Pripremamo prazničnu tortu "Mali poniji" Svečana torta je jedan od glavnih atributa djetinjskog rođendana. Ritual izduvavanja svijeća i stvaranja želja je kao magija, a ako čak i sama torta sadrži nešto što je voljen i privlačan, onda zadovoljstvo mališana nema ograničenja. Ova torta koju sam pekla za rođendansku unuku. U svojoj dekoraciji korišćeni su figoni poni iz Ponyvila - heroji crtanog crtanog od strane mnogih djece. Recepti kolača i krema uzimaju se iz poznatih izvora, ali ideja torte i njegovih komponenti je potpuno moja mašta. Torta se sastoji od pavlake na kondenzovanom mlijeku, dvije vrste kreme: mrsavlje i mascarpone, ukrašene poniji iz marzipana.
Sastojci:- Sir Mascarpone 250 g
- Gotovo kondenzirano mlijeko 0,5 jar
- Čokolada bela 200 g
- Krem 100 ml
- Maslac 50 g
- Marzipan 400g
- Šećer u prahu 1 tbsp. l.
- Hrana boje 6 g
- Šećerna olovka 6 kom.
- Beze 5 kom.
- Kokos brijanje 2 tbsp. l.
- Soda 1 tsp.
- Sok limuna 1 tbsp. l.
- Pšenično brašno 2 tbsp.
- Kondenzirano mlijeko 0,5 jar
- Šećer 1 tbsp.
- Jaja piletina 2 kom.
- Pavlaka 200 g
- Maslac 180 g
- Pavlaka 100 g
- Zefir 250 g
- Korak 1 Za kolače trebamo brašno, pavlaka, jaja, kondenzovano mlijeko, šećer.
- Korak 2 Prvo smo premlatili jaja sa šećerom.
- Korak 3 Dodajte u šećernu i jaje mešavinu pavlake, kondenzovano mlijeko i ponovno razblažite.
- Korak 4 Limun sok Gasime soda, dodati u smešu, prosuti brašno i miješati tanko testo.
- Korak 5 Polaris Multivar je korišćen za pečenje torte. Postavite režim "Pečenje" 1 sat. Pomoću korpe za parove kolače se ekstrahuju i okreću ružičastu koru sa gornje strane koju okrećemo i pecimo 10 minuta na temperaturi od 120 stepeni na Multigape.
- Korak 6 Izvadimo korpu i onda hladimo tortu na rešetku.
- Korak 7 Isecite tortu sa ribarnicom ili nizom žica na četiri dela. Da biste to uradili, prvo ne isecite korteks ne duboko oko oboda, a zatim umetnite navoj i prelazite ga, ravnomerno isecite na slojeve.
- Korak 8 Pripremite dvostruki deo brašnovog kremu i ostavite da se malo ohladi u frižideru.
- Korak 9 Za kremu sa Mascarpone-om, vadite ovaj krem sira na puff.
- Korak 10 Nastavak vibriranja dodajte kuvano kondenzovano mleko na kremu. Hajde da se smrznemo u frižideru.
- Korak 11 Pokrijte prvu tortu sa pola kestenja od brašna.
- Korak 12 Pokrijte drugu tortu i podmazujte sa kremom od Mascarpone-a, potrošite ga u potpunosti.
- Korak 13 Stavite treću tortu i mastite je sa preostalom kremom marshmallow.
- Korak 14 Zatvorite tortu vrhom torte. Stavili smo tortu u frižider.
- Korak 15 Ganache za kuhanje iz bele čokolade. Čokoladice urezane u mrvice.
- Korak 16 Donesite 35% kremu na vrelinu, ali ne kuvajte. Popunite ih čokoladom i dajte priliku da se istopite.
- Korak 17 Vadite čokoladu s kremom, kada hlađite, dodajte ulje na sobnoj temperaturi.
- Korak 18 Postavite komade folije ispod donjeg kolača da držite čistu ploču. Napunite tortu bijelim ganash-om, gurnite ga sa sušačem za kosu na srednjoj temperaturi i maloj brzini.
- Korak 19 Potapajte površinu torte sa zelenim kokosovim opekotinama.
- Korak 20 Postavite na površinu torte unapred pripremljene figure ponija iz marzipana. Dodamo kao dekoraciju višebojnu finu meringu. Dajemo tortu za zamrzavanje i možemo dati čestitku djetetu na odmoru.