Mi kuvamo goveđe šnicle. Uopšteno govoreći, govedina se ne smatra najpogodnijom vrstom mesa za prženje i kuhanje šljiva, ali ako pokušate, možete naučiti kako da pripremite vrlo sočna i nežna jela od nje, a ne gore nego od svinjetine. Posebno za peciva, rez je najpogodniji, ali kako bi ga kupili, potrebno je znati kako izgleda, jer na tržištu ili u prodavnici možete prodati bilo kakvu pulpu pod maskom gurmana. Tenderloin je mišić koji se nalazi na unutrašnjoj strani grebena. Ona praktično ne doživljava nikakvo opterećenje, tako da ostaje mekana. Izgleda kao veliki i dug balik velikih riba, zato se ponekad naziva balik. Ako niste uspeli da kupite gazdaricu, šnicla se mogu napraviti od drugog mekog dela govedine, ali morate pravilno da ga isečete: uklonite sve filmove i tetive i nužno odrežite preko vlakana na komade gustim prstom. Tehnologija kuhanja govedine od govedine je izuzetno jednostavna, ali bez ikakvih posebnih kulinarskih čula i iskustva ovde je neophodna. Neophodno je uhvatiti trenutak kada je meso već dovoljno prženo, ali se ne osuši, a zatim ga odmah uklonite iz tiganja.
Sastojci:- Govedina od 500 grama
- Mleko gajenje 0.5 tbsp.
- Jaja piletina 2 kom.
- Senf 2 tsp.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 tbsp. l.
- Pepper crna mrlja 0.5 tsp.
- Sol 2 štapić
- Korak 1 Za goveđinske ljuspice bolje je izabrati lakši, potrebno je pola čaše gljive, nekoliko jaja i začina.
- Korak 2 Operite meso, isecite na tanke delove preko vlakana i potopite u kruh.
- 3. korak. Svaki komad je dobro odbijen sa dve strane.
- Korak 4 U malom jastukovom biču, 1 žličica senfa, so i biber.
- Korak 5 Svaki komad mesa ponovo opali u kruh, a zatim u jajima i pržiti u biljnom ulju u dobro zagrejanom tiganju.
- Korak 6 Sakrijte srednju toplotu sa obe strane do zlatne boje. Poslužite lakim ukrasom povrća.