Crna pirinač sa škampima

Prva stvar koju treba da uradite je staviti pirinač. Stavimo ga u slanu vodu sa kremom Sastojci:

• Crni pirinač - 1 staklo
• Skampe olupljene - 400 grama
• Mali tikvici - 1 komad
• Slani biber - 1 komad
• Lime - 1 komad
• Đumbir osuši - - Po ukusu
• Orašasti tanjir - - Po ukusu
• Bijeli biber - - Po ukusu
• Bijelo vino suho - 50 mililitara

Upute

Prva stvar koju treba da uradite je staviti pirinač. Stavimo ga u slanu vodu za kuhanje (odnos pirinča na vodu je 1 do 2) i kuvati na niskoj temperaturi 40 minuta. Tikvice i paprika se prerezu na kocke, kuvaju račiće dok se ne kuvaju. Škampi potresemo sokom od krečnjaka, soli i biberom. Ostavite kiselinu 10-15 minuta. Skvas u brzoj vatri. Posle nekoliko minuta dodajte biber u tikvice. Fry dalje. Kada se povrće omekša, dodamo škampi (zajedno sa sokom od limete) i vino. Zamrzavajte dok tekućina ne isparava. Kada se tečnost potpuno isparava - uklonite posudu iz vatre. Pripremljen pirinač (bez tečnosti) se dodaje na tanjir, tu dodajte mleveni đumbir, muškatni orah, maslinovo ulje, so, biber, malo sok od limete. Premešajte, pokrijte poklopcem i pustite da se pije 10 minuta (već bez vatre). Zalepili smo na pločama i služili dok nije hladno! :)

Usluge: 2-3