Čak su i stari Grci i Rimljani znali o korisnim osobinama crvenog vina. Od tada, diskusije nisu smanjile, što je više od vina - dobro ili loše za naše zdravlje. Danas, razni naučnici nalaze dokaze da male doze crvenog vina nisu samo štetne, već imaju i pozitivan efekat na zdravlje. Isti naučnici došli su do zaključka da je najznačajnije crveno vino, malo inferiorno od nje, a belo pogodno samo za gurmane, gotovo bez pozitivnih svojstava za zdravlje.
Najočigledniji način crveno vino utiče na kardiovaskularni sistem osobe. Eksperimentalno je dokazano da je broj slučajeva infarkta miokarda, srčane insuficijencije i drugih bolesti kardiovaskularnog sistema kod ljudi koji piju čašu crnog vina dnevno mnogo manji nego kod ljudi koji ne piju ovaj piće. Činjenica je da prirodno crveno vino sadrži supstance kao što su kercetin, resveratrol i flavonoidi, koji, grubo govoreći, ojačavaju zidove posuda, čine ih elastičnijim. Nažalost, koncentracija ovih supstanci u različitim vinima je značajno drugačija. Njihov broj zavisi od tehnologije vina (svaki iskusni proizvođač vina ima svoje sopstvene trikove i tajne, koji su zaštićeni vekovima), sorte grožđa.
Za pripremu prirodnog, prirodnog vina, pored direktnog kvaliteta jagodičastog voća, važno je i koža i jame. Na kraju krajeva, meso grožđa ima jabuke, vino, limunsku kiselinu i pektin, dok su kosti i lupine tanini. Osim toga, grožđe grožđa u pripremi vina skoro ne pere, jer na koži, neprimećena našim očima, živi bakterija koja su odgovorna za fermentaciju. Zato je tehnologija vinarstva toliko važna. Što je prirodnije vino, to je više korisna svojstva.
Većina veruje da su najbolji proizvođači vina u Francuskoj i Italiji. U prilog tome, proizvođači vina iz Francuske i Italije ukazuju na činjenicu da su jela sa visokim sadržajem masti, ugljenih hidrata i šećera popularna u njihovim zemljama, na primjer, sve poznate špagete, kroasane, francuske rolnice. Kao što znate, takva hrana je glavni neprijatelj ljudskog tela. Istovremeno, broj bolesti kardiovaskularnog sistema među francuskim i italijanskim osobama je mnogo manje uobičajen nego kod stanovnika drugih zemalja, pa čak i susedi u Evropskoj uniji. Najpopularnije objašnjenje ovog fenomena je da je u ovim zemljama čaša vina na večeri dobra prilika nego poklon modi.
Takođe, treba uočiti opuštajuću i umirujuću upotrebu jedinjenja crvenog vina u umerenim dozama. Uz pravilnu upotrebu, vino može produžiti život i otkloniti starost. Ova sposobnost vina promoviše sadržaj, kao što smo već pomenuli, resveratrola. Ova supstanca je veoma aktivna, pomaže u smanjenju nivoa holesterola, a takođe je odličan antioksidant i antimutagen. Upravo zbog poslednjih osobina crveno vino može usporiti razvoj kancera i formiranje novih tumora. Osobine resveratrola se široko koriste u lečenju različitih bolesti. Međutim, treba napomenuti da se ova supstanca u crvenom vinu nalazi u relativno malim dozama i može se manifestovati samo uz redovnu upotrebu.
Još jedna zanimljiva karakteristika resveratrola u crvenom vinu jeste da kombinacija sa alkoholom i drugim supstancama postaje fatalna za mnoge patogene, dok praktično ne šteti crevnoj flori.
Naravno, kada koristite vino, ne treba pristupiti svima sa istim vladarima. Snaga dejstva vina za različite ljude je drugačija. Stoga, koristeći vino sa različitim dijetama (crveno vino ima svojstva sagorevanja masti) treba uzeti u obzir činjenicu da vino doprinosi poboljšanju apetita. Iskusni nutricionisti su svesni ove imovine vina i nikada ne preporučuju piti na prazan želudac.
Takođe, ne treba zaboraviti da je crveno vino i dalje alkoholno piće. I kao i sva alkoholna pića, vino je dobro samo u umerenosti. Većina doktora su sklona da veruju da muškarci ne bi trebali jediti više od dve čaše vina noću, a žene ne bi trebale imati više od jednog. Ove doze vina su uslovne, količina konzumiranog vina zavisi od fiziologije osobe, njegove težine i drugih faktora.
Uvek mora da se zapamti da u crvenom vinu (kao iu svim alkoholima) postoji etanol (oko 16 grama po prosečnom staklu), koji je otrov i klasifikovan je kao narkotična supstanca. Etanol može izazvati zavisnost, što može dovesti do različitih stepen alkoholizma.
I konačno, nešto o pratima vina i pića. Postoji pogrešno shvatanje da je rozovo vino razređeno crvenom bojom. Ne, i još jednom ne. Ružično vino je rasprostranjeno u Provansi, južnoj Francuskoj. Njegova proizvodnja se ne razlikuje od crvene boje. To je samo tehnologija, u šarži pokušavajući skoro da ne dodaju kožu grožđa, njegovih sjemena, pokušavajući da napravi parče pulpe od jagodičastog voća. Ovo vino je manje jako i sadrži manje etanola, ali se i korisna svojstva smanjuju.
Mulled vino. Postoji mnogo njegovih recepata. Najjednostavnije je zagrejano vino sa medom i cimetom. Izuzetno se zagrijava. Na Internetu ćete pronaći mnoštvo različitih recepti za pripremu. Mulirano vino se koristi za prehlade, kašlje, respiratorne bolesti. Ako se mleveno vino stavlja na svečanom stolu, onda mu se pružaju voće i slatkiši.