenine u slanu vodu prema uputstvima na pakovanju. Dodajte seckani beli luk na krompir. Popnite se zajedno, soli, biberom. Smeša povrća utabala je mikserom u pireju. Uzmi papriku. Dodajte biber. Mešajte testenine i krompere sa sosom.
Italijanska salata sa Penne i Salami
4 porcije posude:
- 300 grama testenine
- 1 mali komarac
- 100 g arugula
- 4 žlice bijelog balzamičnog sirćeta
- 1 kašičica Tabasco
- 2 kašičice Worcester sos
- 1 žlica tečnog meda
- 5 kašika maslinovog ulja
- 2 karanfila od belog luka
- 2 kašičice konzervirane kapare
- sol, biber
- 100 g salamina rezina
- 100 g maslina
Ukopati testeninu u slanu vodu prema uputstvima na pakovanju. Komarčevi gomolji čistiti, oprati i fino iseckati. Za pripremu salatne prerade, uzmite 1 lonac (oko 5 kašika) čorbe, u kojoj se pripremaju testenine. Miješati s sirćetom, Tabaskom, sosom voćaka i medom. Protresite maslinovo ulje. Lupite i fino isecite beli luk i miješite ga s celim kaprima bez pedicela. Zalijte testenine i dobro isperite hladnom vodom. Baci se u čičak, dopusti da se iscedi, a zatim u posudu sa salatom miješamo. Dodajte salame, masline i komarce. Neka salata stoji oko 30 minuta. U međuvremenu isperite arugulu, protresite vodu i isecite ga velikim. Uđite u salatu. Sezona po ukusu sa paprikom i Tabaskom. Napomena: recept za vinoigretno punjenje
Za takve salate klasična vinogradarska obrada takođe savršeno odgovara. Evo recepta:
1. Kis, sol, biber i šećer (ili med) miješaju koronale ili vilicu.
2. Postepeno dodajte ulje i energično mahajte dok masa ne postane jedinstvena kremasta konzistencija.
3. Dodajte ostale sastojke, kao što su crni luk, beli luk, začinjene bilje.
Salat kordon plava sa pavlaku i biljem
4 porcije posude:
- 1 gomilica peršuna
- 1 gomilu luka
- 200 g pavlake
- 1 kašičica senfa
- 6 kašika sok od jabuke
- sol, biber, šećer
- 100 grama tankih rezina
- 100 g prženih svinjskih tanaka
- 100 g sira Gouda
- 4 mlada šargarepa
- 1 glava salate od ledenog brega
- 1 glava radiakije salate
Da pripremite sos trave, isperite i protresite vodu. Isecite peršun fino, isecite seckani luk sa prstenovima. Pomešajte pavlaku sa senfom i sok od jabuke. Uzmite sol, papar i ščepec šećera. Dodajte zelenilo. Sa šunkom i svinjetinom prekinuti višak masti, ako jeste, uklonite koru od sira i isecite sve iste trake. Šargarepa se čisti i reši na velikoj grudi. Salate pere, rastavljajte na listovima i isečite trake. Mešajte sve sastojke i sezonu sosom.
Kako sušiti salatu
Ako nemate vremena da čekate dok se ne osuši, stavite vlažnu salatu na čistu ručku. Preklopite uglove pentlja (dobijete čvor) i protresite malo iznad sudopera. Zato se salata osuši i neće se srušiti!
Lubenica salata sa mekom siru i nanom
4 porcije posude:
- 1 kg celuloze trube lubenice
- 1 gomila repica
- 4 spriga sveže mente
- 1 kreč
- sol, biber
- smeđi šećer 4 žlice
Lupina lubenice bez lupine seče u trake. Radish pere i isecite u tanke krugove. Operite mente, protresite vodu i isecite u velike trake. Od krečnjaka, iscediti sok i miješati ga soljem, biberom i kašičicom smeđeg šećera. Dodajte ulje. Obrišite oblogu redkvicama, lubenom i mintom. Neka salata stoji oko 10 minuta. Stavite salatu na pločice, na vrhu sira. Ova salata može se poslužiti sa pečenim pilećim fileom.
Gljiva juha s lukom i sirevi
4 porcije posude:
- 50 g parmezanskog sira
- 2 sosja bosiljka
- 2 karanfila od belog luka
- 50 g butera
- sol, biber
- pola kruga raženog hleba
- 2 glave luka
- 400 g mešavine pečuraka (šampinjoni, grickalice, šampinjoni)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica brašna
- 200 g krema za brijanje
- malo limunov sok
Za pripremu tosta, rastvorite parmezan na grudima. Basil pere, oštri listovi i, nakon deponovanja nekoliko, iseckati preostale velike. Beli luk, lupite, fino isecite i miješajte s maslacem, pola parmezanom i bosiljem. Uzmite sol i biber. Rerna se zagreje na 175 ° C. Pahuljice za hljeb, ali nemojte seći kroz krušku. Širite hljeb mešavinom ulja. Blago pritisnite komade jedan prema drugom. Otpustite krušku sa dna za trećinu u foliju. Posuti s preostalim parmezanom i peći 20-25 minuta. Lupanje luka i sjeme na kocke. Čiste pečurke. Zagrejte maslinovo ulje u sudu i pržite pečurke do zlata. Uzmite sol i biber. Izdvojite 2-3 kašike gljiva. Dodajte luk na preostale pečurke i malo potapajte na vatru. Iznad brašna i spasavanja. Sipati 400 ml vode, pavlake, dovesti do vrele i simetrirati oko 10 minuta. Supa pročisti. Sezonska ukus sa solima, paprikom i limunovim sokom. Dodajte odložene pečurke. Širite na ploče, potresite bosiljem. Poslužite toplim krutama.
Pileći sira i lekovito bilje, pire krompir sa šećernim lukom
4 porcije posude:
- 2 šnicla bosiljka i peršuna
- 200 g sirom sirom
- sol, biber, šećer
- 1 piletina (oko 1,3 kg)
- 1 glava luka
- 350 ml suvog belog vina
- 1 kg krompira
- 1 ruba praseta
- 4 kašike maslaca
- 500 g korenja
- 200 ml mlijeka
- 2 kašike brašna
Odvojite zelenilo od sečenja, fino isecite listove, pomešajte sira i sezonu s paprikom. Isperite piletinu, so sa slanom i biberom. Odvojite kožu od rupe u stomaku do tela dojke tako da se dobiju dva "džepa". U svakoj staviti 73 sireva i distribuirati celulozu. Rerna se zagreje na 75 ° C. Lupina luka, podelite na 8 delova i stavite u piletinu zajedno sa stabljičastim zelenilom. Rupa u stomaku je uhvaćena ražnjacima i opletena kulinarskim nitima. Stavite trup na pločicu za pečenje. Isperite piletinu oko 1 sat i 30 minuta. U 100 ml vode razblažite kašičicu soli i ponekad potresite piletinu. Posle 1 sata pečenja, vino stavite u poslužavnik za pečenje. Krpelite krompir i zavrite. Praziluk-piling, rezani tankim prstenovima i pustiti u 1 kašiku maslaca. Šargarepa se čisti i presije u trake. Napunite ga u 1 kašiku maslaca sa 2-3 kašičice vode i šapatom šećera. Potroši limun sa 1 kašičice šećera i, uz mešanje, karamelizirati na visokoj vrućini 2 minuta. Malo soli. Ne dozvolite da se povrće ohladi. Od posude s krompirom iscedite vodu, dodajte 2 žlice maslaca, mleka i kašice u pireju. Uzmite sol i biber. Izvadite piletinu iz pećnice. Formirajte sok kroz sito u posudu. Dodati vodu do zapremine od 400 ml. Ukopajte preostali sir. Dodajte brašno u sos, sezonu po ukusu. Poslužite piletinu pirećim krompirom, sosom i karameliziranim povrćem na stolu.
Mafini od bobice sa sosom od vanilije
Za 4 porcije (oko 16 muffins) posuđa:
- 1 kg 125 g kupine
- 125 g brašna
- 1 tsp. prah za pecivo
- 1 tsp. soda za sjeme
- 1 jaje
- 75 g + 2 žlice. l. šećer
- 1 kesica vanilina
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- 125 g mekog sireva
- 1 kesica praška za sos od vanilije
- 400 ml mlijeka
- 100 g kreme
- šećer u prahu
- manžetne kalupe
Navedite kupinu. Na ploči za pečenje postavite lisice sa valovitom ivicom za pečenje keksa (2 komada jedan u drugom). Rerna se zagreje do 200 ° C. Brašno mešajte praškom za pecivo i soda. Dodajte 75 g šećera, vanilina, biljnog ulja i sira. Dodajte smešu brašna i nežno ga mešajte sa ostalim sastojcima. Dodajte kupinu. Upotrebom kašičice raspršite gotovo testo preko lisnatih papira. Pečite u vrućoj rerni za prosečno 18-20 minuta. Dozvolite mufini da se ohladi. Puder za pripremu vanilovog sosa ravnomerno mešati sa 2 kašike šećera i 6-7 kašika mleka. Ostalo mleko s kremom dovesti do vrele, dodati razblaženi prah i, uz mešanje, još jednom zaviti. Posuti mufene u prahu sa šećerom u prahu. Servirati ih toplim ili hladnim vanilovim sosom. Ako su par mufina suvišni, omotajte ih u foliju i zamrznite.