Hladna supa - gazpacho U vrućem vremenu, ne želite da jedete prvobitna jela, osim onih hladnih supa, kao što su okroshka i supa od cveća. Ako još niste pripremili špansku gazpacho hladnu supu, preporučujem da ne odložite i upoznate se sa novim ukusom. Postoji 2 verzije porekla gazpacha: prema jednom - ova supa je prvi put pripremila jedan od legionara, miješajući neke komponente standardnog dnevnog obroka hrane, prema drugom - takva supa je bila običajno jelo vozača mazara koje ga je kuvalo hljebom, dajući sitosti, na suncu u glinenom loncu . Jedna od varijacija ove čuvene supe je žuta, ili kako se naziva i zlatni gazpacho, koji je napravljen od žutih paradajza i paprika, ima osvežavajući i umereno oštar ukus. Ovo prvo jelo će vam naplatiti vitamine i živahnost, što je neophodno za nas u toploti.
Sastojci:- Paradajz 400 g
- Slani biber 200 g
- Krastavac 200 g
- Luka 100 g
- Česen 1 karanfilić
- Maslinovo ulje 50 ml
- Bijeli vinski sir 10 ml
- Sol 3 štapić
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Korak 1 Da biste pripremili gazpacho, biće vam potreban: žuti paradajz, žuti papričica, krastavci, crni luk, beli luk, maslinovo ulje, sol i biber.
- Korak 2 Lupite luk i beli luk i posećite na pola prstena.
- Korak 3 Čistite seme i isecite u polukrugove.
- Korak 4 Očistite krastavce i malo ih mletite.
- Korak 5 Odlepite paradajz i malo ga iseći.
- Korak 6 U posudi blendera naizmenično pretuče sve sastojke i miješajte u jednoj posudi.
- Korak 7 Dodati so, biber, maslinovo ulje i vinski sirće.
- Korak 8 Miješajte sve sa potopljenom lopaticom ili ga vratite u posudu i vadite dok ne glatke, a zatim uklonite supu u frižideru 3-4 sata. Hladite sa krutama i zelenilom.