Sos od pečuraka iz šampinjona pretvara najčešće špagete u luksuznu, hranjivu pastu, daje tradicionalni pire krompir jućnost i svetao ukus, uspešno naglašava nežan ukus kuvanih ili pečenih riba i daje novi zvuk kokoljama ili mesnom sekiru. Tehnologija kuhinjskog sosa je vrlo jednostavna i ne zahteva hostese značajnu količinu vremena ili ozbiljnih napora. Recept sosova se može poboljšati prema sopstvenim kulinarskim preferencama, obogaćujući kompoziciju omiljenim začini, začini i mirisnim biljem.
Sos od pečuraka iz šampinjona sa pavlakom
Masten, srdačan i vrlo mirisni sos može se pripremiti od šampinjona, pavlake i bogate bujone, a beli luk dati posuđe začinjeno i lagano začinjeno.
Neophodni sastojci:
- luk - 2 kom.
- šampinjoni - 700 g
- pavlaka 20% - 8 žlice
- suncokretovo ulje - 4 tbsp
- mesna juha - ½ litra
- brašno - 3 tbsp
- beli luk - 2 kašike
- sol
- začini
Korak po korak instrukcija
- Čebulice iseče tanke trake, pečurke - male trobente.
- Zatim u basti u basti 10 minuta u biljnom ulju, sa sezonama i začinama.
- Sipati brašno u polu-završeni sos, miješati drvenom lopaticom i zagrejati 5-6 minuta na srednjoj vrućini. Sipajte juho, stavite kiselu kremu, temeljno mešajte, tako da tečnost postane homogena i ima karakterističnu svetlost hladu. Kafa bez pokrivanja kremaste sosove pečurke za 8-10 minuta, stalno mešajući. Ako želite, dodajte malo sveže zelene boje.
- Vruće jelo šampinjona blago se hladi i služi direktno na stolu u tiganju.
Sos od pečuraka iz šampinjona sa kremom: recept sa fotografijom
Krem obogaćuje sos od pečuraka sa prijatnim tonovima ukusa i neizrecivo osetljivom mirisom. Gotova jela od pečuraka savršeno se kombinuje sa bilo kojim vrstama posuđa i pogodna je za upotrebu u vrućim ili hladnim.
Neophodni sastojci:
- šampinjoni šampinjona - 600 g
- luk - 2 kom.
- krema 33% - 400 ml
- Maslac - 50 g
- Pšenično brašno - 4 tsp
- vrela voda - 125 ml
- sol
- začini
Korak po korak instrukcija
- Za sos, uzmite tanjir sa gustim dnom, zagrejte peć, u njemu istopite komad putera, sipajte fino sesan luk i brzo pržite preko velikog vatre sve do zlatne boje.
- Šampinjoni oprati pod tekućom vodom, pažljivo su osušiti, iseckati na male delove i dodati u luk. Smanjite toplotu do sredine i pržite 15 minuta. Redovno mešajte sa drvenom lopaticom, tako da komponente ne drže dno.
- Skoro pripremljen sos od pečuraka do soli, kombinirajte se sa brašnom i nežno mešajte.
- Nežno sipajte blago zagrejanu kremu i ključajuću vodu, smanjite vatru na minimum i opet držite još 10 minuta ispod poklopca, a zatim 5 minuta bez poklopca.
- Vreli kremasti sos u krasni kontejner, po želji, ukrasite zelenilom i odmah podesite na sto.
Kako kuvati mirisni sos od pečuraka sa šampinjonima za špagete
Sos, pripremljen prema ovom receptu, izuzetno je zadovoljan, zasićen i blago začinjen. Veoma svetla, nezaboravna aroma šampinjonskog jela daje buket uključen u sastav biljaka.
Neophodni sastojci:
- beli luk - 2 kom
- šampinjoni - ½ kg
- paradajz u sopstvenom soku - 700 g
- beli luk - 5 zuba
- šargarepe - 1 kom
- Sušeni marjoram - ½ tsp
- osušeni bosiljak - ½ tsp
- sušeni origano - ½ tsp
- sveži bosiljak - 0.5 zraka
- sol
- maslinovo ulje
Korak po korak instrukcija
- Luk i beli luk se oljuštavaju i fino sječe, pečurke seče na tanke delove, šargarepe - male kockice.
- U dubokoj posudi zagrejte maslinovo ulje, sipajte luk, beli luk i salvujte 5 minuta. Dodajte šargarepu, nakon 5 minuta - pečurke i pečenje do meke oko 10 minuta.
- Stavite suvu travu u sosu, a zatim sesajte paradajz zajedno sa sokom koji je dodijeljen, dodajte so, nežno mešajte i dovedite do vrućine preko srednje vrućine.
- Pržiti bez poklopca 8-10 minuta, tako da se višak tečnosti isparava i sos stiče potrebnu gustinu i gustinu. S vremena na vreme mešajte kako biste sprečili spaljivanje mase.
- Pripremite sos da stavite na kuvane špagete, ukrasite sveže bosiljem i ostavite na stolu.
Mlečni sos iz šampinjona: video instrukcija
U ovom snimku čuven međunarodni kuhar Ilja Lazerson govori kako naučiti kako pravilno pripremiti ukusni i osjetljiv sos od pečuraka iz šampinjona i svežeg mleka. Gotovo jelo ima delikatan ukus i nežnu aromu. Slučaj sa sosom se preporučuje sa kortelima ili šnicama.