Paradajz s kukuruzom
Tražio sam recept ...
2 kg srednje velikih gustih paradajza 2-3 mladi peciva od kukuruza 20 g listova crne ribizle 2-3 stabla kopra sa kišobranima 2-3 spriga peršina 2-3 lista lova 8-10 graška crnog bibera 100 g soli.
I mi to radimo
Listovi ribizle, stakla kopriva i peglanje peršuna, preklopite u poslužavnik i olukujte sa ključanjem vode. Izvadite listove zelenila i ribizle iz vode, malo suvo i položite na dnu čiste kante (1 kišobranka i 2-3 listice ribizle da odložite). Uklonite listove od ušiju kukuruza, temeljito ih isprite, osušite i odrežite izbledeli vrhovi. Pripremljeni listovi kukuruza stavljeni na listove ribizle sa zelenilom. Kukuruzne kukuruze treba očistiti od pestnica ("dlake"), oprati, osušiti i razrezati na rezance. Mali, gusti paradajz za pranje, suvo i pierce na nekoliko mesta sa drvenim štapom. Pripremljeni paradajz da položi jedan sloj u teglu na listovima kukuruza. U formiranoj praznini stavite kruške kukuruza. Tako napunite celu konzervu sa paradajzom i kukuruzom. Odozgo stavi preostala ribizla i kišobran. Za pripremu rastvora u toploj vodi (oko 1,5 litra) stavite list luka, grašak crnog bibera, sipajte u sol, dovedite do vrele i ohladite. Dodajte paradajz kukuruzom pripremljenim slanim rastvorom, pokrijte i stavite na hladno mesto. Salatni paradajz (i drugo povrće) najbolje u velikim kontejnerima, na primer u hrastovim bačvama ili u velikim loncima za emajl. U ovom slučaju, opečeni drveni krug stavlja se na položeno povrće, a pritiskanje se primjenjuje odozgo. Za skladištenje, u podrumu nalaze se bačvi ili posude sa slanom povrćem.
Konzerve pržene pečurke s šargarepom
Tražio sam recept ...
1 kg svježih pečuraka (na primer, limun), 1-2 šargarepa, 1 česen glava, koper i peršun, biljno ulje za prženje, slana po ukusu, stoni ukus po ukusu.
I mi to radimo
Pečurke očišćene, isprati, sipati hladnu vodu i ostaviti najmanje 2 sata da uklonite sav pesak. Posle toga pažljivo uklonite pečurke iz vode (umesto da ispuštate vodu!), Opet oprati pod hladnom tekućom vodom i osušite. Ispržite pečurke u malim porcijama na jako zagrejanom biljnom ulju. Sok, koji se formira tokom procesa prženja, sipa se u posudu. Posle pečenja dodajte sve delove pečuraka zajedno i ponovo ih pržite. Korenje se čisti i kuvati u maloj količini slane vode 15 minuta. Operite zelenilo i isperite ih. Sjepljene šargarepe isecite u debele rezine, lupite zelene listove u odvojene grančice. Česen očisti i preseci ploče. U suhim, pre-sterilizovanim kanistima stavljaju pržene pečurke, naizmenično ih srezima kuvanih šargarepa, pločama od belog luka i grančicama zelenila. U soku sa maslacem, ostavite posle pečenja pečurke, posipajte so, isperite sirće i ukorite. Pripremite obuću da sipate pečurke. Ako tečnost nije dovoljna, onda dodajte neophodnu količinu kalcinisanog biljnog ulja na tegle. Pokrivajte tegle sa poklopcima i sterilišite (0.5 l - 50 minuta od trenutka kada se voda opijala). Posle toga, limenke su čvrsto zapečaćene, hlađene i uskladištene na hladnom mestu. Pržene pečurke mogu se pripremiti s crnim lukom. Da bi to učinili, 2 velike glave luka treba da se preseče na kocke, uđete u biljno ulje u posebnom tiganju i mešate s pečurkama tokom posljednjeg prženja.
Jam iz jabuka sa pomorandže
Tražio sam recept ...
1 kg jabuka tvrdih sorti, 1 naranča, 1 kg šećera.
I mi to radimo
Jabuke treba oprati, isušivati, skinuti i rezati na rezance. Temeljno operite narandžom i kuvajte ga ključanjem vode. Presecite narandžastu u krugove, isecite krugove na 4 dela i uklonite kamenje. Isecite narandžastu pločicu u posudu, sipajte 1 čašu vode, stavite tiganj na vatru i zavrite 1 min. Zatim dodajte šećer, temeljno miješajte i dovedite sirup u vrelinu. U šolju s sirupom stavite jabuke, nežno mešajte, uklonite sa vrućine i ostavite na 1 sat, nakon čega ponovno spalite posudu, mešajte i dovedite džem do vreline. Uklonite posudu od vrućine i ostavite je 5-6 sati. Ponovite zagrevanje i infuziju 3-4 puta sve dok jastučnice ne postanu providne. Spremno pripremljeni vrući džem da sipate u mala, pre-sterilizirana suva tegla i hermetički plut. Da bi džem učinio prijatnim kiselim, možete koristiti limun umesto narandže.
Lubenica
Tražio sam recept ...
1 lubenica teška oko 6,5 kg.
I mi to radimo
Zrna lubenice temeljito pere i osušite. Sježite lubenicu u rezine, isecite celulozu nožem i utrite u posudu. Ustupite celulozu pulpe kroz sito i potom napojite rezultujuću masu kroz gazu, preklopite u 2-4 sloja. Sok od lubenice se sipa u posudu, stavlja ga na vatru i zagreje dok se na površini tečnosti ne pojavi pena. Uklonite penu kašikom i ponovo napojite sok kroz preklopljenu gazu. Ponovo sipajte sok u posudu i kuhajte na srednjoj vrućini, stalno mešajući. Kada se sadržaj kontejnera smanji za 8-10 puta u poređenju sa originalnom količinom, proverite "med" za spremnost. Zbog toga je neophodno isprati kapljicu "meda" na hladno porcelansku ploču: ako se kapljica ne širi i zadržava svoj oblik, med je spreman. Za dugotrajno skladištenje lubenica "med" treba sipati u pre-sterilizirane suve tegle i hermetički zatvorene. Ledena voda "med" može poslužiti kao odlična osnova za pripremu različitih alkoholnih i bezalkoholnih koktela. Najjednostavniji recept za pravljenje ukusnog pita od lubenice je razređivanje meda sa hladnom kuhanom vodom.
Malin kreč
Tražio sam recept ...
2-3 limete, 250 grama maline (sveže ili zamrznuto), 100 ml hladne vodke, 150 ml hladnog limonade, 75 g šećera.
I mi to radimo
Limes (prethodno dobro hlađeni) isprati, preseći na pola i iscediti sok od polovina. Stavite maline u posudu blendera - (pre zamrznute smrznute maline), sipajte šećerom, pijte hladnu vodku i sok od limete i tukli zajedno. Pripremite smešu maline kroz sito da uklonite sve kosti. Sipajte limunadu u masu zbrisane, sipajte preko naočala, ukrašite ih limenkama i odmah služite. Da biste pripremili koktel umjesto malina, možete koristiti jagode. Ako isključite vodku iz koktela, dobićete ukusni i zdrav koktel, koji će sigurno zadovoljiti djecu.