Čudo sa krompirom, sosom i koperom Čudo je nacionalno jelo naroda Dagestana. Čudo je tanak, svež burrito sa pomfritom, ispržen u suvom tiganju. U obliku čuda, postoje i okrugle i polukružne varijacije popunjavanja, ima mnogo - ovo je meso i zelenilo, povrće i sirevi. U zavisnosti od vrste namirnice, ukus čuda se menja. Danas predlažem da skuvate čudo s krompirom, šniclom i koperom, tako čudo će savršeno zamijeniti hljeb i mogu se poslužiti prvim jelima. Testo se ispostavlja jednostavno - elastično, lako se vrati do najdelljivijeg stanja, praktično ne trgne! Iz ovoga broja sastojaka dobijate 12 ogromnih čuda!
Sastojci:- Curd 400g
- Krompir 6 kom.
- Svježe koplje 0.5 gomile
- Salt 0.5 tsp.
- Pšenično brašno 1 kg
- Voda je kuvala 300 ml
- Salt 0.5 tsp.
- Suncokret nerafinisano ulje 4 tbsp. l.
- Maslac 100 g
- Korak 1 Da bi pripremili čudo, biće nam potrebno: pšenično brašno, krompir, sir, krem i suncokretovo ulje, koper, voda, so, crni mljeveni biber.
- Korak 2 Kuharski sir brusi kroz sito.
- Korak 3 Krompir se očisti, rezane i kuvaju u slanu vodu dok se ne kuva.
- Korak 4 I dalje vrući krompir kaša u pire krompirom.
- Korak 5 Dodajte u pire krompir sirevi, seckani koper, sol i papar punjenje po ukusu.
- Korak 6 Dobro premješajte.
- Korak 7 Pripremite testo. Da biste to uradili, uzmite litar brašna (dve pollitarske limenke punjene brašnom, u gramovima nisu merile), sipajte u duboku posudu, dodajte 300 ml kuvane vode na sobnoj temperaturi, dodajte 4 žlice. l. suncokretovo ulje, sol, miješajte testo.
- Korak 8 Testo treba da bude meko, jednostavno i lako držati oblik lopte.
- Korak 9 Podijelite testo na 12 jednaka dela.
- Korak 10 Svaki deo testa se valja na površini prekrivenom brašnom u veoma tanak ovalan oblik. Po potrebi, tokom valjanja, sipajte u brašno.
- Korak 11 Širite malo (oko 1-2 kašike) sireva i krompira na jednoj strani torte, mazite ga.
- Korak 12 Pokrijte drugi deo, zakačićemo ivice i lagano proklizamo valjčicu, ali moramo se uveriti da se testo ne slomi.
- Korak 13 Ispržite naše kolače na vrućoj suhi tvar na obe strane bez dodavanja masti ili ulja. Obrišite se na posudu, pažljivo podmazujte rastopljenim puterom (ne žalimo na ulje, odmah se apsorbuje u testo), skuldevayem čudo nalik jedan na drugi. Možete odmah poslužiti stolu, ili u toplom ili već hladjenom obliku.