Do danas gotovo svaka osoba barem jednom dnevno pije šoljicu vrućeg čaja jer je beskrajno korisna i ukusna pića. Dakle, da vidimo da li pravimo pravi čaj, da li uopšte pijemo čaj ili je to samo patetična parodija stvarnog i izvornog pića?
Danas mnogi ljudi svakog jutra bacaju svoje tzv. Vreće u svoje čaše, sipaju ih kuhanom vodom iz česme, čekaju neko vrijeme i ostanu zadovoljni, misleći da su pili dobar čaj. Zapravo, ono što se nalazi u vrećici "čaj", ne odnosi se na čaj, jer je to prilično tragove i otpad od proizvodnje, prašine i lomljenih listova. I, čini se, sve se može rešiti kupovinom velikih listova čaja u prodavnici, pripremajući ih i piti ih u uživanje. U čemu je problem?
Hajde da pogledamo neke aspekte čišćenja čaja, koje su veoma važne za očuvanje korisnih i ukusnih kvaliteta.
1. Voda koju ste pripremili za pripremu čaja, možete koristiti samo jednom. Voda, više puta kuvana, potpuno je neadekvatna i smatra se "mrtva" u pravom domu kave u Kini. Pored toga, važno je da ne koristite vodu koja prolazi kroz vodosnabdijevanje, bolje kupiti izvorsku vodu u prodavnicama, naručiti čistu vodu dobrih brendova ili, ako životni uslovi dozvoljavaju, koristiti izvorsku vodu.
2. Temperatura vode bi trebala biti pogodna za određene vrste čaja: za zelene i bele čajeve bolje je koristiti vodu sa temperaturom ne više od 80 stepeni, to jest nakon ključanja, potrebno je malo hladiti. Za fermentisane čajeve (tzv. Crne, pueres i oolongs) možete koristiti strmu vodu za kuhanje.
3. Pre nego što pripremite posuđe u kojem će se proizvoditi, bolje je zagrejati vruću vodu, kao i zagrejati čaše od kojih će se čaj zalijevati, a kontejner u koji će se spojiti nakon piva.
4. Morate piti čaj vreli, onda ćete ga u potpunosti osjetiti.
5. Nakon odvođenja listova čaja u poseban kontejner, listovi čaja treba ostati gotovo suvi, tako da u narednim trenucima nema grenakog okusa.
6. Nakon što sipate listove vodom i čekate u pravom trenutku, čaj treba odvoditi u poseban kontejner, gde će biti odvojen od listova. Na taj način se osigurava da listovi čaja ne propadnu u vodi i ne daju svi ukus odjednom, što je ispunjeno gorčinjom i razbijenim čajem u celini.
7. Šećer je stvar ukusa, ali ako uzmete prave i dobre vrste čaja, onda mislim da u njemu nema smisla, tačnije, to će učiniti samo štetu, jer više nećete osećati pravi ukus čaja.
8. Jedna ista piva se može piti više puta. Obično je pet do deset puta. U svakoj od infuzija čaj će imati svoj jedinstveni ukus, za razliku od prethodnog. Ali čak i kada postane dosadan i transparentan, i dalje će biti puno korisnih supstanci.
9. Kada se više puta čopirate čajom i sve sledeće vreme, zavarivanje se spaja skoro odmah nakon zalivanja.
10. Čaj mora biti ispran, jer na njemu može biti puno prašine i ostataka. Ali to nije sve, ako se čaj ispere sa ključanjem vode, bolje će otkriti njegove kvalitete ukusa.
Sada ćemo otkriti posuđe, u kome je najbolje napraviti čaj.
Svakako, najbolji materijali za čajni pribor su porcelan i gline, ali možete koristiti i staklo otporno na toplinu i druge slične materijale.
A šta je sa redosledom aktivnosti piva? Sve je jednostavno, ali glavna stvar je da pratite uputstva da čaj učinite ukusnim. Dakle:
- Morate sipati vodu u mehuriće, ali nemojte preterati sa vatrom.
- Preliminarno u svim jelima morate držati vruću vodu da biste ga zagrejali.
- Nakon uklanjanja vode iz sudova potrebno je staviti u čajnik neophodnu količinu suvog čaja (bolje je ne žaliti, ali i nije potrebno preterati, sve zavisi od ocene), suvi listovi se sipaju vodom za kuhanje, držeći ovu vodu 30 sekundi, potrebno je isušiti, kao što je pranje. Nakon toga, čaj se ponovno sipava vodenom kuhnom vodom i, u zavisnosti od sorte, određeno vreme. (Oolongi i puerke mogu se kuhati duže od drugih čaja). Inače, količina vode mora nužno odgovarati broju ljudi koji piju čaj.
- Posle piva samoća se pere u poseban kontejner kroz sito, sipa se u čaše i pije u vrelom obliku, u malim gutljajima.
- Uz ponovljeno pivo, čaj se sipao na kratko i skoro odmah sipao u čaše.
Lepo čaj!