Beze Merengi (meringue) je lagano i vazdušno slatko jelo. Ovo je osnovni recept za meringue. Dalje se može raznovrsiti, dodajući kokosove čipove, malo kakao, zdrobljene orasi. Kako bi se osiguralo da su proteini dobro usitnjeni, moraju ih staviti u nisko-mastni kapacitet za bacanje. Kisur u meringu neće dopustiti da proteina pada. Kisel može biti zamenjen istom količinom limunovog soka.
Sastojci:- Jaja piletina 2 kom.
- Šećer u prahu 120 g
- Salt 1 g
- Bijeli vinski sir 5 ml
- Korak 1 Odvojite proteine iz rumenjaka, pripremite šećer u prahu, sirće i limun.
- Korak 2 Koristeći limun klin, razmastite posudu i lopatice miksera. Stavite vevericu u posudu. Zajedno sa slatkom soli, pretvorite ih u bujnu penu do oštrih vrhova (na vrhu mješalice se postiže stabilan vrh).
- Korak 3 Uključite pećnicu na 100 ° C. Dodaj proteini 1 tsp. sirće. Stir. Postepeno dodajte šećer u prahu konstantno bijete masu proteina. Prevelika količina belog proteina nije potrebna.
- Korak 4 Upotrebom kašike kako bi se izložio masa u obliku malog keksa na ploče za pečenje prekriveno papirom papira.
- Korak 5 Stavite rernu i osušite meringue 90 minuta. Merenges bi trebali biti lagani, zvoniti i lako odvojeni od papira.