- Svež limun sok - 5 čl. kašike (za sos)
- Salt - 1 žličica (za sos)
- Beli luk - 1 zub (fino mleveno, za sos)
- Svježi cilantro - 1/4 čaše (fino sjekač, za sos)
- Ground kumin - 1 kašičica (za sos)
- Maslinovo ulje - 1/3 Staklo (za sos)
- Potisnjeni biber - - Po ukusu (za sos)
- Quinoa - 1 staklo
- Stolica za stolove - 1 Art. kašičica
- Crni pasulj - 400 grama
- Kukuruz - 1 čaša (sveža)
- Slani biber - 1 Staklo (fino sjeckano)
- Čile - 1 komad (oljušten i seckana)
- Svježi cilantro - 1/4 čaše (fino iseckani)
- Zeleni luk - 1/4 čaše (fino iseckani)
Sastojci za sos. Bičite sok od limete, so, beli luk, korijander i kumin. Stalno miješati i postepeno dodavati maslinovo ulje u tankom mlazu dok se masa ne ujedini. Uzmi biber sa ukusom i ostavite po strani. Kino dobro operite u hladnoj vodi, nekoliko puta promenite vodu. Zalij labdan u sito. Napunite vodu u posudi (oko 6 šolja), dodajte vodu. Napunite kvinoju i kuvajte 10 minuta. U međuvremenu, pripremite gazu i sito za parno kupatilo (bolje je koristiti paru). Dok je kvinoa kuvana, možete pripremiti i druge sastojke. Sipati kvinoju u pripremljeno sito sa gazom. Sipajte malo vode u dno parne posude i posuđite. Postavite sito preko vode za kuhanje i pokrivajte. Vodite računa da kvinoa ne dodirne vodu. Kuvati 10 minuta. Zatim promešati viljuškom i ostaviti da se ohladi. U velikoj posudi kombinirajte kvino, pasulj, kukuruz, sjeme od paprike, jalapen biber, cilantro i zeleni luk. Nežno premešajte. Salatu ohladi na sobnu temperaturu i može se poslužiti za stolom. Bon appetit.
Usluge: 6