Pljesnake palačinke mogu se pripremiti na različite načine. U kefirskom testu ne treba dodavati soda ili prah za pecivo, a pripremljeno jelo će se isprazniti vrlo mekano i ukrasno. Na bazu, pomešanu sa ključanom vodom, stekli su fluktunost i poroznost, prvo morate napraviti kvasac, a zatim početi pečenje. Za prave američke palačinke, koje su privlačne u popularnim crtanim filmovima, morate kupiti masnu kremu. Samo sa ovim sastojkom, malo sunca u testu dobijaju strukturu topljenog biskvita i prijatnu aromu slatkog pečenog deserta.
Guste i bujne palačinke na jogurtu, recept sa fotografijom korak po korak
Testo, pomešano sa kefirom, ima delikatni ukus sa prijatnom karakterističnom kiselinom i suptilnom, suptilnom aromom. Palačinke dobro raste čak i bez kvasca i ne smanjuju se tokom termičke obrade.
Neophodni sastojci:
- Pšenično brašno Extra Class - 150 g
- kefir - 200 ml
- jaje - 1 komad
- granulirani šećer - 1 tbsp
- Maslac - 40 g
- sol - 1/3 kašike
Korak po korak instrukcija
- Jajce udariti vilicom, a zatim se kombinira sa kefirom na sobnoj temperaturi i puterom, rastvorenom u vodeni kupalištu.
- Probijanje brašna, miješati šećerom i so, dodajte u masu jajeta i dobro mešajte tako da u testu ne postoje grudvice ili trovanja.
- Kvalitativno zagrejan šunku sa malom količinom ulja i palačinke za prženje na 1 minutu na obe strane.
- Spreman da posladi desert sa tekućim mirisnim medom i služi ga vrućim.
Kako pecati guste, bujne palačinke sa kvasom i vodom
Kvas omogućava i najjednostavniji test da se podigne i postane prilično gust i nežan. Glavna stvar nije da žurite da koristite žvakanje, već da ga pustite da stoji i "dobije snagu". Tada će palačinke biti meke, neće se slomiti tokom pripreme i zadržati laganu, zračnu strukturu čak iu hladnom obliku.
Neophodni sastojci:
- brašno - 600 g
- jaja - 2 komada
- mleko - 1/2 l
- kuvana voda 1/2 l + 1 st
- suvi kvasac - 50 g
- šećer 2 tbsp
- biljno ulje - 2 tbsp
- sol - 1/2 tsp
Korak po korak instrukcija
- U čaši tople vode rastvorite kvasac i 1 žlica šećera, a zatim ostavite kašiku na toplom mestu, sve dok ne počne balon.
- Drugi deo šećera trljaj sa jajima, prelije kuvanu vodu, mleko, pojavio se neprozirnim i blago pjenom.
- U malim porcijama dodajte prešlo brašno u tečnost, temeljno ismešajte testo i ostavite 1 sat na kuhinjskom stolu.
- Čaša na visokoj vrućini, mast sa mastima i pečenje palačinki na svakoj strani oko 1,5 minuta.
- Pruži se toplom kiselinom, sirupom ili kondenzovanim mlijekom.
Kako napraviti bujne palačinke na mleku, recept sa fotografijom
Palačinke na bazi mleka se ne dobijaju debeli kao kefir, ali se mogu mirno takmičiti sa njima za zračnost i udobnost. Umjesto kvasca, koristi se klasičan peciva za pecivo, koja cvjetava testu do željene konzistencije.
Neophodni sastojci:
- jaja - 2 komada
- mleko 2,5% - 350 ml
- šećer - 2 tbsp
- brašno vrhunskog kvaliteta - 350 g
- sol - 1/3 kašike
- prašak za pecivo - 2,5 tsp
- Maslac - 60 g
Korak po korak instrukcija
- Jaja treba trljati šećerom i kombinovati sa mlekom na sobnoj temperaturi.
- Brašno, so i prašak za pecivo, prebacite kroz sito kuhinje i uđite u masu jajeta. Gnetite kašikom gusto i plastično, debelo testo.
- Ulje rastvorite u vodenoj kupki, dodajte u palačinke i pažljivo mešajte. Ostavite 10-15 minuta.
- Tanjir blago zagrejan, obiluje masnoći suncokretovim uljem i velikom kašikom da stavite u centar dela testa. Silikonska četka pažljivo se proširila preko površine, pokušavajući da osigura da testni sloj nije tanji od 3 mm.
- Pođite sa jedne strane od 1,5 do 2 minute, predajte se drvenom lopaticom i pecite još jedan minut.
- Stavite posluživanje i servirajte s omiljenim sosovima ili sirupima.
Učenje da peki velelepne palačinke kao u Americi
Pravi američki palačinki, hranljivi, debeli i vrlo meki mogu se pripremiti prema ovom receptu. Zahvaljujući masnom kremu i sode u sastavu, testo se isporučuje bez premca i podseća na visokokvalitetnu domaću keksu.
Neophodni sastojci:
- jaja - 3 komada
- brašno - 350 g
- krema 10% - ½ litara
- soda - 0,5 tsp
- granulirani šećer - 6 tbsp
- Maslac - 50 g
- vanilinsku vreću
- sol - 1/3 kašike
- cimet - ½ tsp
Korak po korak instrukcija
- U brašnom, dvaput proceđenom kroz sito kuhinjstva, sipajte kremu sa sobnom temperaturom uz tanak mlaz.
- Pobijte zajedno sa solom u laganoj, zračnoj peni.
- Isperite žolje šećerom, vanilinom, cimetom i soda, a zatim dodajte masi brašna.
- Nežno bacajte belce u testo nežno i polako.
- U vodenoj kupki rastvorite maslac, malo ga ohladite i pričvrstite na ostatak sastojaka.
- Dobro zagrejte tepih i stavite deo testa u centar. Nemojte širiti površinu. Palačite se ispod poklopca sa jedne strane, a sa druge strane na srednjoj vrućini dok se ne kuvate.
- Servirati na stolu u vrućoj formi sa domaća pavlaka, tečni med, džem za voću ili čokoladni sos.
Kako kuhati bujne palačinke sa govedinom na vodi, video instrukcije
Izvanredne rakove palačinke se dobijaju na kvascu i krupici. Njihov bogat i slatki ukus i jaka aroma se dugo pamte i izazivaju puno prijatnih emocija, čak i među onima koji misle da ove palačinke ne bi trebale biti masne i debele, nego delikatne i providne.