- Luk - 1 komad
- Povrće od povrća - 1 litra
- Maslac - 20 grama
- Vino crveno suvo - 250 mililitara
- Parmezan - 100 grama
- Beli luk - 3 komada
- Biljno ulje - 20 mililitara
- Pirinač - 400 grama
- Cvekla - 250 grama
- Sir Gorgonzola - 100 grama
Pre svega ćemo fino iseckati luk i beli luk i pustiti da se juha zagreje. U tiganju nalijte malu količinu biljnog ulja, rastopite kremom. U ovoj mešavini sipajte luk i beli luk do providnosti. Zatim dodajte pirinač u tiganj. Kuvanje, stalno mešajući, sve do transparentnosti zrna riže. Vino prelijemo u tanjir i miješamo. Gotovo potpuno isparimo vino. Kada se vino isparava skoro potpuno - počinjemo da u malim porcijama uvedemo pirinač u čorbu po principu: ispuštamo juho - čekamo dok ne isparava - ispunimo novi deo. Pirinač treba da se natopi sa brozom, a ne kuvati u njega, pa dodajte male porcije čorbe jedan po jedan. U međuvremenu, kuvana repa se meša sa blenderom. Dodajte pire na rižoto, miješajte ga. Dodajte malo naribanog parmezana, mešajte, uklonite sa vrućine i pustite da se pije ispod poklopca oko 5 minuta. Pre serviranja, potresite parmezanom i gorgonzolom. Bon appetit!
Usluge: 6