Normalno funkcionisanje ljudskog tijela je nemoguće bez brojnih hemijskih elemenata koji joj daju vitalnost i sposobnost razvoja. Jedan takav element je jod. S tim činjenicom je teško raspravljati, jer za sigurno svako zna da je neophodno za našu štitastu žlezdu, gdje elementi direktno učestvuju u sintezi hormona.
Jod ulazi u ljudsko telo na razne načine: kroz hranu koja ga sadrži, a takođe i kroz vazduh i vodu. Ćelije zdrave, normalno funkcionisane štitne žlezde mogu da apsorbuju element tragove iz cirkulacionog sistema, čime obezbeđuju stabilno funkcionisanje organa.
Ako uzmemo u obzir izvore dopunjavanja ovog elementa, onda na prvom mestu po svom sadržaju, naravno, postoji hrana u kojoj je prisutan jod. Postoji određena dnevna stopa neophodna za održavanje potrebnog nivoa elementa. Ogromna količina sadrži hranu, ali na domaćem tržištu to nije najčešći proizvod i moramo ga zamijeniti drugim hranama koje su pristupačnije za naše sugrađane.
Od hrane životinjskog porekla, izbor će preći na riblje proizvode, a ne na meso. Oni su bogatiji u sadržaju elementa u tragovima, naročito na moru ribe - istinskom skladištu supstance koja nam je potrebna. Trebalo bi da se primećuje među školjkama i rakovima od morskih plodova, koji su skoncentrisani u vreme korisnijeg elementa od njihovih suseda. To su lignje, dagnje, ostrige, škampi, jastozi, jastoge. Većina njih može se naći po povoljnim cenama na policama domaćih supermarketa i dopuniti vašem telu dodatnom dozom vitalnog elementa. Velika koncentracija joda nalazi se u morskim algama (oko 70 vrsta). Međutim, mi smo najviše upoznati sa morskim keljom, jeftinim i istovremeno korisnim. Mlečni proizvodi i jaja takođe sadrže jod, ali u manjoj količini. Proizvodi od biljnog porekla koji sadrže jod uključuju i neke vrste povrća, voća i žitarica.
Jedan od glavnih dobavljača elementa je morska riba - trska. Samo 200 grama obezbeđuje dnevni udeo predmeta. Jod se nalazi u riblje ulje, koje mala djeca ne vole! Međutim, ovaj problem je rešen, jer se sada prodaje u kapsulama, tako da će svi pronaći napor da ga progutaju, a da ne izazovu neprijatne senzacije. Jod je jednostavno potreban za malu decu tokom njihovog razvoja.
Međutim, postoji jedna karakteristika - jod se vrlo brzo izlučuje iz tela i zahteva stalno dopunjavanje. Takođe se razbija kada se proizvodi nepravilno pripremaju i možda ne dobijate dnevnu dozu, čak i ako ne znate za to. Takvi tipovi roba, kao što su morski bas, flounder, jegi tokom kuvanja mogu izgubiti veliku količinu ovog elementa. U prženju do 70% ukupnog sadržaja u proizvodu je uništeno. Malo manje gubitka joda tokom kuvanja i pare, do 50%.
Što se tiče ostalih prehrambenih proizvoda, takođe gubi značajan procenat sadržaja elementa tokom termičke obrade. Na primer, meso - do 60%, jaja - od 15 do 20%. Proizvod kao mleko, samo 5 minuta nakon ključanja gubi 20% joda.
Svako zna jodizovanu so kao dodatni izvor korisne supstance. Međutim, malo ljudi zna da kada se skladišti šest meseci, postaje "siromašniji" za 30%, u otvorenom paketu za 80 ili čak 90% leti.
Svako treba da shvati koliko je važno da svakodnevno dopunjuje vašu ishranu hranom koja sadrži jod. Dugo je uobičajeno organizovati nedeljne riblje dane. Zašto se ne pridružimo ovoj prelepoj tradiciji i organizujemo "korisni" odmor sa našom porodicom. Ako živite blizu mora, onda ste srećni dva puta. Voće i povrće koje uzgajaju u ovim oblastima su mnogo bogatije u sadržaju joda. Međutim, živite u drugom kraju iu okruženju u kojem je nemoguće dobiti dovoljno proizvoda koji sadrže jod, ne očajavajte se. Razvijte svoju dnevnu ishranu, koristite droge sa visokim procentom i vaše telo će dobiti sve što vam treba.