Kako Korejanci pripremaju?
Kao što znate, azijska kuhinja je previše oštra za našu osobu. Stoga, čak i ako ste uspeli da se pridržavate svih proporcija i kuvate "upravo isti" kupus, malo je verovatno da će vam se to dopasti. Zato ćemo se ograničiti na naše uobičajene predosećanja za ozbiljnost hrane.
Čak i ako upoznaš korejski, on neće moći da vam kaže univerzalni recept za ovu vruću salatu. Kod kuće, grickalice ima i puno opcija za pripremu, kao što je to - borscht. Zato ćemo vam reći neke od najuspešnijih korejskih recepata kupusa u ovom članku.
Tradicionalni recept za kupus sa šargarepom
Oštra salata za ovaj recept može se kuvati za praznike i svakodnevnu upotrebu, posebno pošto se sastojci nalaze u kanti svake gospodarice.
Potrebni proizvodi:
- kupus - 2 kg
- šargarepe - 4 kom.
- beli luk - 2 glave
Slane
- litar vode
- kašika oka
- šećer i biljno ulje - čaše
- soli - 3,5 žlice
- lijev list
- crni biber i grah paprika u prahu
Procedura kuvanja
- Povrće treba fino iseckati: kupus, secer, šargarepu i šargarepu. Obrišite sve sastojke i stavite ih u kontejner gde će salata biti podmazana.
- Svi sastojci za solju, osim sirćeta, miješaju i dovode do vrućine i tek nakon toga dodaju sirće. Opet vreli i prelijemo kupus. Morate sačekati dok se salata ne ohladi i možete početi da probate posuđe i stavite preostalo povrće u limenke za skladištenje na hladnom mestu.
Brzi recept
Savršeno je za ljubitelje začinjenih jela koja se ne slažu da čekaju nedelju dana ili čak par dana prije nego što je salata dovoljno natopljena sa slanim rastvorom. Pošto ste pripremili užinu na ovom receptu, možete je jesti sledećeg dana.
Sastojci
- jedna vilica običnih kupusa
- šargarepe - 5 kom.
- beli luk - dve glave
- repe
- čili
Uz salamu, uzmite ove proizvode: jedan i po litara vode, pola čaše šećera, tri kašike soli, bibera, dve kašike oka i čašu biljnog ulja.
Kupus je tanko sječen, a šargarepa i cvekla se grundiraju. Česen je najbolje da ne prolazi kroz presu, i preseci nožem. Sva povrća su posuta s crvenim biberom, a zatim gusto stavljaju u tegle. Tada sve elemente slane vode treba dovesti do curenja. Onda se tečnost ohladi, dodajte sirćet i sipajte kupusu. Bolje je ako napravite punkciju u sredini povrća u tegli tako da je slanica dostigla dno i kupus se ispario ravnomerno.
Ne možete pokriti zamku sa poklopcem. Biće dovoljno obične gaze. Da insistira na takvom posuđenju može samo jedan dan, nakon čega se već može poslužiti na stolu.
Bez obzira na to koji recept ste izabrali, glavna stvar nije pokušati imitirati Korejance u oštrini. Budući da naši okusi nisu toliko prilagođeni takvim začini, vaša omiljena snack se može pretvoriti u gastronomski noćni mokar, pa gledajte na količinu dodanog papra.