Bundeva se smatra jednim od najstarijih kultura: gajeno je na američkom kontinentu već pre 5 hiljada godina. Poslednjih godina, ona stalno drži vodeću poziciju u rejtingu kulinarskih hitova Severne Italije, Slovenije, Austrije, Švajcarske ... Bundevka je bogat izvor vitamina i karotena, pa je posebno korisna za osobe sa kardiovaskularnim problemima. Posebno se spominje bučno ulje. Sadrži puno supstanci koje imaju blagotvorno dejstvo na ljudsko telo, i još uvek imaju izvrsni ukus i miris. Evropljani, ova poslastica je samo luda! Moderno kuvanje, divna jela bundeve popunjavaju vaš dom odličnim mirisom i ukusnim kombinacijama proizvoda.
Bumpova supa sa škampima
Za 4 osobe.
Priprema: 15 minuta.
Priprema: 25 minuta.
- 500 g celuloze celuloze
- 1 leek
- 1 šargarepa
- 2 glave luka
- 100 g korena celera
- 500 g škampi u ljusci
- 2-3 čaura od belog luka
- krema (33%)
- 50 g butera
- maslinovo ulje
- bundevlje ulje
- sol
- biber
Isecite bundev u kocke, malo potresite i ostavite da pustite da se iscrpe (pa će se brže pržiti). Isecite prazilu i luk, isecite korenje i korijen cele i pržite sve u maslacu. Kada luk postane proziran, dodajte bundevicu i simulirajte 15-20 minuta. Prođite kroz blender, stavite u sudu, dodajte 1,5 litre vode i dovedite do vrele, uklonite pjenu. Za više ishrane, možete dodati kremu. Lagano pržite škampe u tiganju u maloj količini maslinovog ulja. Kada miris ide iz ljuske, dodajte sesekljan česen u posudu i stavite sve u supu. Odmah uklonite posudu od vatre, tako da se škampi ne varaju. Dodajte so i biber po ukusu. Raspodite škune na pločama, prosuti supu i glavnu tajnu - u svakoj ploči dodajte 1 kašičicu bundevog ulja. Dati će jelo neobičan ukus.
Postoji mnogo različitih vrsta tikvice - veliki-fruited, solid-root, muškatni orah, i oni su pripremljeni na isti način. Pumpkin je dijetetski proizvod. Oni koji nijesu zadovoljni njenom solo izvedbom, mogu lako izabrati partnera za duo. Dakle, verovatno, mnogi su svesni suptilne i izvrsne kombinacije tikve sa mesom. Međutim, bundeva omogućava bilo kakvu improvizaciju: možete ga kombinirati sa piletinom, ribom, morskim plodovima, naročito sa šnicama ili škampima. Pa, najjednostavniji recept je da ga isečete na komade, pecite u pećnicu i jedite za ništa. Bon appetit!
Pumpkin Pie
Za 6 osoba.
Priprema: 45 minuta.
Priprema: 3 sata.
- 1 kg pulpe celuloze
- 6 jaja
- 400 g brašna
- 100 g šećera u prahu
- 300 g butera
- 100 g grožđica
- 100 g tvrdog keksa
- šećer
Pirite tikvu na velikoj grupi i stavite paprikaš u puter, na srednjoj vrućini, da polako isparite sok. Pripremite kratku testu. Razpršite žumanca sa šećerom dok se ne dobije bela masa. Dodajte 250 g mekog putera i sve ga miješajte u mikser. Prebacite u posudu, zalijete u brašno i premešajte testo: ne bi trebalo da se ispostavi da je previše mekan i ne previše gust. Prevrtajte ga sa valjkom na debljinu od oko 7-8 mm (ljubitelji pijesnog testa mogu se uvući i deblji) i obložiti dno i bočne strane oblika pita. Kada ptica isparava vodu, ohladi, dodajte šećer, grožđe i naribane kolače (rozine i kolačići apsorbuju višak vlage). Napunite dobijenu masu sa obliku testa, odozgo napravite rešetku od testa. Stavite kolač u pećnicu sa temperaturom od 150 C u trajanju od tri sata, tako da se osuši, a ne pržite. Isecite gotovu pitu na komade, stavite ih na jelo i ukrasite šećerom u prahu. Možete posuti tortu od naribane čokolade ili sipati čokoladnu glazuru i poslužiti sladoledu. I, u suštini, možete dodati šta god želite. Improvise!