Dimljena koreja sa jabukama
- Dimljena kobasica - 600 g
- luk - 2 glave
- šargarepa -1 kom.
- jabuke - 6 kom.
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- povrće od povrća -1/2 čaša
- Kalvados - 1 tbsp. l.
- sok od jabuke - 4 tbsp. l.
- krema debela - 4 tbsp. l.
- Sol
- crni biber po ukusu.
Recept. 1. Očistite luk i isecite na prstenove. Šargarepa se čisti i preseci na kocke. Operite jabuke, lupite i isecite na parče. 2. Preseći pripremljeno loin u porcije, biber. U ponvoru zagrejte maslinovo ulje i pržite greben dok se ne šušti. 3. Isecite luk i šargarepu u ulje, dodajte jabuke i pržite do zlata. Zatim sipajte povrće i sok od povrća, stavite kremu i dovedite do vrelice. Smanjite toplotu, dodajte Calvados, stavite prženu piletinu i uturajte 15 minuta. 4. Kada služite, posuti grudnjak sa zelenim prstenovima luka. Ukrašite kišobransku posudu.
Kalvados je jako piće koje se proizvodi u Normandiji, destilujući jabukovog jabuka. Jabuku je izrađeno od specijalnih četrdeset i osam sorti jabuka, nežnih, gorkih ili blagih i kisel po ukusu. Ove sorte su odabrane za sadržaj tanina, što daje poseban ukus jabukom kiselinom. Njegova široko rasprostranjena popularnost u Evropi je zbog francuskih vojnika Kalvadosa iz Prvog svjetskog rata i, nesumnjivo, Erich Maria Remarque, koji je u gotovo svim njegovim radovima "prisilio" svoje heroje da ga koriste. U drugim zemljama takođe se proizvode alkoholna pića zasnovana na plodovima i u svakom imaju svoje nacionalno ime. Dakle, u Bugarskoj je rakija, u SAD-u i Engleskoj - apple jack.
Pelmeni apetizira
- 500 g brašna
- 1yats
- 1/4. l. sol
- 0,5 šolje vode.
Za punjenje:
- 1 kg biljaka (koper, peršun, korijander, luk, natica, itd.)
- 3 luka
- 300 g mleveno meso
- sol, crni biber u prahu.
Recept. 1. Probijanje brašna, u sredini napraviti žljeb, voziti u jajima, dodati so, i, postepeno prelivanjem u vodu, gnetiti strmu štapiću. Obrišite testo u posudu, pokrijte čistom krpom i stavite grejanje 10-15 minuta. 2. Pripremite punjenje. Isperite zelenicu i luk, suvo i fino iseckane, dodajte pripremljeno mleveno meso (goveđi + svinjetina), sezonu s solju i crnim biberom i dobro se mešajte. 3. Testo ponovo gnječimo, valjane tanke slojeve (2 mm). Isecite pravougaone tegle dimenzija 4x8 cm, stavite punionice i kalupe. 4. Kvar vode, lagano dodati so i kuvajte kuvane knedle dok ne kuvate. Kada servirate, položite knedle na jelo. Poslužiti s puterom ili pavlaku, posuti s sitanim svježim biljem.
Bočice "Delikates"
- Mleveno pileće meso - 320 g
- crni luk - 2/3 glave
- maslac - 2 tbsp. l.
- crni biber u prahu
- pšenično brašno -1 staklo
- jaja - 5 kom.
- mleko - 1/2 šolje
- biljno ulje - 10 g.
Recept. 1. Pileća sezona s začini. Lupak fino iseckati, dodati u punjenje i miješati. Iz pripremljenog mlijeka iz kolača. Za svaku tortu postavite komad zamrznutog maslaca i dajte im oblik kutija. 2. Da pripremite belančevine, bijete mlekom, stavite u brašno i temeljito ismešajte. 3. Grejanje biljnog ulja u teglu. Provucite kokice u brašnom, potopite ih u testo i pržite ih na visokoj vrućini sve dok ne budu okorjeli. 4. Prebacite bite u posudu i dovedite u pećnicu. Kada servirate, oborite komade prženog krompira i ukrašite sveže bilje.
Bitas "Ryabushka"
- 2 pileća noga
- 2 jaja
- 2 tbsp. l. majonez
- 2-3 tbsp. l. govedina
- biljno ulje
- sol, biber
- luk po ukusu.
Odrežite meso sa nogu kožom i fino iseckajte. Dodajte jaja i majonez, mango, so, biber, beli luk, prošli kroz štampe. Ostavite 1 sat da oplovite mango. Zagrejte biljno ulje u tiganju i proširite pileću smešu kašikom. Spržite sa dve strane.
Iznenađenje
- Piletina - 600 g
- jaje -1 kom.
- sveži šampinjoni - 300 g
- korijander i koper - 1 greda
- luk -1 glava (mala)
- šargarepa -1 kom. (mala)
- krem -4 tbsp. l.
- Prekopali su 1 staklo
- biber, sol po ukusu.
Kolač "Crvenkapa"
- 2 jaja
- 100 g šećera
- šipak soli
- 1/3 čaše brašna
- 1 tbsp. l. skrob
- 25 g butera
- 0,5 pakovanja vanilinog šećera.
Cream:
- 1 vreća želatina (9-12 g)
- 1 paket praška od pudinga vanile
- 0,5 litra mleka
- 50 g šećera + 2 žlice. l.
- 0,5 pakovanja vanilinog šećera
- 250 g mekog skutera sa pavlacem
- 1 tbsp. l. limunov sok.
Vrh:
- 0,5 kg bobica crvene ribizle
- 250 ml sok od jagodičastog voća
- 3 tbsp. l. šećer
- 1 paket crvene glazure.
1. Ublažite jaja sa šećerom i so, dodajte brašno, skrob i vaniliju, rastopljeni puter. Stavite testo u oblik prečnika 26 cm sa podeljenim stranama. Pečemo 20 minuta. na 180-200 °. Smiri se. 2. Potopite želatin u maloj količini hladne vode u trajanju od 10 minuta. Od praška za puding, mleko i 2 žlice. l. šećer kuhanje puding, hladnoće. Dodajte vaniliju, limun sok, sirevi, preostali šećer. 3. Želatina se rastvara, stavlja u kremu i stavlja na kolač. Stavite bobice na vrh. 4. Iz sok od jagodičastog šećera i praha za glazuru pripremite glazuru prema uputstvima i koristite kašiku kako bi vodili bobice. Da se ohladi.