Grožđe je ukusna bobica, veoma popularna u našoj zemlji. Pored kvaliteta ukusa, grožđe ima i mnoge korisne osobine za lepotu i zdravlje ljudi.
Grožđe je poznato još od drevnih vremena i nije bez razloga to se zove "magični poklon prirode". U prirodi postoji još nekoliko bobica i plodova koji bi mogli da se takmiče sa grožđem zbog svog ukusa i nutritivnih kvaliteta, imaju koristi za ljudsko zdravlje i lepotu. U grožđu koncentrišemo mnoge vitalne organske i mineralne supstance za telo, kao i mnoge vitamine. Koje vrste korisnih svojstava grožđa čine to neophodnom hranom?
Prednosti grožđa
- Grožđe je skladište korisnih supstanci za ljude. Berme grožđa sadrže mnoge aminokiseline: lizin, cistin, argentin, histidin, metionin, glicin, leucin i dr. Vrijednost ovih aminokiselina koncentrirana je brzom i jednostavnom mobilizacijom od strane tela za održavanje vitalnih vitalnih procesa životne podrške. Na primjer, učešće amino kiselina u sintezi proteina kože, sinteza vitamina, različitih hormona, učešće u formiranju arginina (urea), stimulacija procesa rasta (lizin) i dr.
- U grožđu sadrže polifenolne supstance koje doprinose aktivaciji u telu metabolizma povezanom sa razvojem ljudskog tela, posebno respiratornog sistema. Treba posebno naglasiti da flavanoidi, katehini i anthocyanini sadržani u grožđanima mogu smanjiti efekte povreda zračenja, ali i da spreče njihov negativan uticaj na telo.
- Svinjske bobice sadrže mnogo lako svarljivih vitamina. Na primjer, A, B1, B2 i mnogi drugi. Zbog svojih korisnih osobina, lakoće i aktivnosti digestibilnosti, ovi vitamini daleko premašuju slične vitamine isporučene sa drugim hranom.
- Kacija različitih makro i mikroelemenata sadržanih u grožđu i grožđu sokova su veoma aktivni. Oko 250 mg kalijuma se nalazi u stotinu grama svežeg sokova iz celuloze grožđa. Ovaj sadržaj kalija znatno premašuje sadržaj mandarina, narandže i drugih bobica i voća. Kvantitativni sadržaj kalcijuma je oko 17 mg, što je približno iste količine kao kod kruške i brusnice. Fosfor se nalazi u količini od 22 mg na 100 grama grožđa. Magnezijum - 7 mg, natrijum - 2 mg, gvožđe - 0,6 mg na 100 grama sokova od grožđa ili svežeg grožđa. Zbog obilje mikroelemenata, grožđe nije inferiorno od takvih plodova kao što su kruška, brusnica, limun, narandža i ostali.
Primena grožđa
Ovi, kao i mnoga druga svojstva grožđa, proslavili su je u drevnim vremenima kao proizvod visoke vrednosti, medicinski i jednostavno neophodni za ljepotu i zdravlje osobe.
- Grožđe se koristi za složeni tretman anemije, tuberkuloze i raznih bolesti gastrointestinalnog trakta.
- Takve materije kao što su fruktoza i glukoza grožđa, zahvaljujući njihovoj punoj i brzoj svarljivosti od strane tela, jedan su od nezaobilaznih alata u tretmanu trajne opšte slabosti tela. Grožđe pomaže u obnavljanju normalne aktivnosti nervnog i kardiovaskularnog sistema.
- Prisustvo u grožđu brzo i lako asimilovane vitamine, šećere, katione i organske kiseline određuju ne samo fiziološke osobine proizvoda, već i ishranu.
- Grožđe se smatra vrijednim energetskim proizvodom.
- Pored toga, poznata su takva svojstva grožđa kao povećanje diureze i izlučivanja urinarnih organa, promoviše pranje tela, ima hemostatska, alkanizirajuća i holeretička svojstva.
- Veliki uticaj na digestivni trakt i sistem za iscrtavanje. grožđe neutrališe takve štetne materije kao indol, skatol, fenol.
Grožđe u kuvanju
Ova korist grožđa utvrdila je širok terapijski širenje. Ali ne samo svježe bobice grožđa imaju korisne osobine. Ne manje popularni su proizvodi dobijeni iz svježih bobica: bezalkoholni konzervirani sokovi i koncentrati, sušenje grožđa (grožđa), kompoti, peciva i kulinarski proizvodi uz dodavanje svježeg ili suvog grožđa.
Na primer, iz kondenzovane grožđe se pravi tablete. Ove tablete se uzimaju sa mineralnom vodom kako bi se lečili i poboljšali tijelo (Borzhomnye ravnih kolača). U zemljama Kavkaza, pšenično brašno i grožđe, uz dodavanje raznih vrsta orašastog, grožđica i drugih suvog voća, čine Juče.
Najbolji komadi za voće i voću dobijaju se od sorti grožđa sa puno celuloze i malih kostiju ili sorti grožđa kao što je kiš-mish, kada uopšte nema kamena. Odlične jamske osobine su džem ili džem, dobijene od sorti grožđa sa ukusom isabel ili muskata i prilično gustom celulozom (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia i drugi).
Postoji mnogo recepata za marinade. Za pripremu grožđa marinada uzimajte sorte sa mesnatim bobicama, na primer: Italija, Kardinal, Karaburnu, Muskat Alexandrian, sipajte sirće i dodajte po ukusu različite začine.
U obimnijoj proizvodnji, kiselina, koja se zove vinski kamen, od velikog je značaja, a proizvodi se od otpadnih proizvoda vinske industrije. Takva kiselina se široko koristi u konditorskim, konzervnim, bezalkoholnim, vinom, fotokemijskim, farmaceutskim, štamparskim i tekstilnim industrijama.
- Grožđe i proizvodi od njega, nužno uključeni u ishranu kod preduzeća sa uslovima koji se smatraju ozbiljnim i štetnim za ljudsko zdravlje.
- Grožđe je svakako uključeno u meni sanatorija, bolnica, domova za odmor i drugih medicinskih i preventivnih institucija.
- U zavisnosti od sezone, dečiji objekti daju kompote od grožđa, grožđa, džema ili džemova, kao i svežeg grožđa.
Voćnjake grožđa su jedno od najkorisnijih bobica za lepotu i ljudsko zdravlje. Koristeći grožđe, svaki dan se brinete za svoje zdravlje.