Pripremićemo džem od kosmosa i slatke trešnje. Uostalom, skoro je nemoguće razlikovati džem od džema, iako je tehnologija njegove pripreme nešto drugačija od kuvanja džema. Za pripremu džema, bobičastog voća i voća bogatog pektinom (supstanca koja promoviše formiranje konzistencije gelastog gotovog proizvoda). Posebno vredne sirovine su plodovi crne i crvene ribizle, brusnice, šampinjoni, glog, piletina, gušteri, planinski pepeo, Kalina, kao i šumske jabuke (kiseli kupus). Vrlo često džem se priprema iz nekoliko vrsta plodova ili plodova, kombinuje bogate pektinske plodove sa siromašnima. Na primer, možete kombinovati jabuke sa kruševinama, kosmičinom sa malinom, brusnicom sa jabukama, ako uzmete polovinu svake vrste voća. Sirovine treba da budu dobre kvalitete, iako možete koristiti deformisane i blago crne plodove. Jam se kuva u jednom trenutku.
Sastojci:- Gooseberries 500 g
- Trešnja 300 g
- Šećer 700 g
- Korak 1 Da biste pripremili džem potrebno je da uzmete bobice crvenih kosmosa, plodove roze ili crvene trešnje i šećera.
- Korak 2 Bobice kosmosa se opere i osuše. Makaze sečene sepalama i stabljima.
- Korak 3 Pripremljene bobice kosmulje stavite u posudu, zalijte malo vode, pokrijte posudu sa poklopcem i pustite plod dok se ne omekša.
- Korak 4 Pređite kosmiću preko mleta za meso ili obrišite sito.
- Korak 5 Operite voće višnje, uklonite stabljike i kosti i sakupite sok koji je oslobodjen tokom sečenja.
- Korak 6 Odlučite slatku trešnju sokom u sudu, sipajte malo vode i kuhajte 5 minuta.
- Korak 7 Dodajte 175 grama šećera, piškora i kuvara dok se trešnjama ne dodaju slatke trešnje.
- Korak 8 Za smešu u malim porcijama (kako ne bi zaustavljali ključanje) dodajte preostali šećer i kuvajte džem intenzivnim ključanjem. Oblik dobijene pene za sakupljanje samo na kraju kuvanja. Spreman da spakuje džem u sterilizovanim tegovima. Pokrivajte vrelo, zatvorite banke, okrenite ih naopako, zavijte ih u ćebe i ostavite ih da se ohlade.