- mlijeko - 1,5 litra
- kvasac - 75-80 grama
- jaja - 50 komada
- Maslac - 750 grama
- margarin - 200 grama
- domaća pavlaka - 0,7 litara
- brkovi - 1 komad (naribani)
- vanilin - 2-3 komada (vrećica)
- alkohol - 100 grama
- šećer - 1 kilogram
- brašno - 4-5 kilograma
- protein - 4 komada (glazura)
- šećer u prahu - 5-6 čaše (glazura)
1. Vrlo rano ujutru napravimo neprozirni - 3 žlice brašna sipati pola vrelem mleka, temeljno miješati se na stanje i gustinu krupice. Pokrivajte kontejner, stavite na vatru 3 sata. 2. U čaši topleg mleka rastvorite kvasac, dodajte čašu brašna, dobro miješajte i stavite na vruću 3 sata. 3. Odvojite svih 50 žolje od proteina, stavite 0,5 kg šećera u žumance, bičite dugo vremena. 4. Vrijeme je za miješanje testa - ovo zahtijeva veliku kantu za emajl ili tanjir. U pljuvaku (1 tačka) dodajte kvascu (2 boda), nalijte istu polovinu čaše mleka i mešajte. 5. U pretučenim rumenima prelijte ostatak mleka, brisajte i mešajte sa masom u kantici. Dodajte brašno u serijama dok se testo ne pretvori u gustu pavlaku (kao palačinka). Postavili smo se za igru u vrućini 1 sat. 6. Ulje i margarina, rastopiti, rastvoriti i pavlaka. Miješamo masti. 7. U posudu sa testom dodajte muškatni orah, vanilin, alkohol, 0,5 kg šećera, temeljno miješajte. Zatim dodajte brašno u porcije i polako gnetite testo 40 minuta - bez pauza. Normalna konzistencija testa - trebalo bi da zaostaje za rukama. Nakon što damo testu da stoji u toplini još 2 sata. 8. Podmazati oblike, u njih stavljamo pergament, popuniti ih komadima testa, držimo ga u obliku oko 1 sat. Pečemo 40-45 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni. Mi ukrašavamo zaleđivanje i prskanje. Dobio se božanstveni ukusni Uskrs. Ako imate malu porodicu, napravite polovinu recepta.
Usluge: 12