Zeleni rižoto

Rižoto sa pečurkama, zelenim pasuljima i tikvicama Za ljubitelje vegetarijanskih jela, ljudi koji se večito mrše i posmatraju sve pravoslavne postove služe mediteranska kuhinja, u kojoj postoji dosta recepata na bazi povrća i žitarica. Vruća klima ovih zemalja dozvoljava lokalnim stanovnicima da rade bez mesa dugo vremena, dok se u našoj teškoj atmosferi navikavamo da drugo jelo mora da se sastoji od koljlice, svinjskog secera ili piletine sa ukrasom. Ali takođe imamo vrlo vruće ljeto, iako ne dugo, a ponekad i želimo jesti nešto ukusno u isto vrijeme, a ne vrlo teško, ali zadovoljavajuće. Zato se okrećemo prekomorskoj kuhinji, koja obiluje takvim jelima. Jedan od njih je zeleni rižoto - jedna od sorti čitavog broja jela kuvanih od pirinča na poseban način. Zeleni rižoto se može pripremiti na meso ili pileću juhu, a samo na vodi, ukus ovoga gotovo ništa ne gubi, jer pored pirinča u ovom jelu ima i puno drugih sastojaka: pečurke, zeleno povrće, koreni, sir.

Rižoto sa pečurkama, zelenim pasuljima i tikvicama Za ljubitelje vegetarijanskih jela, ljudi koji se večito mrše i posmatraju sve pravoslavne postove služe mediteranska kuhinja, u kojoj postoji dosta recepata na bazi povrća i žitarica. Vruća klima ovih zemalja dozvoljava lokalnim stanovnicima da rade bez mesa dugo vremena, dok se u našoj teškoj atmosferi navikavamo da drugo jelo mora da se sastoji od koljlice, svinjskog secera ili piletine sa ukrasom. Ali takođe imamo vrlo vruće ljeto, iako ne dugo, a ponekad i želimo jesti nešto ukusno u isto vrijeme, a ne vrlo teško, ali zadovoljavajuće. Zato se okrećemo prekomorskoj kuhinji, koja obiluje takvim jelima. Jedan od njih je zeleni rižoto - jedna od sorti čitavog broja jela kuvanih od pirinča na poseban način. Zeleni rižoto se može pripremiti na meso ili pileću juhu, a samo na vodi, ukus ovoga gotovo ništa ne gubi, jer pored pirinča u ovom jelu ima i puno drugih sastojaka: pečurke, zeleno povrće, koreni, sir.

Sastojci:

• Duga zrna pirinač 300 g
• Pileća juha 600 ml
• Luk na 1 kom.
• Pečurke pečurke od ostriga 150 g
• Česen 3 zubi
• Squash 1 kom.
• Martini 100 ml
• Zamrznuti žitarica 150 g
• Sirni parmezan 80 g
• Maslinovo ulje 4 tbsp. l.
• Sol 2 štapić

Upute

• Korak 1 Za rižoto su nam potrebne pečurke, kukuruz, luk, beli luk, tikvice, 80-100 ml martini, pirinač, parmezan i dobro zagrejana pileća juha.
• Korak 2 Pečurke pečurke pečurke se opere i iseče. Lupati luk i fino iseckati.
• Korak 3 Skvas je dobro opran i posečen na kocke, fino iseckati beli luk.
• Korak 4 parmezan je trljao na finoj grudi.
• Korak 5 U velikoj pećnici zagrejte maslinovo ulje, a zatim dodajte pečurke i luk. Sipaj sve dok luk ne postane providan.
• Korak 6 Zatim dodajte tikvice i beli luk još 2-3 minuta.
• Korak 7 Dodajte pirinač, miješajte sve i kuhajte 2-3 minuta.
• Korak 8 Zaliješ u prtljažnik martini, kuvaj se konstantno uz mešanje sve dok miris alkohola nestane.
• Korak 9 Zatim počnemo dodavati vruću juhu na 1 posluživanje. Nastavite sa mešanjem pirinča sa povrćem sve dok se ne buši aparat, a tek onda ponovo dodajte sledeću čorbu.
• Korak 10 5 minuta pre nego što je pirinač spreman, dodajte sojin pas (ne može se odmrzniti) i sol po ukusu.
• Korak 11 Kada je pirinač spreman, uklonite rižoto od vrućine, dodajte sir i dobro mešajte.
• Korak 12 Zatvorite poklopac rižota i pustite da se pije u trajanju od 5-7 minuta.