Priče kuvara
Mnogi neiskusni ljudi misle da ću uživati neku vrstu sosova od piletine, ali to nije sasvim tačno. Iskusni kuhari znaju da je razlika između ova dva dodatka prilično velika. Sos se obično kuva na soku, koji se pojavljuje prilikom kuvanja mesa ili povrća. Pored toga, odmah je zalijevala pripremljeno jelo i nije služila u posebnoj posudi. A konzistentnost nije uvek homogena i može se menjati pomoću dodatnih sastojaka (začina, paradajza ili brašna).
Nekoliko recipijuma
Pileći sos za krompir
Bilo koje jelo od krompira može se učiniti izuzetno ukusnim, ako ga dopunite sosom od pilećeg mesa i pečuraka.
Ovi proizvodi će vam trebati:
- Filet - 400 g
- Pečurke - 200 g
- Sijalica
- Pšenično brašno - 3 supene kašike
- Voda i biljno ulje
- Sol i biber po ukusu
Kako pravilno kuvati?
- Prvo isprati pečurke i meso i isecati na male komade približno iste veličine. Kukica se razbija na kockama.
- Na vrućem tepanju položite meso, isprate ga samo nekoliko minuta i dodajte luk.
- Kada povrće počne da dobija transparentnost, vreme je da uvede pečurke i brašno. Temeljno isperite smešu, sezonite solju i biberom i zalijte malo vode (tako da se sve komponente plutaju).
- Čačkanje mora biti oko dvadeset minuta, pošto se pileće meso brzo kuva.
Pileći sos sa česnom i paradajzom
Ovaj pileći sos je savršeno kombinovan sa testeninama. Dakle, ako neočekivano dođu neočekivani gosti, takvo jelo će služiti kao pravi štapić.
Uzmimo sledeće komponente:
- pileće meso - 500 g
- jedan luk
- paradajz - 2 komada
- beli luk - 4 zuba
- kašičica paste paradajza
- čašu vode
- gomila sveže zelenih
- sol i biber po ukusu
Pravila pripreme:
Pileće meso treba proći kroz mlin za mlevenje kako bi se smanjilo mlevenje. Zbog toga, ako imate vrlo malo vremena, odmah možete da kupite gotov rezan meso.
Zeleni, crni luk i beli luk treba fino rezati i iseckati na male parče paradajza.
Zagrejamo poslužavnik za pečenje, izlijemo mleveno meso u njega i počnemo da pržimo na malom vatru, neprekidno mešajući. Kada primetite da je meso počelo da menja boju, možete dodati luk.
Nakon pet minuta kuvanja, možete sipati paradajz i gledati trenutak kada je povrće dozvoljeno sokovima. Ovo će biti vrijeme dodati beli luk, paste paradajza i zelenila. Obrišite sve sastojke i sipajte vodom. Možete dodati svoje omiljene začine kako bi sojilo dobio željeni ukus.
Čekamo da se smeša zavari i drži je na malom vatru ispod zatvorenog poklopca ne više od deset minuta.
Savjeti od kuvara. Da bi se prilagodila gustina pilećeg sisavca, koristi se brašno. Treba ga lagano pržiti u maslacu i malo vrela u vodi. Ovo vam omogućava da sos više učinite gustim i zasićenim.
Bilo koji od gore navedenih receptura može se dopuniti po želji sa dodatnim sastojcima i koristiti se gotovo sa bilo kojim ukrasom.