Krastavac se bavi rakijem
- 2 krastavac
- 300 g rakovog mesa
- 200 g mekog krem sira
- 3 spriga kopra
- 30 g arugula
- sol, biber
Kuvanje:
Pripremite punjenje. Ruler i koper, pranje, suvo, fino isecanje i miks sa krem sira. Uzmite sol i biber. Krastavci za pranje, iseckane na tankim uzdužnim pločama. Isecite meso rakove na male delove, uklanjajte kitaine ploče. Na jednom kraju svake plodove krastavaca stavite malo mase sira.
Haring na mađarskom
- 4 fileta lagano slane haringe
- 1 tbsp. l. konzervirani zeleni grašak
- 1 crveni luk
- 50 g slatke paprike
- 100 g pavlake
- 70 ml belog suvog vina
- 0,5 limunov sok
- 4 tsp. granularni senf
- zelenilo od peršuna
Vreme kuvanja: 15 min. + 2 sata Serviranja: 10
Kuvanje:
Pažljivo podmazati svaki file haringa s senfom. Okupite valjkom i stavite frižider u trajanju od 2 sata. Lupite luk, isecite prstenje. Konzerve paprike seče u tanke trake. Operite i osušite peršun. Beat pavlaka sa vinom i limunovim sokom. Pre služenja isecite rolne haringa na tanke krajeve. Stavite posudu sa lukavim prstenovima, zelenim graškom i konzerviranim biberom. Sipajte pripremljeni sos i dekorišite peršun.
Salata od kiselog kupusa
- 500 grama kiselog kupusa
- 1 kuvana cvekla
- 1 crveni luk
- 1 velika jabuka
- biljno ulje
Vreme kuvanja: 10 min. Usluge: 4
Kuvanje:
Sakupljajte kupus od slanog rastvora. Ako je siječen sa vrlo dugim trakama, presjeci ih na 3-4 komada. Pečena pita i jabuka, rešetke na velikoj grupi. Lupati luk, iseći na tanke poluproverte. Miješati u kupusu, kupusu, jabuku i luku. Ponovo napunite ulje i mešajte.
Celerna supa
- 0,5 korena celera
- 2 stabla celera
- 1 luk
- 2 korenja
- 2 krompira
- 800 ml mlijeka
- 50 g butera
- sol, biber
Vreme kuvanja: 40 min. Usluge: 4
Kuvanje:
Korijen celera, crni luk, šargarepa i krompira, fino iseckati. Isecite palačinke u rezine. Zagrejte ulje u sudu, pržite stijene celera, 3 min. Stavite luk i šargarepu, kuvajte 5 minuta. Dodajte korenje od celera i krompira. Sipajte u mleko. Dozvati do vrele, smanjiti toplotu i kuvati 20 minuta. Sipati supu u blender, mlevite ga u kašu. Vratiti supu u tepihe, dodati so, biber po ukusu. Dovesti do željene temperature i služi za stolom. Možete ukrašiti čipove šargarepe.
Domaći hamburgeri
- 500 g mlevene govedine
- 4 komada belog hleba
- 0,5 šolje mlijeka
- 1 jaje
- 2 karanfila od belog luka
- 1 luk
- 2 srednja paradajza
- 8 komada sira za sendviče (rezane sire)
- 8 listova zelene salate
- 8 hamburgera
- biljno ulje za prženje
- sol, biber po ukusu
Vreme pripreme: 50 min. Vreme kuvanja: 30 min. Usluge: 8
Kuvanje:
Pripremite kokice. Iz kruha prerežemo koru, isperite celulozu u toplo mleko, a zatim lagano stisnite. Lupite luk i beli luk, mletite. Dodajte namazano kruh, crni luk, beli luk, jaje. Salta, biber i pažljivo gnječite. Stavite u frižider 30-40 minuta. Iz hlađene posude obrišite vlažnim rukama 8 ravnih tikvica prečnika 6 cm. Grejte biljno ulje u teglu i isprate kokice na visokoj temperaturi 4 minuta. sa svake strane. Smanjite toplotu i kuhajte pod pokrovom 5 min. Paradajz i lista zelene salate pere, suvi. Isecite paradajz u krugovima. Buns seču na pola. Stavite 8 polovina roleta na listu zelene salate, šolju paradajza i kesu. Pokrijte ploče s sirom i preostalim polovicama rolni. Pre serviranja, pećnicu postavite na zagrejanu na 180 ° C u trajanju od 6-7 minuta.
Svinjska rebra u pašnjacima
- 1 kg svinjskih rebara
- 1 tsp. soja sos
- 1 tbsp. l. limuna
- 2 tbsp. l. limunov sok
- 1 šolju svježe bijelih mrvica
- 4 tbsp. l. maslinovo ulje
Kuvanje:
Pranje rubova, odjeći sve višak masti od njih. Rezani na komade jedan po jedan. Miješati u posudu od sojinog sosa, luka, limunovog sokova i 2 tbsp. l. ulje. Stavite u smešu peraja, temeljito premješajte i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
Chicken Fry sa povrćem
- 4 pilećeg fileta
- 4 krompira
- 2 korenja
- 1 tikvice
- 1 veliki luk
- 2 spriga peršuna
- 300 g paradajza
- 1 tsp. šećer
- 5 tbsp. l. biljno ulje
- sol, biber
Kuvanje:
Pileći file se pere, osuši i preseci na sitne komade. Luk i šargarepu olučeni i posečeni na kocke koristeći kombajn. Zagrejati u velikom sosu 3 tbsp. l. biljnog ulja, pržite luk i šargarepu, povremeno mešate, 7 min. Dodati pileći file i kuhati, mešajući, mešajući još 5 minuta. U međuvremenu, lupite krompiri i tikvice i isecite na kocke koristeći kombajn. Preostalo ulje očistite u čistom tiganju i pržite krompir, 10 minuta. Dodajte tikvice, mešajte i kuhajte još 5 minuta. Prenesite krompiri i tikvice u santu sa piletinom, mešajte. Oprati paradajz i koristiti univerzalni kombajn za presvlačenje za pripremu testenina. Dodajte šećer, sol i biber. Mešati i kuvati bez poklopca 15 min. Oprati peršun, osušiti i iseckati. Posuti pripremljeno jelo.
Pirinač sa pistacijama u Indiji
- 150 grama basmati pirinač
- 70 g korena gelerija
- 3 korenja
- 1 luk
- 1.5 limuna
- 1.5 pomorandže
- 0,5 crvena ljuta paprika
- 1 tbsp. l. Oluštene pistacije
- 3 pupoljka karanfila
- 1 cm svežeg korena đumbira
- šapatom cimeta i kardamoma
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- sol, crveni mljeveni biber
Za podnošenje:
- 1 narandžasta
- 1 limun
Isperite pirinač, kuvajte dok ne pripremite prema uputstvima na pakovanju. Celer i šargarepa očistiti, sjeckati tanke slamače, sipati malu količinu vruće slane vode i kuhati na niskoj vrućini 5-6 minuta. Spojiti vodu. Čišćenje luka i đumbira, isecanje. Uklonite seme iz oštre bibera, isecite meso u tanke trake. U tepihu zagrejte 2 tbsp. l. biljnog ulja i pržite luk, 5-6 min. Dodajte začinjenu biber, đumbir i kuhajte, mešajući, za još 3-4 minuta. Stavite pirinač u posudu, nalijte u 0,5 čaše vode, dovedite do vreline. Čačkanje 6-7 minuta. Dodajte cimet, karanfiliće, so i bledo papriku, toplo, 1-2 minuta i uklonite sa vrućine. Dozvolite da se pirinška smeša malo ohladi. Miješati s celerom i šargarepom. Stisnite sok od limuna i narandže, prebijte preostalo biljno ulje i pijte pirinač. Posuti s kardamom, pokrivati i ostaviti u stranu 30 minuta. Prije serviranja posipajte mešavinu pirinča sa pistacijama. Oranžni i limunski pranje, posečeni na pola prstena i ukrasite posudu.
Fish Matlot
- 800 g fileta tilapije
- 6 tbsp. l. bela mrvica od hleba
- 1 tbsp. l. začini za ribe
- 1 tbsp. l. maslac i biljno ulje
Za sos:
- 300 g šampinjona
- 3 luka
- 2 stabla porca (bijeli deo)
- 200 g oljuštenog kuvana škampa
- 2 šolje suvog bijelog vina
- 120 g butera
- 2 tbsp. l. brašno
- 2 rumenila
- 3 tbsp. l. pavlaka
- sol, biber
Riblji fileti su oprani, osušeni i rezani na komade. U posudu, miješati hlebne mrvice uz začini za ribu. Ukopati ribu u dobijenu smešu i isprati u kremu i biljnom ulju, 2 minuta. sa svake strane. Da odem. Pripremite sos. Oprati pečurke, poseći i staviti u tepihe, sipati vino i 300 ml vode. Kuvati 10 minuta. Baci se u čizme, drži čorbu. Lupanje luka i mlevenje. Operite prazilu i tanko isecite. Taliti u tiganju 1 tbsp. l. maslac, skupljati ceo luk na malom vatri ispod poklopca, često mešajući, 20 minuta. Preostali maslac se topi, prelije u brašno i kuvati, intenzivno mešajući, 2 min. Sipajte juho iz pečuraka, mešajte. Kuvajte 20 minuta. Dodajte sok od luka, šampinjone, škampi, so i biber u sos. Kuvati 5 minuta. Pobijte žumance pavlake, dodajte 2 žlice. l. sos, miks. Sipati smešu u preostali sos i ponovo mešati. Sipati sos preko ribe i staviti u zagrejanu rernu za 170 ° C 15 minuta.
Hleb sa slaninom i maslinama
- 250 g pšeničnog brašna
- 50 g zelenih maslina bez jama
- 50 g dimljene slanine
- 5 g suvog kvasca
- 75 ml maslinovog ulja
- 1 tbsp. l. sol
Vreme pripreme: 1 sat 5 minuta. Vrijeme kuvanja: 1 sat 35 minuta. Usluge: 8-10
Kuvanje:
Mešati kvasac u 75 ml tople vode. Dodajte 50 g brašna, premešajte i ostavite na toplom mestu 1 sat. Salo sečite na sitne komade i pržite u suvom grejanom tiganju, 10 minuta. Iseci masline u krugovima. Dodajte preostalo brašno i sol u posudu, dodajte ulje i 125 ml tople vode. Obrišite testo oko 15 minuta. Dodajte masline i krečnjake, ponovo gnjejte i ostavite da stoje 40 minuta. Da bi test bio ovalni oblik, stavite na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom i stavite zagrejanu rernu za 200 ° C u trajanju od 35 minuta. Dozvolite da se ohladi na rešetku.
Pita sa tikvicama
Za test:
- 75 g kukuruznog brašna
- 225 g pšeničnog brašna
- 0,5 tsp. sol
- 150 g butera
- 30 g naribanog parmezana
- 1 sirovog žumanca
Za punjenje:
- 2 male tikvice
- 1 luk
- 2 karanfila od belog luka
- 150 g slanine
- 200 g sveže pavlake
- 2 sirovog rumenjaka
- 250 g sira gouda
- 1 limuna
- 5 tbsp. l. biljno ulje
- sol, biber
Vreme kuvanja: 1 sat 10 minuta. Usluge: 8
Pšenično brašno prebaciti u posudu, dodati so i kukuruzno brašno. Pre-hlađite maslac, isecite na kocke i dodajte u posudu. Gnjejte mleveno testo. Dodajte parmezan, žolje i 5 žlice. l. ledene vode. Mešajte dok se testo ne postane glatko i ravnomerno. Uvaliti u posudu, zaviti u film i staviti u frižider 20 minuta. Isecite testo na lagano posutu radnu ploču u pravougaone formacije. Stavite u podmazani pravougaoni oblik dimenzija 28x20 cm. Učvrstite česte punktove viljuškom, pokrivajte listom pergamenta, nalijte suho pasulj i stavite u zagrejanu rernu 200 minuta u trajanju od 12 minuta. Uklonite pasulj i papir, vratite kalup testom u pećnicu još 10 minuta. Zatim uklonite kalup iz pećnice i smanjite temperaturu na 180 ° C. Squash za pranje, iseckati na tankim uzdužnim opsezima. Isecite slaninu na komade. Lupati luk i beli luk. Iseckati luk. Sir gouda rađa na finoj grudi. Napravite mlevenu slaninu i beli luk u blenderu. Sipajte u 2 žlice. l. Vegetarijansko ulje i bijele do paste. Čebuljak pržite u 1 žlica. l. ulje, 5 min. Raspavajte pastu od slanine, vrh sa prženim lukom. Pomešajte pavlaka sa žumancima, dodajte zdrobljeni limunski luk i naribani sir. Mešajte i sipajte u kolač. Stavite pećnicu 20 minuta. Trakovi od tikvica stavljaju u činiju, dodaju so, biber i preostalo ulje. Obrišite temeljito. Pržite u porcijama u roštilju, na 2 minuta. sa svake strane, zatim se prostire na površini torte. Vrati tortu u pećnicu još 5 minuta. Vrući.
Kolač
- 400 g pšeničnog brašna
- 125 g butera
- 250 g šećera
- 3 sirovi rumenjak
- 2 jaja
- 1 tbsp. l. lagani rum
- 100 g suvog kvasca
Za kremu:
- 1 litar mleka
- 250 g šećera
- 150 g brašna
- 12 rumenila
Vrijeme pripreme: 2 sata Serviranja: 10
Pripremite testo. Mješavajte prešano brašno, kvasac, šećer i puter. Pobijte žumance sa 1 celo jaje, prelijte u mešavinu brašna. Dodajte rum i miješite testo. Uvalite ga u posudu, zavijte je u film i stavite u frižider 1 sat. U međuvremenu pripremite kremu. Mlijeko da vreo. Isperite žolje šećerom dok ne glatko. Dodajte brašno, temeljno miješajte. Stalno mešajući, vruće mlijeko staviti u tanak mlaz. Nastavite da pobedite, stavite u vodeno kupatilo i kuvate 2-3 minuta. Skinite kremu sa vrućine i ostavite da se ohladi. Testo se deli na dva jednaka dela. Prekrivajte jedan deo u tankom sloju, položite se u okrugli oblik sa niskim stranama. Sipajte pripremljenu kremu u kalup. Prekini preostalo testo, pokrijte ga sa njim. Provucite ivice oblika pomoću kotrljajućeg čepa kako biste uklonili višak testa. Preostalo jaje je malo bačeno, masti vrh torte. Stavite tortu u zagrejanu rernu 180 minuta u trajanju od 30 minuta. Dozvolite da se ohladi na rešetku.
Kremasti žele sa narančastim sosom
Želatina pije 4 žlice. l. hladnu vodu i ostavi da ojača. U tepihu pomešajte krem sa šećerom i šećerom vanile. Stavite malo vatru i kuhajte, mešajte dok se šećer ne potpuno razbije. Uklonite sa vrućine, dodajte otečenu želatinu. Mešajte na homogenost. Sipajte u kalupe, pokrijte filmom i stavite u frižider najmanje 2 sata. Uz pola narandžaste boje, uklonite zube i isecite ga na tanke trake. Iz pulpe stisne sok. Stavi zest u vrelu vodu, kuvati 5 minuta. Bacite u čičak, stavite u posudu sa sokom od pomorandže i šećerom. Kuvati na srednjoj vrućini, mešajući, 5-6 minuta. Stavite žele kalupe u posudu za vruću vodu nekoliko minuta. Zatim ih pretvorite u servisne ploče. Kalupi za uklanjanje. Žele sipati sos.