Sirovi džem od kosmičara Sirovi pireći krompir ili kako se to naziva na drugi način - "suvi džem", danas je veoma popularan. Održava ukus i miris svežeg voća i jagodičastog voća, veoma je mirisna i priprema se prilično brzo, bez mnogo napora. Za pripremu ove vrste grede uglavnom se koriste mekane i sočne bobice i plodovi: ribizle (crvena, bijela i crna), borovnice, borovnice, jagode, jagode, maline i dr. Da bi duže vreme održavali sirov pire krompir trebalo bi posmatrati proporcije sirovina i šećera, i nadgledati temperaturu skladištenja. Ako se na 1 kg masne plodove i bobice doda 2 kg šećera, onda se ovo pire može dobro očuvati čak i na sobnoj temperaturi. Prije pripreme, bobice i voće temeljito se opere, osuše (kako ne bi izazivali fermentaciju tokom skladištenja), sipaju se u neoksidirajuća posuđa (na primer, emajlirani slan ili tanjir), dodaju potrebnu količinu šećera i trljaju drvenim pištoljem ili prolaze kroz mlin za meso, prethodno opečen kuhanjem . Dobijeni pireći krompir se stavlja u suve sterilizirane tegle i zapečaćen. Čuvati proizvod na tamnom hladnom mestu. U "sirovom džemu" cijela zima skladišti do 70% vitamina C i drugih hranljivih materija.
Sastojci:- Kuglice 1 kg
- Narandžasta 4 kom.
- Šećer 1,2 kg
- Korak 1 Da biste pripremili sirovi pire krompir, potrebno je da uzmete zrele bobice od kosmosa, pomorandže i šećera.
- Korak 2 Biljke kosmulja temeljno su oprane, sa makazama odsečenim sepalama i stabljima.
- Korak 3 Sa pomorandžima odlepenim belim podkortikalnim slojem, podijelite se na delove i uklonite beli film od njih.
- Korak 4 Kosmičića i narandža da prođu kroz finu mrežu maltera.
- Korak 5 U rezultujućoj masi šećera.
- Korak 6 Dobro promešajte smešu dok se šećer ne potpuno rastvori i ostavite 10-12 sati za tinkturu.
- Korak 7 Sipati sirovi pire krompir u čiste, suve tegle malih kapaciteta i poklopiti ih poklopcima. Držite pire krompir na hladnom mestu.