Kuvamo okroshku na serumu Leto u našim geografskim širinama - vrijeme je vruće, vruće i uopće ne na gustu večeru. Ali nemojte preskočiti istu večeru zbog vremena! Štaviše, postoji izlaz - hladne supe ne mogu biti bolje za vruće ljeto. Klasična ruska hladna supa se zove okroshka. Etimologija ove riječi je jednostavna - sve njegove komponente pažljivo se "raspadaju" u supu. Ali čak i ovo jednostavno jelo ima nekoliko varijacija. Dakle, najčešće okroshka je ispunjena kvasom, ali postoji još jedan stari recept - okroshka sa mlečnom surutkom. Čudno, čak i oni koji jednostavno ne vole da piju suru sa užitkom čak i jedu takvu okroshku. Zato ja preporučujem da kuvate!
Sastojci:- Whey 500 ml
- Zeleni luk 0.25 gomile
- Jaja piletina 2 kom.
- Krompir 1 kom.
- Krastavac 2 kom.
- Pileći batak 1 kom.
- Salt 0.5 tsp.
- Pepper crna mrlja 0.5 tsp.
- Senf 2 tsp.
- Pavlaka 1 tbsp. l.
- Korak 1 Za okroshki trebamo: 0,5 litra seruma, kuvana pileća noga (ili pola dojke), 2 mala krastavca, zeleni luk, 2 kuvana jaja, senf, krompir kuvan u kaputima, so, biber i zelen za ukus.
- Korak 2 Mi skinemo piletinu sa kože i fino isecavamo. Preseći krastavce na kockice.
- Korak 3 Očistimo krompir i tri na velikoj grupi.
- Korak 4 Preseći jaja i podeliti u protein i žumancu. Proteine seče na kocke, a žumancu dok odložimo.
- Korak 5 Preseći zelenilo i mešati meso, krastavce, krompir, luk i veverice u tepihu za okroshku.
- Korak 6 Slab žumat s vilicom ili rukama.
- Korak 7 Dodajte senku, pavlaku, sol i biber. Temeljito mešajte.
- Korak 8 Za seckane proizvode dodajte obrok, miješajte i sipajte serum. Stavili smo je u frižider nekoliko sati, tako da je supa napunjena. Kada servirate, možete okrljati okroshku s kosim koperom.