- Bundeva - 150 grama
- Pirinač - 400 grama (najbolje sorte su karnaroli i arborio)
- Luk - 4 komada
- Pileći brod - 1 litar
- Suvo belo vino - 100 mililitara
- Maslac - 100 grama
- Parmezan - 150 grama
- Maslinovo ulje - 100 mililitara
- Sol i crni biber - - Po ukusu
Rerni pećnicu zagrijati na 200 stepeni. Bundeva sečemo na velike delove, biber, sipati maslinovo ulje - iu pećnicu. Pečite na pločama za pečenje 25-30 minuta dok se bundeva ne meki (mladi će omekšati brže od starog). Kada se bundeva postane mekana, obična žlica odvaja pulpu od kore. Meso dodajte u posudu za blender i mletite u pire stanje. Paralelno, u gustom tepihu na srednjoj visokoj vrućini, topi maslac. U zagrejanom korpusu bacite fino sesan luk i kuvajte ga oko 10 minuta dok ne postane providan. Zatim, u istoj posudi, sipajte naš pirinač i sipajte ga lukom 3-4 minuta na srednjoj vrućini. Zatim sipajte vino u posudu i, uz mešanje, sačekajte dok ne isparava. Kada se vino upari - dodajte bujicu juhe i isparite ga. Kada se isparava prva kantica od bujica - još jednom sipamo. Ponovimo ovu proceduru 15 minuta. Zatim dodajte pire pire iz blendera u tanjir i, alternativno, naizmenično dodajte dva dnevnika bujone. Sada se rižoto može ukloniti iz vatre, dodati malo putera, posuti s parmezanom, dobro se dobro mešati i pokriti poklopcem u trajanju od 5-7 minuta. Vrući.
Usluge: 3-4