Kako napraviti heljde palačinke kod kuće, najbolji recepti sa fotografijama

Kažu da je ideja za pekovite palačinke prvi put došla u pamćenje francuskih kuvara. U pariskom kafiću posuda je nazvana "krep", što na latinskom znači "gruba, floridna, kovrdžava". Trobojima krupnog testa kruške su došli posetiocima, a vrlo brzo su ovu vrstu pečenja usvojili kulinarski stručnjaci iz drugih zemalja. Istina, u slovanskim zemljama, tradicionalne pahuljice od palačinke su bile prekrivene heljdom i još uvijek su preovladavajuća radoznalost, a ne uobičajeno svakodnevno jelo.

Kako kuvati palačinke od heljde brašna na mleku, recept sa fotografijom korak po korak

Ukusne i lagane heljde palačinke mogu se proizvoditi sa malim mastnim domaćim mlekom. Sastav ne obuhvata pšenično brašno, tako da se pecivu mogu uključiti u meni ljudi koji pate od alergija na gluten. Da biste napravili jelo pogodno za dijabetičare, jednostavno morate zameniti šećer sa korisnom prirodnom stevijom. Inače, u ovom slučaju, sadržaj kalorija u paladama od heljde značajno će se smanjiti.

Neophodni sastojci:

• brašno - 200 g
• mlijeko - 200 ml
• jaja - 2 komada
• kvasac - 5 g
• šećer - 1,5 tbsp
• sol - 1/2 tsp

Korak po korak instrukcija

1. Isperite žolje šećerom.

2. Bacite soli belom belom penom.

3. U mleku stavite kvasac, masu šećera, a zatim u malim porcijama da uvedete preplanjeno brašno, dobro mešajte i pošaljite na toplo mesto bez gurmana, tako da se pristaništu pristupi.

4. Kada se udvostruči mešavina brašna, dodajte proteine ​​i blago mešajte.

5. Kant se dobro zagreje i masti s mastima. Sipati deo testa na dno i ravnomerno raspodijeliti površine silikonskom četkom. Pečite sa obe strane sve do rouge, nežno stavite na ploču i poslužite sa gustom pavlaku ili masnom kremom.

Palačinke pekarskih ajdova na kefir bez kvasca

Palačinke napravljene od mešavine pšenice i heljde brašna su guste i prilično elastične. Mogu se jediti različitim tečnim aditivi ili se koriste za punjenje sa svim vrstama punjenja. Ako želite pripremiti pecivo sa mesom, jetrom, ribom ili povrćem, količina šećera u receptu treba malo da se smanji. Test se ispostavlja da je više neutralan i neće ometati oštri ukus punjenja.

Neophodni sastojci:

• brašno od heljde (ili mljevene ljuspice) - 125 g
• pšenično brašno najvišeg stepena - 125 g
• kefir - ½ litara
• šećer - 3 tbsp
• jaja - 2 komada
• soli - ½ tsp
• soda - 1/2 tsp
• biljno ulje - 2 tbsp

Korak po korak instrukcija

1. Obe vrste brašna prolaze kroz sito i kombinuju soda.
2. Ublažite jaja s solju i šećerom u laganoj, zračnoj peni.
3. Kefir malo toplo, uđite u to prvo jaje, a zatim brašno masirajte i dobro mešajte. U testu ne bi trebalo da postoje grudvice i grudvice, a sve suve komponente moraju potpuno da se rastvore u tečnost. U poslednjem redu, sipajte u biljno ulje i još jednom dobro gnetite palačinke. Dozvolite da stojite 10-15 minuta, a zatim nastavite na pečenje.
4. Grijanje tiganja na visokoj vrućini, stavite dio testa u centar i omogućite joj širenje na površini. Pečite sa obe strane sve do rouge i služi za stolom.

Kako napraviti heljde palačinke na vodi bez jaja, recept sa fotografijom

Dijetetske heljde palačinke se peče na vodi. Jaja nisu uključena u sastav, stoga je sasvim moguće koristiti jelo za one koji dijete ili prate verske tradicije i brzo posmatraju crkvu. Ako nema želje da se koristi pšenično brašno, dozvoljeno je zamijeniti ovu komponentu sa ovsenim mesom ili pirinčanim brašnom.

Neophodni sastojci:

• brašno od heljde - 600 g
• šećer - 1,5 tsp
• Pšenično brašno - 200 g
• biljno ulje - 7 tbsp
• suvi kvasac - 12 g
• sol - ¼ tsp
• filtrirana voda - 850 ml

Korak po korak instrukcija

1. Suvi kvasac namotava u jednoj čaši vode, zagrejan do temperature od oko 37 ° C. Dobro se dobro isprati kašikom i sačekajte dok se potpuno ne rastvaraju.
2. Pšenično brašno kombinira sa 3 kašike heljde, siftira kroz sito i ulije u kvasac. Da gnetite kašiku, tako da nema grudvica. Pokrivajte posudu ručnikom od lana i stavite je na suvo toplo mesto, tako da će masa fermentirati.
3. Kada se polufinirani proizvod povećava otprilike 2,5 puta, u malim porcijama ulazi u preostalu toplu vodu, so, šećer i prešišano brašno od heljde. Mešajte sve sastojke sve do uniforme i ostavite sat i po u vrućini kako bi se testo ponovo pojavilo.
4. Tepih za suvu liveno gvožđe za zagrevanje na visokoj temperaturi i masti sa malom količinom biljnog ulja.
5. Koristite košuljicu da pokupite deo testa i postavite ga na dno. Pažljivo okrećite tiganj, pustite da se palačinka ravnomerno raspršuje preko površine.
6. Sa jedne strane sipajte 1,5-2 minuta, a zatim okrenite i dovedite do spremnosti.
7. Na stolu služite toplo sa svježim voćem ili tekućim sosom.

Palačinke sa heljdom brašno punjeno palačinke

Da bi dali jednostavne i vitke heljde pahuljice sofisticiranosti, oni se mogu puniti ukusnim punjenjem, na primjer, nežnom mješavinom krem ​​sira i svježih biljaka. Prijatna pikantnost i svetla aroma daju posudu šećer od belog luka, dodan u punjenje.

Kuvamo tanke heljde palačinke, video instrukcije

Kako napraviti lagano delikatne, palačinke izrađene od heljde brašna, ovaj video će vam reći. Recept je izuzetno jednostavan. Najvažnija stvar je da ne zaboravite nakon povezivanja svih komponenti da biste testirali 20-30 minuta da stojite. Tokom ovog vremena, brašno će dobro napuniti i potpuno se rastvoriti u tečnoj komponenti. Zbog ove procedure, masa palačinke će biti što homogena i dobro proširena preko dna ponve.