Pileće kobasice sa belim kupusom
Priprema: 15 minuta
Priprema: 30 minuta
• 450 g listova bijelog kupusa, isečenih na tanke trake;
• 4 kašičice maslinovog ulja;
• 450 g sirovih kobasica;
• 1 srednja sijalica, oljuštena i rezana na tanke polumesece;
• 1/2 šolje nesalomljene pileće juho;
• 2 karanfila ekstrudiranog luka;
• 1/4 kašike osušenih ljuspica "Čile";
• 2 kašičice fino naribanog limuna;
• 1h. kašičica limunovog soka;
• 1/4 kašike soli.
Ukopati 2 šolje vode u velikoj ponvi. Dodajte kupus, pokrijte i kuhajte na srednjoj vrućini 10 minuta. Iscijedite vodu i ostavite po strani. U velikom nešipnom tiganju, zagrejte 2 kašičice ulja na srednjoj toploti. Dodajte kobasice i luk, isprate 8 minuta. Transfer kobasice na ploču. U istom tiganju nalijte juho, dodajte beli luk i ljuske "Čilea". Učinite požar slabije, a zatim dodajte kupus. Kuvajte, povremeno mešajući oko 10 minuta. Dodajte kobasice, pokrijte i nastavite kuvanje još 2 minuta. Isključite vatru i dodajte, mešate, 2 kašičice od naribanog zeta, 1 kašičicu limunovog soka, so i preostale 2 kašičice ulja.
Nutritivna vrijednost jednog dijela posude (1 kobasica i 1/4 sosa od kupusa):
• 46% masti (13,5 g, 3,8 g zasićenih masti)
• 20% ugljenih hidrata (12,8 g)
• 34% proteina (22,3 g)
• 1,9 grama vlakana
• 227 mg kalcijuma
• 3,7 mg željeza
• 980 mg natrijuma.
Svečana čaša
Priprema: 20 minuta
Vrijeme kuvanja: 45 minuta
• biljno ulje za prženje;
• 340 grama rezanci kuvanih bez žumarica;
• 2 pelene i kocke jabuke srednje veličine;
• 1 konzerva brusnice (450 grama);
• 1 konzerva konzerviranih ananasa (570 g);
• 3 tbsp. kašike nezaslađenog mesa jabuke;
• 1 tsp zemlja cimeta;
• 1/4 tsp crni biber;
• 5 belančevina bačenih u penu;
• 1/3 šoljice šećera;
• 1/3 čaše smeđi šećer;
• 1/3 čaša orahčenih oraha
Pregrijati pećnicu do 175C. Složiti ploču s pećnicom veličine 23x30 cm ulje i ostaviti na stranu. Pripremite rezance prema uputstvima na pakovanju; odlazi i odlazi. U velikoj posudici, kombinujte voće, mišjevinu, začine, belančevine i šećer. Postepeno, u malim porcijama dodajte kuvane rezance, tako da je smeša u potpunosti povezana. Zalijte čašu u pripremljenu pločicu za pečenje i potresite smeđim šećerom i orasima. Pečite 45 minuta dok se vrh kugla ne smeše. Hladiti 10 minuta pre sečenja. Kugel može biti toplo i hladno.
Nutritivna vrednost jednog dijela posude (1/12 kg):
• 78% ugljenih hidrata (43 g)
• 11% proteina (6 g)
• 45 g vlakana
• 14 mg kalcijuma
• 44 mg natrijuma.
Tradicionalni jevrejski kugel za jelo - je savršena slana tepsija za živahnu godišnjicu sezone, jer se može unaprijed kuvati.
Piletina sa tangerini
Priprema: 10 minuta
Priprema: 15 minuta
• 2 kašičice ulja od sezama;
• 450 g pilećeg fileta bez kože i kostiju, posečeno na komade dimenzija 2,5 cm;
• 1/4 kašičica soli;
• 1/4 kašike mlevene crne bibera;
• 2 šoljice svježih tangerina bez semena ili 2 limenke (300 g) konzerviranih tangerina (bez sokova);
• 1 oljuštena crvena paprika, posečena na kocke;
• 1 tbsp. kašiku gotovog sosa "Peking";
• 2 šolje smeđeg pirinča;
• 1/4 čaša seckane zelenog luka.
U velikom tiganju, toplino ulje nad srednjom toplotom. Stavite piletinu i pržite 3 minuta - sve do zlatne boje. Dodajte so i crnu biber i dobro se mešajte. Dodajte komad narandže, paprike i "Peking" sosa i dovedite do vrućine. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte i uhvatite 10 minuta, sve dok se meso potpuno ne prši, sos se ne zaguši, a mandarine neće pucati. U medjuvremenu, u srednjoj posudi, kuvajte 2 šolje vode. Stavite pirinač, napravite slabu vatru, pokrijte i kuhajte 10 minuta, tj. Sve dok se apsorbuje sva tečnost. Uklonite piletinu s pomorandže iz vatre i pomešajte se sa zelenim lukom. Poslužujte šireći pirinač.
Nutritivna vrednost jedne porcije posude (200 g piletine sa tangerini i sosom i 1/2 šoljice pirinča):
• 15% masti (7 grama, 1 g zasićenih masti)
• 54% ugljenih hidrata (57 g)
• 31% proteina (33 g)
• 4 grama vlakana
• 21 mg kalcijuma
• 2 mg gvožđa
• 168 mg natrijuma.
U mračnim zimskim danima plod svetle boje na policama supermarketa izgleda iznenađujuće sveže. Mandarini, dostupni u januaru, veoma su slični malim narandžama, ali mandarine su kiselije i obično imaju više jama. Lobule mandarina se lako mogu odvojiti jedni od drugih, tako da se lako ljuštiti i jedu u pokretu, a za kuhanje koriste tangerine - čak i lakše. Ako ne možete kupiti sveže mandarine, možete ih zamijeniti konzerviranim, uklanjanjem sirupa. Dodajte ovo jako voće u svoj zimski meni, koristeći naš recept.
Sicilijanska salata
Priprema: 15 minuta
• 4 polovine očišćenih pomorandža sorte Clementine;
• 1/2 mali krastavac, rezan na tanke krajeve;
• 1 tbsp. kašika maslinovog ulja vanvine;
• sol i sveže mljeveni crni biber po ukusu;
• 1/4 čaša vrlo tanko rezan crveni luk;
• 1/4 čaša raširena na komade svježih listova mente;
• 12 crnih maslina bez masnoće podeljenih na 4 dela
Isecite polovinu pomorandže u vrlo tanke delove i stavite ih u posudu zajedno sa krastavcem. Posuđite ulje i popijte slanom i biberom po ukusu. Nežno premešajte. Stavite pametno posluživanje. Potapajte luk, mente i masline. Da biste ukusili sve sastojke bolje pomešane, ne poslužite ovu salatu odmah, već za nekoliko minuta nakon kuvanja.
Nutrijska vrednost po porudžbini:
• 48% masti (5 grama, 1 g zasićenih masti)
• 47,5% ugljenih hidrata (11 g)
• 4,5% protein (1 g) »2,5 g vlakana
• 49 mg kalcijuma
• 0,7 mg željeza
• 117 mg natrijuma.
U ovo doba godine pomislite na narandže koje dodaju sunčevu svetlost i tonu hranljivih materija na vašu ploču sa salatom! Iz svake narandže ćete dobiti vitamin C, koji poboljšava funkciju imunološkog sistema, ubrzava proces zarastanja i pomaže organizmu u digestiju gvožđa. Takođe su bogati kalijumom, koji reguliše krvni pritisak i pruža vam folinsku kiselinu - vitamin B - za zdravlje srca. Najpopularnija sorta je Clementine, ili "Pupka" (od engleskog pupka - "pupka"), koja je dobila svoje ime jer gornji deo izgleda kao ispupčeni pupak. Ova narandža se lako čisti; odlikuje se skladnom kombinacijom oštrih i slatkih ukusa. U ovom prostom receptu za klasičnu mediteransku salatu, pomorandže nastupaju u kombinaciji sa maslinama. Imajte na umu da ova salata stiče autentičan ukus kada se masline koriste bez dodavanja masti.
Pohovane škampe sa grejpfrutom i avokadom
Priprema: 10 minuta
Priprema: 10 minuta
• 2 srednja bijela ili roze grejpa;
• 1 čaša kuskusa od trske pšenice;
• 2 kašičice maslinovog ulja;
• 2 seckane zelene sijalice;
• 1 stisnuti karanfilić od belog luka;
• 1h. kašiku mlevene kume;
• 450 g velikih (svežih ili smrznutih) škampa, oljuštenih iznutra i spolja;
• 1/4 čaša nasekljanog svežeg cilanta;
• 2 tbsp. kašike novog sok od limete;
• 1/4 kašičica soli;
• 1 zrelog avokada, oljušten i rezan na rezance;
• 1/4 kašike mlevene crne bibera.
Odlepite grejpfrut i, pomoću nožnog noža, rezite ga na rezance, uklanjajući bijeli deo kore. Stavi ga na stranu. Sipajte 1% čaše vode u srednjoj posudi. Stavite u kuskus, pokrijte i uklonite sa topline. Dozvolite da stane 5 minuta - dok se tečnost ne upije. U međuvremenu, u velikoj ponvi zagrejte ulje na srednjoj vrućini. Dodajte zeleni luk i beli luk i pržite 1 minut. Uzmite kumu i kuvajte 1 minut (do nastanka pikantnog ukusa). Dodajte škampi i kuhajte 3 minuta, često mešajte dok se rakija ne pojesti i ne postane svetluća. Dodajte delove grejpfruta, korijander, sok od krečnjaka, so i biber. Raspršite kuskus u ploče, na vrhu s škampima i ukrasite parče od avokada.
Vrednost ishrane po poslu (1 šolja od škampa, 1/2 čaša kuskus i 1/4 avokada):
• 24% masti (12 g, 1,7 g zasićenih masti)
• 52% ugljenih hidrata (58 g)
• 24% proteina (27 g)
• 11 g vlakana
• 89 mg kalcijuma
• 5 mg gvožđa
• 345 mg natrijuma.
Verovatno ste videli dve sorte grejpfruta - "belo" (zapravo ružičasto meso) i "roze" (sa crvenim mesom) u toj godini. Obe sorte su slatke, sočne i vrlo ukusne. (Uvijek izaberite težak, težak grejpfrut sa glatkom kožom i izbjegavajte one sa grubom i neravnim korpama.) Bonus: u jednom grejpforu samo 74 kalorija i 91 miligrama vitamina C. Čak i ako vam se ne dopadaju grejpfruits, koji svoju imovinu koriste za savršeno kombinovanje sa avokadom, škampima i školjkama (grejpfrut je takođe pogodan za živinu, tunjevinu i losos).