- Bundeva - 1 kilograma
- Gvinejska ptica - 1 komad
- Limun - 1 komad
- Kesten - 700 grama
- Mandarine - 8 komada (5 - po pladnju, 3 - u glazuri)
- Gomila ruzmarina - 1 komad
- Med - 2 Art. kašike
- Sezam - - Po ukusu
- Sol, biber - - Po ukusu
Pikavac se temeljno opere, trlja s soljem i ostavi. U kestenima pravimo krstaste rezove. Baci ih u ključu slanu vodu. Ponovo dovedite do vrenja, kuvajte oko 5 minuta na brzoj vatri, nakon čega se kestene zamrzavamo ledenom vodom. Sada možemo lako očistiti kestene iz ljuske. Bucmeta, bez pilinga pilinga, isecite na rezine. Podmazati posudu za pečenje uljima, postaviti na njega komad tikve. Posuti s limunovim sokom, lagano posuti šećerom - i u rernu 1 sat na 160 stepeni. Posle sat vremena skinemo naš papir za pečenje iz pećnice. U središtu ploče za pecanje postavili su pirinča punjene gustom ruzmarinom i presečene u četiri dela mandarine. Ostatak mandarina se smanjuje na pola i položi oko pirinečice. Potpuni celu stvar začinom. Gvinejska ptica je prekrivena folijom i staviti posudu za pečenje u pećnicu za još jedan sat na istoj temperaturi. U međuvremenu, pirinča se peče u peći - mi ćemo pokriti glazuru. Izvući ćemo sok od tri preostale mandarine u šoljicu. Dodavamo med u skupljanju, malo soli, nekoliko grana ruzmarina. Mi ga stavljamo na vatru - i zavarimo ga do debljie konzistencije. Obloga tikve i gvineja je spremna. U ponvicu stavite 4 kašike šećera i malo limunovog soka. Zagrejati, staviti kestene i seme sezama u posudu. Mešajte i pržite nekoliko minuta na srednjoj vrućini. Izvadimo posudu iz pećnice. Bundeve i pinjole sa mandarnom glazurom koju smo pripremili. Takođe smo stavili pečeni kesten na poslužavnik za pečenje. Točku vratimo u pećnicu i pecimo još jedan sat na istoj temperaturi. Sve ovo poslujemo na velikom tanjiru ili tavnu, u istoj formi kao i sve što je pečeno u pećnici - bez bacanja bilo čega. Sve je jestivo i vrlo ukusno. Bon appetit! :)
Usluge: 8